ACHTUNG: Auf dieses Forum kann nur noch lesend zugegriffen werden. Falls Du hier im alten Forum bereits registriert warst, musst Du Dich im neuen Forum mit dem gleichen Usernamen UND der gleichen E-Mailadresse NEU registrieren, damit Dein Ranking (Anzahl Deiner Posts) aus diesem Forum ins neue mit übernommen wird. Zum neuen Forum geht's hier

	Seite 51 von 53   «  49  50  51  52  53  »

Autor: Betreff: Was braut ihr am WE? javert Senior Member Beiträge: 194 Registriert: 11.12.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.9.2014 um 17:19   Ich habe meinen derzeitigen Urlaub genutzt und vorgestern ein rötlich-braunes Export genraut: 64,33% Wiener Malz 29,24% Münchner Malz Typ 2 5,85% Cara Red 0,58% Carafa Spezial II Hopfen: Spalter Stammwürze: 14% ____________________ Zum Brauen geboren, zum Arbeiten gezwungen. Antwort 1250 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.9.2014 um 17:53   Heute mal ein Bavarien Red IPA. Mit viel "El Dorado". Hat einen gewaltigen Früchtekorb mitgebracht. Wenns nicht red wird, lass ich mir halt was anderes einfallen. Gruß Peter ____________________ Ein Bayer ohne Bier ist ein gefährlich Thier. Antwort 1251 GregorSud Member Beiträge: 62 Registriert: 7.9.2014 Status: Offline erstellt am: 20.9.2014 um 18:10   Ich kann noch nichts neues brauen, weil der Gärbottig belegt ist @gulp Verrätst du uns das Rezept? Antwort 1252 jenses Junior Member Beiträge: 25 Registriert: 23.3.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.9.2014 um 18:39   Heute war der Julbock dran, obergärig, mit ordentlich Cascade und weihnachtlichen Gewürzen Antwort 1253 manny15 Posting Freak Beiträge: 1585 Registriert: 24.8.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.9.2014 um 18:40   Einer ist zu wenig. . Rezept von manny15. Erstellt am 06.09.2013. Erzeugt mit Brew Recipe Developer Zielwerte Fertigbier: Stammwürze: 12,00 %mas Menge: 50,00 l Bittere: 28 IBU Farbe: 6,7 EBC VGs: 77 % Alk.: 5 Vol.% Wasser und Gussführung: Hauptguss HG: 31,77 l Nachguss NG: 33,81 l ( Korrekturmenge: +/-0,0 ) HG:NG: 1:1,06 HG:Schüttung: 1:3,8 Restalkalität: 0,00 °dH Kontrollwerte Würzegewinnung: Gesamtmaische: 37,63 l Vorderwürze: 16,50 %mas Vorderwürze: 22,77 l Pfanne voll: 9,84 %mas Pfanne voll: 57,55 l ph-Maische: 5,4 ph-Würze: 5,4 SA kalt: 75 % (Kaltwürzeausbeute, siehe hier ) Schüttung: 8372 g(100 %) - Pilsner(4 EBC) Maischen: Maische 1 (37,63 l): Einmaischen: 45 °C - 5 min (t=5 min) Aufheizen: 63 °C - 10 min (t=15 min) Rast: 63 °C - 60 min (t=75 min) Aufheizen: 78 °C - 10 min (t=85 min) Abmaischen: 78 °C - 10 min (t=95 min) Hopfengabe(IBU:24,8 / Ø-Ausbeute:28%): 45,45 g cascade(Dolden, 6,5% a-Säure, kochen, 80 min), Ausbeute:28%, IBU:16,5 22,73 g cascade(Dolden, 6,5% a-Säure, kochen, 10 min), Ausbeute:28%, IBU:8,3 Gärung/Lagerung(Hefe:Notti ____________________ Gruß Manny ----------------------------------------------------------- Das, wobei unsere Berechnungen versagen, nennen wir Zufall. Albert Einstein Antwort 1254 Brauwolf Posting Freak Beiträge: 3548 Registriert: 26.2.