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Autor: Betreff: Whirlpool Rosebud Posting Freak Beiträge: 658 Registriert: 3.2.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.1.2012 um 11:49   Zitat von vade, am 22.1.2012 um 11:47 dieser "heber-clip" ist aus dem brau und rauchshop in der schweiz, kostet 1.70chf = ca 1.40€ Super Danke. ____________________ Haus- und Hobbybrauertage 2014 in Willich http://www.hhbt2014.de Antwort 25 BeDu Junior Member Beiträge: 10 Registriert: 7.9.2011 Status: Offline erstellt am: 1.2.2012 um 12:50   Moin, ich will mir jetzt auch so einen Schwanenhalz zulegen und frage mich wie Ihr die heisse Würze ansaugt? Bislang habe ich das von oben mit einem Schlauch gemacht und mir schon zweimal fast den Mund verbrannt! Gruß BeDu Antwort 26 Wizzzz Posting Freak Beiträge: 739 Registriert: 14.9.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.2.2012 um 13:43   Feedback von meiner Seite: Diesesmal habe ich die Isolierung am Kocher gelassen und sowohl während der etwa, 15 minütigen Wartezeit (Konvektion), während der Whirlpoolzeit als auch beim Absaugen den Deckel draufgelassen. Den Schwanenhals hab ich erst beim Hopfenkochen mitgekocht, rausgenommen und erst zum Absaugen wieder vorsichtig eingesetzt. --> keine umhertreibenden Flöckchen und Trubteile in der Würze. Der Kegel war trotz 60gr Pellets erstaunlich klein. ABER: Die letzten 3 Liter mit dem Schmodder haben wieder innerhalb von Sekunden den Sputnik zugesetzt. Und wollten erst durch Auspressen rauskommen... Vielen Dank für die guten Tips!!! Gruß J. ____________________ Ein gutes Bier, maßvoll genossen, schadet auch in großen Mengen nicht... Antwort 27 vade Posting Freak Beiträge: 1163 Registriert: 25.6.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.2.2012 um 14:09   Zitat von BeDu, am 1.2.2012 um 12:50 Moin, ich will mir jetzt auch so einen Schwanenhalz zulegen und frage mich wie Ihr die heisse Würze ansaugt? Bislang habe ich das von oben mit einem Schlauch gemacht und mir schon zweimal fast den Mund verbrannt! Gruß BeDu den schwanenhals und den schlauch an einem hahnen mit wasser füllen (schwanenhals und schlauch verkehrt halten). schlauch verschliessen (knicken) somit läuft kein wasser mehr raus (immer noch alles verkehrt halten). schwanenhals schnell in die pfanne bringen, schlauch immer noch geknickt, schlauch tiefer als boden der pfanne halten, in ein separates gefäss das wasser ablaufen lassen, wenn es "farbig" wird kommt die würze. ____________________ Gruss aus der Schweiz, Dave aka Vade meine 50l Anlage Biersektenmitglied 697 Schweizer Brauereien Antwort 28 winklfrank Senior Member Beiträge: 169 Registriert: 23.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.2.2012 um 15:20   Hab ich einen Denkfehler? Ich koche ja aus verschiedenen Gründen (u.a.) Bitterstoffe den Hopfen. Wenn ich jetzt lange warte (nehmen wir mal 30 Minuten an) bis ich die Würze nach Whirlpool abziehe, wird das Bier dann nicht bitterer als ich das möchte ? Denn nur wegen den paar Grad, den die Masse (sagen wir mal 20 bis 30 Liter) abnimmt, hört doch der Prozess nicht auf, oder ?? ____________________ WINKLBRÄU - offizieller Partner der Natur Antwort 29 Biermann Posting Freak Beiträge: 1905 Registriert: 7.12.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.2.2012 um 15:28   Hallo Winklfrank, da hast Du schon in etwa recht, man nennt da Nachisomerisieren und ist auch wichtig, nur die Zeit ist wichtig, daher sollte man versuchen nach dem Kochen die Würze recht schnell unter 80° zu bringen, dann hört das auf. Ein Eintauchkühler kann das z.B. machen. Aber all das nenne ich Feintuning und kommt mit dem Machen. Beste Grüße, Jörg ____________________ Ich braue Hoppesäcker Ur-biere nach dem Hoppesäcker Reinheitsgebot von AD512 (Dokument ging leider verloren). Antwort 30 winklfrank Senior Member Beiträge: 169 Registriert: 23.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.2.2012 um 15:33   Ha guck ! Ich hatte neulich die neue Version vom Brauhelfer runtergeladen und konnte mit dem Begriff nichts anfangen, obwohl ich ihn hier schon öfters gelesen habe. Dachte noch, dass ich das mal nachgucken muss, a)was das ist und b)was die Einstellung für Auswirkungen hat...... Vielen Dank !! ____________________ WINKLBRÄU - offizieller Partner der Natur Antwort 31 uli74 Posting Freak Beiträge: 3478 Registriert: 21.9.2011 Status: Offline erstellt am: 6.2.2012 um 17:15   Zitat von winklfrank, am 1.2.2012 um 15:20 Hab ich einen Denkfehler? Ich koche ja aus verschiedenen Gründen (u.a.) Bitterstoffe den Hopfen. Wenn ich jetzt lange warte (nehmen wir mal 30 Minuten an) bis ich die Würze nach Whirlpool abziehe, wird