ACHTUNG: Auf dieses Forum kann nur noch lesend zugegriffen werden. Falls Du hier im alten Forum bereits registriert warst, musst Du Dich im neuen Forum mit dem gleichen Usernamen UND der gleichen E-Mailadresse NEU registrieren, damit Dein Ranking (Anzahl Deiner Posts) aus diesem Forum ins neue mit übernommen wird. Zum neuen Forum geht's hier

	Seite 2 von 6   «  1  2  3  4  5  »

Autor: Betreff: Welche sorte bier braust du Wochende 2te August?? Horstibus Posting Freak Beiträge: 1101 Registriert: 2.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.7.2012 um 07:12   Gestern habe ich ein Studentenbier gebraut. 68° 70 min 5 kg Marris Otter 30g first gold kochbeginn 70g first gold aroma Geplant waren ca 25 Liter und es sind nur 21-22 rausgekommen (bissl was verläppert und viel Wasser im Treber hängen geblieben). Grade eben angestellt mit der US-05. Das Bier wird dann Mitte August ausgeschenkt, wenn ich die Leute aus meinem Studiengang zum Grillen einlade. Antwort 25 uli74 Posting Freak Beiträge: 3478 Registriert: 21.9.2011 Status: Offline erstellt am: 28.7.2012 um 08:46   Eigentlich wollte ich heute brauen, aber aufgrund von Terminschwierigkeiten hab ich den Brautermin kurzfristig vorverlegt auf Mittwoch. Die Gutmann-Hefe vergreift sich grade am Zucker meines Hefeweizens und riecht wie sie riechen soll: Nach Banane. ____________________ Gruss Uli Antwort 26 FrankTheTank Senior Member Beiträge: 148 Registriert: 2.6.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.7.2012 um 09:18   Momentan ruht ein Dry Stout Sud in meinem Läutereimer Bilder folgen... [Editiert am 28.7.2012 um 09:19 von FrankTheTank] Antwort 27 marsabba Senior Member Beiträge: 335 Registriert: 8.10.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.7.2012 um 09:23   Moin, heute früh ist die hefe in meinem Sierra-Nevada-IPA angekommen... Antwort 28 kvendlar Posting Freak Beiträge: 972 Registriert: 18.4.2012 Status: Offline erstellt am: 28.7.2012 um 09:48   Zitat von marsabba, am 28.7.2012 um 09:23 heute früh ist die hefe in meinem Sierra-Nevada-IPA angekommen... Hi, welche Hefe hast Du genommen? Ich persönlich bin ganz grosser Fan von WY1056, aber meine US-05 ergebnisse waren auch toll. Antwort 29 uli74 Posting Freak Beiträge: 3478 Registriert: 21.9.2011 Status: Offline erstellt am: 28.7.2012 um 09:59   Zitat von marsabba, am 28.7.2012 um 09:23 Moin, heute früh ist die hefe in meinem Sierra-Nevada-IPA angekommen... Kannst das Rezept mal reinstellen? ____________________ Gruss Uli Antwort 30 Birk Posting Freak Beiträge: 3313 Registriert: 19.10.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.7.2012 um 10:01   Ich denke 1056 oder White labs California Ale passt gut mit sierra. By the way, both strains above came from Sierra Nevada Chico strain. You could also use WLP051 or wyeast 1272 or an English ale yeast if you pitch the right amount and keep the temps correct so that the esters work correctly. [Editiert am 28.7.2012 um 10:26 von Birk] ____________________ http://www.AmiHopfen.com Hopfen vom Ami, aus Amiland und anderswo Antwort 31 klostersander Posting Freak Beiträge: 1181 Registriert: 19.9.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.7.2012 um 11:18   Habe gestern meinen "First All Grain" Sud gebraut. Hat alles bestens geklappt. Es ist ein Klosterbier gworden. Habe heute um 11:30 Uhr die Hefe eingefüllt. Jetzt soll es gären. Gruß Matze ____________________ Auch Wasser ist ein edler Tropfen, kocht man es mit Malz und Hopfen. Antwort 32 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.7.2012 um 13:47   Habe gerade mein "Samba Pale Ale" eingemaischt. *ggg ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 33 marsabba Senior Member Beiträge: 335 Registriert: 8.10.