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.9.2014 um 19:14   Brautag bei Daniel: 80 Liter "Schoffemer Zwickl", aufgeteilt auf 4x 20l und vergoren mit Danstar Nottingham Mangrove Jack's Workhorse Mauribrew Draught Gozdawa Pure Ale Yeast (Grundrezept hier, Sud Nr. 1329) Einmaischen: 16kg Schrot (20°) in 60 Liter Hauptguß (72°) macht 67° - Punktlandung! Brauen macht hungrig: Würstchen werden im Sous Vide Verfahren mitgemaischt. Zehn Minuten bei 67° genügen: Lecker! Cheers, Ruthard ____________________ Mein Blog: Brew24.com Antwort 1255 manny15 Posting Freak Beiträge: 1585 Registriert: 24.8.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.9.2014 um 19:42   Super ihr zwei aber habt ihr keinen Senf? ____________________ Gruß Manny ----------------------------------------------------------- Das, wobei unsere Berechnungen versagen, nennen wir Zufall. Albert Einstein Antwort 1256 Brauwolf Posting Freak Beiträge: 3548 Registriert: 26.2.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.9.2014 um 19:54   Zitat von manny15, am 20.9.2014 um 19:42 Super ihr zwei aber habt ihr keinen Senf? 'türlich, der wurde aber nicht mitgemaischt Cheers, Ruthard ____________________ Mein Blog: Brew24.com Antwort 1257 FrankIbb Senior Member Beiträge: 238 Registriert: 6.1.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.9.2014 um 20:51   Zitat von SINS, am 20.9.2014 um 07:05 Zitat von FrankIbb, am 19.9.2014 um 20:17 Nachdem ich jetzt 6 Monate benötigte um aus einem kleinem Abstell-/Gerümpelkeller von 6qm einen Braukeller zu bauen (nachträglich Bodenablauf, Bodenfliesen, Wandfliesen, Rest verputzen, Wasserinstallationen, streichen, alles selbst gemacht und geflucht) kamen gestern die ersten Arbeitstische. Alles Selbstgebrautes ist auf...... Jetzt bin ich heiß und teste morgen (halb provisorisch) ein OG Blondes mit Tettnanger, Magnum und der K-97 vergoren. Also Doppeltest, Equipment und Hefe. Edit : Vielleicht hab ich ja Lust Bilder für eine Kurzdoku zu machen Edit2 : die Hefe "startet" gerade Hallo Frank! Ja Bitte Fotos! Vor allem dein Raum interessiert mich und sicher auch andere. .. Schönen Brautag Euch allen. Erledigt http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthread &tid=24800 ____________________ Gruß, Frank Antwort 1258 xodom Junior Member Beiträge: 24 Registriert: 9.8.2014 Status: Offline erstellt am: 21.9.2014 um 11:04   Bei mir wird es heute ein dunkles Weizen mit 2kg Münchener Malz 2kg Weizenmalz dunkel und 18g Perle (7,5%) Antwort 1259 Seed7 Posting Freak Beiträge: 1227 Registriert: 2.4.2013 Status: Offline erstellt am: 23.9.2014 um 09:50   Es kocht das SHMOUG (Smaragd Hops Maris Otter UnterGärig), ein roter RoggenBock ist eingemaischt (70% Munchner, 30% roter Roggen) Ingo ____________________ @Cantillon: "Le temps ne respecte pas ce qui se fait sans lui" Antwort 1260 Malzimator Senior Member Beiträge: 178 Registriert: 5.9.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.9.2014 um 10:15   Ein Pale Ale mit 50% MüMa 30% PiMa 10% MelanoidinMA 8% WeiMa hell 2% Cara hell Angestrebte BE: 25 Angestrebte Stw.: 13 - 14% Erstmals Leitungswasser behandeln mit Milchsäure. -->Wiener Hochquell-Leitung mit einer durchschnittlichen Gesamthärte von 6 - 8. Bin gespannt. ____________________ Hausbräu ist Charakterbräu Antwort 1261 SIK Senior Member Beiträge: 204 Registriert: 1.1.