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Autor: Betreff: Welche sorte bier braust du Wochende 2te August?? Al Posting Freak Beiträge: 697 Registriert: 11.12.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.8.2012 um 10:37   Zitat von aegir, am 3.8.2012 um 10:23 Alex, wie sieht denn da deine ungefähre Mengenverteilung aus? Müßte so etwa 1:2 sein (also 50 Liter IIPA und 100 PA), war beim Imperial Stout/Stout-Sud im Dezember ähnlich, allerdings hatte ich da 27 °P und 13 °P Zitat: Meinst du nicht, dass 10% Cara bei 23°P und der S04 einen zu hohen Restextrakt geben? Du erinnerst Dich an mein IPA von den HHBT in Bamberg? Das hatte 10 % Cara, 21 °P, 75 berechnete IBU, war mit S-04 vergoren, scheinbarer Restextrakt lag bei 6,5. Ich dachte auch schon daran, etwas weniger zu nehmen, aber ich schmeiß schon eine ganze Menge Hopfen rein und fürchte mich etwas davor, daß es zu schlank wird. Vielleicht mache ich einfach eine etwas ausgedehntere Rast bei 63 °C. Etwas Bedenken habe ich vor allem bei der Kombi Cara und S-33. Gruß, Alex. Antwort 50 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.8.2012 um 10:57   Ich werde weiter experimentieren und morgen ein "ZEBULON Be-Bop Tango" brauen. Wenn mein Samba morgen abgefüllt werden kann, werde ich an Stelle der S05 die Notti direkt weiterführen. Ausschlagmenge 25 Liter Pale Ale Malz Wiener Malz Maisflocken und 5-fach Flocken Hopfen: Fuggles, Magnum, Cascade Kombirast und 90 Min kochen Hefe S05 EBC 9,4 IBU 40 STW 12 Mal sehen was dabei heraus kommt. ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 51 aegir Posting Freak Beiträge: 2153 Registriert: 8.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.8.2012 um 11:01   Ja ich kann mich erinnern...da hab ich am nächsten Tag noch Hopfenrülpser gehabt Zu schlank war das aber nicht. Sowas extremgehopftes hab ich selten, wenn überhaupt, getrunken. Du hast recht, bei deinen Hopfenmengen muß ein bisschen Gegengewicht sein. Gutes Gelingen Hotte Antwort 52 Biertester Posting Freak Beiträge: 1425 Registriert: 22.1.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.8.2012 um 11:30   Sonntag braue ich Dubbel ! ____________________ Prost! B. Antwort 53 Rage Posting Freak Beiträge: 755 Registriert: 30.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.8.2012 um 12:05   werde mein Zweites IPA machen . Lg Roland ____________________ ************************* ************************* Antwort 54 zoomer Posting Freak Beiträge: 568 Registriert: 11.8.2011 Status: Offline erstellt am: 3.8.2012 um 12:24   Bei mir soll es ein Kiwit und eun u fleku werden. Antwort 55 klostersander Posting Freak Beiträge: 1181 Registriert: 19.9.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.8.2012 um 13:19   Ein dunkles Weizen. Gruß Matze ____________________ Auch Wasser ist ein edler Tropfen, kocht man es mit Malz und Hopfen. Antwort 56 tazzyminator Posting Freak Beiträge: 1307 Registriert: 1.12.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.8.2012 um 13:23   Ich glaube das belgische Trippel/Saison/Spezial für das Mitteldeutsche ist fällig. Da würde ich gerne mal wissen ob da jemand was dagegen hat so eine Version noch als gestopft zu bekommen? ____________________ Antwort 57 Al Posting Freak Beiträge: 697 Registriert: 11.12.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.8.2012 um 13:39   Zitat von aegir, am 3.8.2012 um 11:01 Sowas extremgehopftes hab ich selten, wenn überhaupt, getrunken. Ja, ist vielleicht nix für alle Tage, aber ab und zu muß das schon sein. Die Hopfenbombe hält sich dann auch eine Weile, im Jahr drauf hab ich die letzten Fläschchen erfolgreich eingereicht. Zitat: Gutes Gelingen Danke, das wird schon, wenn ich nicht zu oft ans Export-Faß gehe. Gruß, Alex. Antwort 58 tazzyminator Posting Freak Beiträge: 1307 Registriert: 1.12.