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.7.2012 um 19:58   Hallo, das ist mein SNIPA: 14 °P, 50 IBU, 17 EBC 4,9 kg PiMA 600 g MüMA 300g KaraMünch Kombirast 67 ° , 60 min 30g Spalter Select VWH 5g Magnum 60 min kochen 15g Citra 15 min 15g Citra 0 min Vergärt mit der Notti nach der Hauptgärung teile ich den Sud und Stopfe mit 30g Citra bzw 30g Tettnanger, um hier mal schön vergleichen zu können. Grüße Martin [Editiert am 28.7.2012 um 21:06 von marsabba] Antwort 34 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.7.2012 um 20:17   Zitat von marsabba, am 28.7.2012 um 19:58 Kombirast 57 ° , 60 min Du meinst sicher 67°C, oder? Stefan Antwort 35 darkenemy Posting Freak Beiträge: 801 Registriert: 12.3.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.7.2012 um 20:25   Vielleicht ein wenig off, aber für mich gerade sehr aktuell...habe vor 2 Wochen mein erstes Weizen gebraut und habe gerade die erste Flasche probiert, bevor ich den Rest zum Lagern in den Keller gebracht hab. Wird wohl noch die nächsten Tage den Rest der 14,8P vergären. Aber jetzt schon sehr lecker und es haut auch gut rein ... Antwort 36 Riot-Sebo Junior Member Beiträge: 49 Registriert: 14.7.2012 Status: Offline erstellt am: 28.7.2012 um 21:27   habe heute mit meinem Kollegen zsm unseren ersten Sud gebraut, das Anfängerweizen von Thomator - hat alles super geklappt (hoffe ich) Antwort 37 Hademer Senior Member Beiträge: 178 Registriert: 26.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.7.2012 um 21:32   Heute etwas "Banales" zum Durstlöschen: 40 Liter Weizen nach dem Rezept der "Almtaler Hefeweisse", mit gestrippter Hefe aus Schneider Weisse angestellt, mit Citra gehopft. Aber immerhin ein kleines Bonbon: Ich habe ein 100l-Edelstahlfass mit einem 3/4"-Auslaufhahn versehen und versuche mal die "offene Bottich-Gärung" ohne Gärspund etc. Antwort 38 tessuti Senior Member Beiträge: 229 Registriert: 11.2.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.7.2012 um 09:35   Das da. Maris Otter 6,00 kg Cara 0,70 kg Menge %alpha Kochzeit Ausnutzung IBU Bemerkungen [g] [%] [Min] [%] [-] Saphir 42 12,9 90 23 54,37 Vorderwürze Amarillo 27 6,9 90 23 16,73 Vorderwürze Einmaischen 58 10 Min 1. Rast 68 40 Min 2. Rast 72 15 Min Abmaischen 78 10 Min Zielgröße: 18°P, 70 IBU vergoren mit US05. Dazu Ochsengulasch... Frank Antwort 39 Simcoe Senior Member Beiträge: 132 Registriert: 23.5.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.7.2012 um 11:14   Gestern war's ein IPA Maris Otter 6,2Kg Cara 20: 0,7Kg Biscuit: 0,5Kg Hopfen jeweilse 20+20g Simcoe & Amarillo VWH und bei 30Min, 15Min, 5Min, 1Min Gestopft wird noch mit 30+30g 27l @ 15°P & 50IBU - Hefe US05 Fotos habsch leider keine gemacht ____________________ Manchmal trinke ich um zu vergessen, aber ich vergesse nie zu trinken Antwort 40 Birk Posting Freak Beiträge: 3313 Registriert: 19.10.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.8.2012 um 06:35   Neue Wochende, neue bier sorte. Was braust du diese wochende? Nicht vergessen bilder, das macht alles so intrasiert! ____________________ http://www.AmiHopfen.com Hopfen vom Ami, aus Amiland und anderswo Antwort 41 uli74 Posting Freak Beiträge: 3478 Registriert: 21.9.2011 Status: Offline erstellt am: 3.8.2012 um 06:49   Ein Pale Ale 18 kg Schüttung 14 EBC 35 IBU Bitterung mit Perle und Tradition, Aromahopfen Cascade. Gleich gehts los! ____________________ Gruss Uli Antwort 42 Qvex23 Posting Freak Beiträge: 646 Registriert: 5.5.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.8.2012 um 06:56   Bei mir gibt's, wenn alles so klappt wie ich es mir vorstelle, ein Lemon Lager mit Orangen & Zitronenschalen in der 2ten Hopfengabe!! Das wird mein erstes Untergäriges Bier. Rezept: https://dl.dropbox.com/u/11579870/Lemon%20Lager.pdf ____________________ Mein Blog: http://www.dirksheimbräu.de/blog Treff nette Biertrinker & Brauer aus deiner Umgebung. Jetzt live im Hobbybrauer IRC Chat, wähle: http://hobbybrauer.de/modules.php?name=FAQ&cat=30 Antwort 43 fliper Senior Member Beiträge: 335 Registriert: 20.