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.9.2014 um 23:01   Shenanigans: Zitat: Dieses mal mit bilder Da bin ich echt gespannt und freu mich drauf. Gruß, Siegfried ____________________ Um den Bottich dreht euch rund, werft das Malz in seinen Schlund Antwort 1262 jonnymidnight Posting Freak Beiträge: 515 Registriert: 23.6.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.9.2014 um 11:49   Hallo Brauer Angeregt durch das Treffen in Truchlaching letztes Wochenende hat mich das Braufiber nach einer kleinen Sommerpause wieder gepackt. Es wird ein obergäriges Ale (Hefe wird spontan gewählt jenachdem was weg muss) mit 87% Pilsner Malz und je 3,5% Carared/Carahell. Hopfung: Hüll Melon - Vorderwürze / Cascade 20Minuten vor Kochende, Hüll Melon & Nelson Sauvin bei Kochende/Whirlpool. Quasi eine Reste Verwertung. Das Bad riecht jetzt schon sehr nach Erdbeeren vom Hüll Melon...sehr geil. Ich bin gespannt. Als Feierabend Bier hab ich heute die Wahl zwischen zwei Selbstgebrauten oder einem Camba Bavaria "Konatus Ale" bzw. einem Westmalle Trappist Dubble oder Alkfrei HOPSTER Hopfenlimo. Gut Sud und schönes Wochende wünscht der Aff [Editiert am 26.9.2014 um 11:50 von jonnymidnight] ____________________ Antwort 1263 Bronkhorst Member Beiträge: 77 Registriert: 15.5.2014 Status: Offline erstellt am: 26.9.2014 um 19:02   @Ruthard Ich brech ab! Ihr habt echt ein Paket Würstchen eingemaischt!? Ich liege auf dem Boden Mann, ihr seid die Rock'n'Roller der Hobbybrauer! Gruss Jens Antwort 1264 afri Posting Freak Beiträge: 876 Registriert: 17.1.2013 Status: Offline erstellt am: 26.9.2014 um 21:00   Noch nicht gleich nächstes WE, aber doch bald will ich ein Bier mit Hanftee stopfen. Ich weiß noch nicht einmal, wann ich braue, aber etwas vom Ausstoß ist schon von einer Kollegin bestellt :-) Da ich hier eher neutrale bis negative Ergebnisse lesen konnte, Hanftee betreffend, werde ich den Sud sicher splitten und die andere Hälfte abermals mit Lemongras machen. Ich habe mir Hanftee zubereitet und der Geruch war nicht so umwerfend, halt irgendwie grün, von daher erhoffe ich mir nicht zu viel. Möglicherweise suche ich mir noch einen Hopfen dazu, der ebenfalls grün riecht. Vorschläge werden gern genommen. Und ein vorerst letzter Braugang für 2014 soll wieder ein Vorderwürzebier ergeben. Das von 2013 reift seit Dezember vor sich hin, vor November will ich das auch nicht probieren, das hat viele viele ° STW und will sicher lange Zeit lagern. Das Bier aus den Nachgüssen war jedenfalls recht gut, also sollte das Hauptgussprodukt sicher auch nicht allzu schlecht sein. Achim Antwort 1265 Barrracuda Senior Member Beiträge: 133 Registriert: 9.3.2013 Status: Offline erstellt am: 27.9.2014 um 18:04   Ich habe heute gebraut ein English Mild Ale! Ich hab mich schon lange darauf gefreut und gut recherchiert zu den Rezepten. Dann mit den Erfahrungen quasi ein eigenes Rezept geschrieben, sehr nah dran an dem Versuch Mild 2 aus diesem Forum http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthread &fid=16&tid=22564&page=1&orderdate=ASC aber dann halt doch etwas für mich adaptiert. Ich wollte dann natürlich auch noch unbedingt eine gute Hefe drin haben. Die Wahl fiel auf die WLP002, ich hab