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.8.2012 um 20:12   http://brauerei.mueggelland.net/rezeptdetails/items/398.htm l Habe heute ein Dark Tripple für das Mitteldeutsche nächstes Jahr gebraut. Hat auch eine satte dunkle Farbe bekommen, aber die Ausbeute war mit absteigender Infusion und Batch Sparging noch nicht so berauschend. Allerdings war dies das erste Mal das ich das so probiert habe. Einmaischen war übrigens bei 73°C, das muss ich noch irgendwie korrigieren. Die Hefe ist von Bergbiere und nun in zweiter Führung, sollte also doch was abkönnen. (vielen Dank hier nochmal dafür, bist ja sowieso einsehr netter Brauerkollege, anbei Grüsse an die Frau) Also dann lassen wir uns noch ein dreiviertel Jahr Zeit dafür. VG Chris Edit: Dummheit korrigiert [Editiert am 4.8.2012 um 20:21 von tazzyminator] ____________________ Antwort 59 Cb-KF Posting Freak Beiträge: 690 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.8.2012 um 20:22   Leider gar nix, denn am Montag kommt der Tankisolierer und versieht die mantelgekühlten Gärtanks mit einer Isolierung. Antwort 60 jsa1969 Junior Member Beiträge: 17 Registriert: 20.10.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.8.2012 um 20:45   Hab jetzt entschieden keine Wissenschaft zu betrieben, sondern alles verkehrt zu machen und einfach zu zu improvisieren (irgendwas wird schon bei rauskommen und dann mal sehen). also: 4,6 kg Münchner 1 kg Cara Dunkel 1 kg Cara Red 25 l Maischwasser ne Art Kombirast auf 68º und zwar so: einmaischen 60º 66º 5 min 67º 15 min 68º 30 min 69º 15 min 70º 15 min auf 78º Nachguss 3x4 Liter war jodnormal, etwas über 30 Liter (so 32l nichtmal nachgemessen, gleich in die Pfanne) 15g Pride Of Ringwood Vorderwürzhopfung 4g Magnum Haupt (60 min) 12g Nelson Sauvign letze 12 Minuten (und 25 g Irish Moss) 18g Pride of Ringwood in den Wirlpool raus kamen 29 Liter Würze, 11,4 Brix (ich mess immer Refraktometer) jetzt: kühlen und dann die Wyeast 1084 rein na viel Spass Antwort 61 Riot-Sebo Junior Member Beiträge: 49 Registriert: 14.7.2012 Status: Offline erstellt am: 4.8.2012 um 20:46   bei uns gibbet morgen n schönes Pale Ale =) Antwort 62 Elektrowok Senior Member Beiträge: 293 Registriert: 19.2.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.8.2012 um 21:02   Hab ein Kölsch gemacht... kind of. Wurde aber irgendwie recht braun. Vielleicht liegts an dem Sondermaischprogramm für Rohfrucht (hab ich aus dem Wiki). Spuren von Anbrennen hab ich eigentlich keine gesehen. Antwort 63 Thomator Posting Freak Beiträge: 829 Registriert: 5.5.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.8.2012 um 08:38   Mit Pilsner-, Wiener- und etwas Weizenmalz geht's jetzt dann an den Kessel. Dazu Spalter Select und Perle. Später wird sich noch Augustiner Brauereihefe dazu gesellen, dann sollte das in ein paar Wochen ein süffiges Helles ergeben Gut Sud allen die heut auch brauen Tom ____________________ Keine Produkte aus Massenbierhaltung! Antwort 64 Birk Posting Freak Beiträge: 3313 Registriert: 19.10.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.8.2012 um 09:36   Wir haben gestern die Falconers Flight von flying gebraut und eine belgisch bier fur zusammen 130 liter bier. ____________________ http://www.AmiHopfen.com Hopfen vom Ami, aus Amiland und anderswo Antwort 65 klostersander Posting Freak Beiträge: 1181 Registriert: 19.9.