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.8.2012 um 08:08   wie schon beschrieben, mein erstes eigenes rezept, schlankes und fruchtiges frauenbier für meine partnerin ;-) 4 kg PiMa 1 kg WiMa 0,2 kg CaraHell Danstar notti 20g Tradition (VWH) 8 g cacscade (Whirlpool) LG Christian Antwort 44 Birk Posting Freak Beiträge: 3313 Registriert: 19.10.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.8.2012 um 08:44   Am Samstag Brau ich : BeerSmith 2 Recipe Printout - http://www.beersmith.com Recipe: Flight of the Falcon Brewer: Daniel Laizure Asst Brewer: Tazzyminator, Brauwolf Style: American IPA TYPE: All Grain Taste: (30.0) Recipe Specifications -------------------------- Boil Size: 96.12 l Post Boil Volume: 93.60 l Batch Size (fermenter): 90.00 l Bottling Volume: 90.00 l Estimated OG: 1.070 SG Estimated Color: 11.9 EBC Estimated IBU: 46.5 IBUs Brewhouse Efficiency: 72.00 % Est Mash Efficiency: 72.0 % Boil Time: 80 Minutes Ingredients: ------------ Amt Name Type # %/IBU 27.50 kg Pale Malt, Maris Otter (Thomas Fawcett) Grain 1 100.0 % 84.58 g Falconers flight [10.50 %] - Boil 70.0 m Hop 2 22.5 IBUs 84.58 g Falconers flight [10.50 %] - Boil 20.0 m Hop 3 13.2 IBUs 116.30 g Falconers flight [10.50 %] - Boil 10.0 m Hop 4 10.8 IBUs 270.00 g Falconers flight [10.50 %] - Dry Hop 5.0 Hop 5 0.0 IBUs Wyeast 1056 [Editiert am 3.8.2012 um 08:46 von Birk] ____________________ http://www.AmiHopfen.com Hopfen vom Ami, aus Amiland und anderswo Antwort 45 jsa1969 Junior Member Beiträge: 17 Registriert: 20.10.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.8.2012 um 09:01   Inspiration werd ich mir wohl heute auf der Biermeile antrinken müssen und morgen mal sehen. Wo es viele Rezepte ohne Bilder gibt, darf auch ein Bild ohne Rezept nicht fehlen: aus jedem Dorf n Köter. Malze sind also für Kleinmengen bis 30l ausreichend vorhanden: 8 kg Münchner 1 kg Cara Pils 4,6 kg Pilsner 2 kg Wiener 1 kg Cara Dunkel 1 kg Cara Amber 1 kg Cara Belge 2 kg Cara Red 300g Röstmalz Mir schwebt was mit der Wyeast 3789 vor, die sich gerade im Kühlschrank tummelt. Sonst ist da noch die 1084 (Irish Ale) und zwei trockene Windsor. An Hopfen siehts traurig aus: - 100g Pride Of Ringwood 9,8 - 100 g Tettnanger 4,8 - so 30g Saazer 3,1 - so 60g Nelson Sauvign 11,8 und so um 30g Magnum 15% Vielleicht Vorschläge? Antwort 46 Al Posting Freak Beiträge: 697 Registriert: 11.12.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.8.2012 um 09:31   Morgen braue ich zwei Sude aus einer Maische: Imperial IPA aus der Vorderwürze und ein leichtes Pale Ale aus den Nachgüssen. Schüttung: Crisp Maris Otter PAM Crisp Cara Gold (~ 10 %) IIPA ~23 °P, 90 IBU (berechnete), VWH Willamette, Bitterung mit Summit, Aroma und Stopfen mit Dr. Rudi, Kohatu und Motueka PA ~ 11 °P, 36 IBU, VWH Saphir, Bitterung Smaragd (Restbestände), Rest auch irgendwie mit den Neuseeländern (kann sein, daß ich auf zwei unterschiedliche Arten stopfe) Vergärung mit S-04, vielleicht das PA (oder die Hälfte davon) mit S-33. Zum Trinken gibt's Export aus 100 % Pilsner Malz und Tettnanger, 13 °P, 26 IBU Bilder dann hinterher. Gruß, Alex. Antwort 47 aegir Posting Freak Beiträge: 2153 Registriert: 8.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.8.2012 um 10:23   Alex, wie sieht denn da deine ungefähre Mengenverteilung aus? Meinst du nicht, dass 10% Cara bei 23°P und der S04 einen zu hohen Restextrakt geben? Gruß Hotte Antwort 48 Kurt Posting Freak Beiträge: 2795 Registriert: 2.9.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.8.2012 um 10:24   @jsa: Vielleicht ein Irisches Red Ale mit der 1084 http://www.wyeastlab.com/hb_styledetails.cfm?ID=151 Die 3789 ist ja ein lustiger Bett-Mix, damit kenne ich mich nicht so aus. Ich hab noch vorbehalte mir diese Tierchen ins Haus zu holen ... nicht das die "Pferdedecke" sich einnistet. ____________________ Antwort 49

Seite 2 von 6   «  1  2  3  4  5  »