sie schon länger her gekauft und bin aber erst jetzt zum Mild Ale brauen gekommen. Sie war ab Erhalt im Kühlschrank, das Best Before Date war der 12.9.2014. Daher hab ich vor 2 Tagen einen 1.1L Starter gestartet nach mrmalty. Es tat sich nach 24h nichts, nach 48h dann immer noch null Schaum, am Magnetrührer hat man zwar nie so viel Schaum aber hier gar nichts. Dann stehen gelassen, leichte Blasen. Über Nacht noch in Kühlschrank zum Sedimentieren für heutigen Brautag, heute Früh komplett trübe Suppe, null sedimentiert. Dran gerochen: Stinkt sauer, kontaminiert. Weg damit und jetzt den Sud vergoren 2*20L mit jeweils Nottingham vs. Windsor Ale Hefe. Angestellt bei 18°C, Kellertemperatur 19.7°C dort wird vergoren. Wird also leider ein Trockenhefenbattle und ich finds echt schade. Den Erlenmeyer hab ich anscheinend nicht gut genug desinfiziert. Ich hab diesmal einfach nur 1L Würze kochend reingeleert und zugedeckt. Normalerweise desinfiziere ich trotzdem bevor die Würze reinkommt. Diesmal vergessen und direkt rein. Ich kann leider nicht im Erlenmeyer kochen, da Induktionsherd. Aufs Mild Ale freu ich mich trotzdem! mfg Alex ____________________ In Gärung/Nachgärung: Mild Ale, Polaris Pils, Pale Ale (fresh hop gestopft) Reifung: Farmhouse India Pale Ale (Saison-IPA), Fruchtbiere - Kirsch, Himbeer, Heidelbeer, Westvleteren XII Planung: Simarillo Belgian Wit IPA, Westvleteren XII 2. Jahrgang. Antwort 1266 Shenanigans Senior Member Beiträge: 475 Registriert: 12.4.2013 Status: Offline erstellt am: 27.9.2014 um 23:16   Zitat von afri, am 26.9.2014 um 21:00 Noch nicht gleich nächstes WE, aber doch bald will ich ein Bier mit Hanftee stopfen. Ich weiß noch nicht einmal, wann ich braue, aber etwas vom Ausstoß ist schon von einer Kollegin bestellt :-) Da ich hier eher neutrale bis negative Ergebnisse lesen konnte, Hanftee betreffend, werde ich den Sud sicher splitten und die andere Hälfte abermals mit Lemongras machen. Ich habe mir Hanftee zubereitet und der Geruch war nicht so umwerfend, halt irgendwie grün, von daher erhoffe ich mir nicht zu viel. Möglicherweise suche ich mir noch einen Hopfen dazu, der ebenfalls grün riecht. Vorschläge werden gern genommen. Und ein vorerst letzter Braugang für 2014 soll wieder ein Vorderwürzebier ergeben. Das von 2013 reift seit Dezember vor sich hin, vor November will ich das auch nicht probieren, das hat viele viele ° STW und will sicher lange Zeit lagern. Das Bier aus den Nachgüssen war jedenfalls recht gut, also sollte das Hauptgussprodukt sicher auch nicht allzu schlecht sein. Achim Columbus & Chinook ? ____________________ Shenanigans 1.Secret or dishonest activity or maneuvering. 2.Silly or high-spirited behavior; mischief. 3.Doing something that would get you in trouble with your partner if she knew you were doing it. Antwort 1267 kalausr Posting Freak Beiträge: 999 Registriert: 13.4.2011 Status: Offline erstellt am: 28.9.2014 um 08:58   Yo! Gestern fertiggeworden: "N'Frisches" mit frisch geerntetem Cascade Style: American IPA Type: All Grain Calories: 193.43 Rating: 0.0 Boil Size: 48.00 L IBU's: 44.86 Batch Size: 42.00 L Color: 20.0 EBC Boil Time: 60 minutes Preboil OG: 13.6° Estimated Actual Brew Date: - 27/09/2014 