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.8.2012 um 15:13   Hallo, so, das meiste ist getan. Habe erst mein Klosterbier in Flaschen gefüllt. Dannach habe ich mein dunkles Weizen gebraut. Alles lief super. Jetzt bin ich noch eine Stunde am Hopfenkochen, und dann ab ins Gärfass. Als Belohnung trinke ich gerade ein Märzen von der Ricklinger Landbrauerei. Lecker! Ich hoffe ihr hattet alle auch einen erfolgreichen Brautag. Gruß Matze ____________________ Auch Wasser ist ein edler Tropfen, kocht man es mit Malz und Hopfen. Antwort 66 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.8.2012 um 15:33   Zitat: Wir haben gestern die Falconers Flight von flying gebraut und eine belgisch bier fur zusammen 130 liter bier. Bilder...??? ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 67 Biertester Posting Freak Beiträge: 1425 Registriert: 22.1.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.8.2012 um 18:27   Fertig! B. ____________________ Prost! B. Antwort 68 Birk Posting Freak Beiträge: 3313 Registriert: 19.10.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.8.2012 um 19:08   Am Dienstag brau ich eine normale Hefeweizen (90L). Leider diese letzte Samstag habe ich keine Bilder von die Falconers Flight und Belgische Bier. Am Donnerstag habe ich auch eine brau tag, und brau ich eine Pumpkin ale (Kirbus) für Weihnachten (Nov - Dec) [Editiert am 5.8.2012 um 19:11 von Birk] ____________________ http://www.AmiHopfen.com Hopfen vom Ami, aus Amiland und anderswo Antwort 69 Riot-Sebo Junior Member Beiträge: 49 Registriert: 14.7.2012 Status: Offline erstellt am: 5.8.2012 um 19:21   pumpkin ale da hätte ich auch mal richtig bock drauf Antwort 70 FrankTheTank Senior Member Beiträge: 148 Registriert: 2.6.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.8.2012 um 06:08   Ein Pumpkin Ale? Das klingt wirklich interessant. Könntest Du Dein Rezept posten, Birk? Antwort 71 Birk Posting Freak Beiträge: 3313 Registriert: 19.10.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.8.2012 um 07:35   This recipe asks for canned pumpkin, however, you can use 5kg of a normal pumpkin from the garden, just bake it in the oven until it is caramelized for a period of time. Warning, If you use braided hose in the mash tun DO NOT ADD THE PUMPKIN TO THE MASH TUN (the result will be a stuck sparge) , Add it instead to the boil tun. Remove the old pumpkin at end of boil and filter wort. If you have anything other than a braided hose in the mash tun you should be ok. FYI, White Labs is releasing a special yeast strain that can eat the fibers of a pumpkin http://www.homebrewtalk.com/f76/thunderstruck-pumpkin-ale-a g-extract-versions-26699/ [Editiert am 6.8.2012 um 07:38 von Birk] ____________________ http://www.AmiHopfen.com Hopfen vom Ami, aus Amiland und anderswo Antwort 72 Al Posting Freak Beiträge: 697 Registriert: 11.12.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.8.2012 um 08:46   Zitat von jsa1969, am 4.8.2012 um 20:45 4,6 kg Münchner 1 kg Cara Dunkel 1 kg Cara Red 30 % Cara find ich ganz schön viel. Ich hab am Sonnabend aus einer Maische folgendes gemacht: 55 Liter Imperial IPA mit 23 °P gären gerade mit S-04 100 Liter Pale Ale mit 12 °P gären in 3 Fässern, zwei mit S-04, eines mit S-33 Jetzt wird noch auf unterschiedliche Art Hopfen gestopft und ich habe vier unterschiedliche Biere. Bilder gibt's später, die muß ich noch auswählen. Bei schönstem Wetter waren wir in sensationellen 8 1/2 Stunden fertig (inklusive aufbauen, Malz wiegen und schroten, putzen und aufräumen). Gruß, Alex. Antwort 73 Biertester Posting Freak Beiträge: 1425 Registriert: 22.1.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.8.2012 um 11:06   Zitat: Ich hoffe ihr hattet alle auch einen erfolgreichen Brautag. Mmm bis jetzt fehlt mir das gewohnte Blubbern!! Grrr Hab schon Notfallplan eingeleitet , extra Hefestarter angerührt , der kommt heute nachmittag rein wenn sich nix rührt. Sonst Notfalplan 3 .. Hefe besorgen ____________________ Prost! B. Antwort 74

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