das Bier dann nicht bitterer als ich das möchte ? Denn nur wegen den paar Grad, den die Masse (sagen wir mal 20 bis 30 Liter) abnimmt, hört doch der Prozess nicht auf, oder ?? Aus diesem Grund bin ich auch am experimentieren. Am Samstag hab ich folgendes probiert: Nach dem Hopfenkochen hab ich die heiße Würze in den Thermoport abgelassen und den Hopfen für die Whirlpoolgabe reingeschmissen. Danach und ohne auf die Konvektion zu achten die Würze im Thermoport heftig angedreht, Deckel drauf und nach ungefähr 10 Minuten erst durch den Plattenkühler und dann durch den Sputnik abgelassen. Das Ergebnis: Die Würze floss klar ab, erst ganz zum Schluß kam Hopfenschmodder mit. Darauf zu warten dass die Konvektion nachlässt ist unnötig, und eine unkontrollierte Nachisomerisierung lässt sich m. M. nach damit gut vermeiden. Für wichtig halte ich es, dass die Würze ordentlich Drehzahl bekommt damit sich ein Trubkegel bilden kann. ____________________ Gruss Uli Antwort 32 Tudo Posting Freak Beiträge: 1791 Registriert: 6.7.2004 Status: Offline erstellt am: 6.2.2012 um 17:26   Hallo, ich habe bisher immer etwas Hopfenschmodder mitgezogen. Am letzten Samstag habe ich es auch so gemacht, dass ich kaum gewartet habe. Nach dem Kochen mit der Induktionsplaate sofort den Deckel auf die Würzepfanne. Nach 5 Minuten den Whirlpool gemacht und den Deckel sofort wieder drauf. 10 Minuten später, ohner in die Pfanne zu schauen, abgezogen und über den Sputnikfilter in den PWT laufen lassen. Es lief sofort klar und den letzten Liter habe ich dann nochmal durch den Filter gegeben. So klar lief es noch nie. ____________________ Meine Homepage für Brauseminare: http://www.bierschmiede.de Mein Bierblog: http://www.bierblog.udo-toensing.de Antwort 33 Barney Gumble Senior Member Beiträge: 290 Registriert: 20.8.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.2.2012 um 23:14   tschuldigt bitte meine Unwissenheit, was ist ein PWT? Ich dachte das whirlpoolen wäre der einzige physikalische Trenneffekt? und was ein Sputnikfilter? Ein Schwanenhals? [Editiert am 6.2.2012 um 23:15 von Barney Gumble] Antwort 34 Gustl Posting Freak Beiträge: 941 Registriert: 18.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.2.2012 um 23:25   Ein PWT dürfte ein Plattenwärmetauscher sein? Der Sputik ist so ein Filter, ein guter Ersatz bzw. eine Ergänzung zum Schwanenhals: http://www.hobbybrauerversand.de/products/Ab-und-Umfuellen/ Filterbeutel-200m.html Antwort 35 Thomator Posting Freak Beiträge: 829 Registriert: 5.5.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.2.2012 um 23:26   Null Problemo PWT ist ein Plattenwärmetauscher, so wie der hinter dem Link zum Beispiel. Sputnikfilter ist ein Filter zum Hopfenseihen, guckst du hier: http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthread &tid=5894#pid90861 Und Schwanenhals ist eine Vorrichtung um die heisse Würze abzuziehen. Sieht so aus wie das hier: http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthread &tid=10310 Antwort 13 von Vade Beste Grüße Tom ____________________ Keine Produkte aus Massenbierhaltung! Antwort 36 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 6.2.2012 um 23:29   Plattenwärmetauscher, richtig. Schwanenhals: Benötigt man zum Hopfenseihen. EDIT: Oh, Tom, da warste schneller... Gruß Michael [Editiert am 6.2.2012 um 23:31 von tauroplu] ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 37 Thomator Posting Freak Beiträge: 829 Registriert: 5.5.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.2.2012 um 23:31   Schwanenhals deluxe Ist das deiner? Und Gustl war schneller als wir beide [Editiert am 6.2.2012 um 23:33 von Thomator] ____________________ Keine Produkte aus Massenbierhaltung! Antwort 38 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 6.2.2012 um 23:33   Jo, obwohl es mich eher an eine Posaune erinnert! EDIT: Nein, der Schwanenhals ist nicht meiner, ich verwende den Sputnik Filter. EDIT: Stimmt! [Editiert am 6.2.2012 um 23:35 von tauroplu] ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 39 Barney Gumble Senior Member Beiträge: 290 Registriert: 20.8.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.2.2012 um 00:21   Ah, Danke, jetzt bin ich im Bilde.. als "Käsetuchler" waren mir die Sachen kein Begriff. Werde vielleicht auch mal Whirlpoolabziehen (evtl. sogar ohne Filtration) mit einfachem Syphon versuchen. Ich hab bisher mühsam Schöpfeimer (1 L) für Schöpfeimer übers Käsetuch filtriert; will aber mal weniger Pritscheln haben (mein Verdacht: dadurch erhöhter Aromenberlust wegen Oxidation) [Editiert am 7.2.2012 um 00:22 von Barney Gumble] Antwort 40

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