OG: 14.55° 17.00° ( wohl ein bisschen viel gekocht) FG: 3.77° - ABV: 5.81 % Grains & Adjuncts Amount Percentage Name Time Gravity 9.00 kg 79.58 % Pilsner (2 Row) Ger 60 mins 1.037 240.00 g 2.12 % Caramel/Crystal Malt - 30L/60EBC 60 mins 1.035 2.00 kg 17.68 % Dingemans Biscuit 60 mins 1.032 70.00 g 0.62 % English Extra Dark Crystal 60 mins 1.033 Hops Amount IBU's Name Time AA % 25.00 g 19.01 Magnum 60 mins 14.70 200.00 g 7.00 Cascade 30 mins 1.10 frisch geerntet 25.00 g 11.83 Centennial 30 mins 11.90 400.00 g 3.63 Cascade 5 mins 1.10 frisch geerntet 35.00 g 3.39 Centennial 5 mins 9.40 Yeasts Amount Name Laboratory / ID 2 dry pkgs Nottingham Mash Steps: Sacch' Rest 60 min@66.7°C Add 29.50 L water @ 76.4°C Fly Sparge Sparge ca. 22 L water @ 78 °C Mein Cascade Runter damit! Die Ernte, rund ein Kilo nun im ersten Jahr. Vorne die 200g und 400g Hopfen fürs Bier. Riecht lecker und sehr frisch in der Gärung Grüße, Klaus [Editiert am 28.9.2014 um 17:05 von kalausr] ____________________ Ach, wie schön ists beim Bier. Antwort 1268 two_beers Newbie Beiträge: 3 Registriert: 24.6.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.9.2014 um 15:19   Ingwer-Zitronengras Ale am Freitag mit Pilsener Malz und Carahell, Sorachi Ace und CItra hoffentlich wird's so wie ich es mir vorstelle .....und gestern gabs eine Neuauflage des AIPA Alexandra mit Cascade und Amarillo kann's garnicht mehr abwarten bis es fertig ist Antwort 1269 Phalanx Senior Member Beiträge: 311 Registriert: 23.3.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.10.2014 um 10:27   Ich bin auch ENDLICH mal wieder zum brauen gekommen Nun kann ich endlich meine (seit April hier rumliegende) hier im Forum gebraucht gekaufte Corona-Mühle einweihen. Zur Feier des Tages wird es ein Liberty Ale nach Kurt'schem Rezept. In diesem Sinne, allen die in D leben/arbeiten einen fröhlichen Nationalfeiertag ____________________ #+- This line is intentionally left blank #+- flickr Antwort 1270 Rage Posting Freak Beiträge: 755 Registriert: 30.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.10.2014 um 13:57   wollte den Punk IPA CLONE versuchen . mir fehlt leider das Pale Malz und der Ahtanum. Daher wirds nur eine 70/30 PIMA MÜMA Mischung mit Simcoe, Nelson und Chinook. Wird aber sicher auch lecker. ____________________ ************************* ************************* Antwort 1271 Gonska Senior Member Beiträge: 363 Registriert: 17.3.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.10.2014 um 15:43   Heute gabs ein helles Rauchbier. Mangels Kühlmöglichkeit "leider" obergärig... Gruß Carsten Antwort 1272 Biertester Posting Freak Beiträge: 1425 Registriert: 22.1.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.10.2014 um 17:54   Ich hab Spaß an diesen Tröt... klasse! Wurst inne Maische... Rofl! [Editiert am 3.10.2014 um 17:57 von Biertester] ____________________ Prost! B. Antwort 1273 xodom Junior Member Beiträge: 24 Registriert: 9.8.2014 Status: Offline erstellt am: 3.10.2014 um 17:58   Hallo zusammen, bei mir wird es morgen endlich mal das SNPA von Amihopfen werden und dann am Sonntag auf Wunsch meiner Frau ein Pumpkin Ale. Gruß Stefan Antwort 1274

Seite 51 von 53   «  49  50  51  52  53  »