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Autor: Betreff: Was braut ihr am WE? Biertester Posting Freak Beiträge: 1425 Registriert: 22.1.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.7.2013 um 17:35   Ich kann nicht brauen , ich darf aber zu Advanced. ____________________ Prost! B. Antwort 425 Phalanx Senior Member Beiträge: 311 Registriert: 23.3.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.7.2013 um 18:21   Zitat von Tobieras, am 19.7.2013 um 14:52 Ein ganz einfaches Single Hop Amarillo Ale. Furztrocken, fast wie ein Plis, natürlich brutal gestopft und mit einem klitzekleinen Rauchfinish. Hoffe das haut hin so, wie ich mir das vorgestellt habe. Hey, sowas ähnliches stand bei mir heute auch auf dem Sudplan Ich fang grad an mit Hopfenkochen… Mission Street Pale Ale Stammdaten: Stammwürze: 11°P Ausschlagmenge: 20l Bittere: 60 IBU *) Farbe: 11 EBC Schüttung und Wasser: Hauptguss: 14.55l Nachguss: 15.96l 1.53kg (40 %) - Pale Ale Malz (6.5 EBC) 1.53kg (40 %) - Maris Otter (5 EBC) 0.57kg (15 %) - Münchner Malz (22 EBC) 0.19kg (5 %) - CaraPils® (4 EBC) Maischplan: 60°C - Einmaischen 63°C - 60 Minuten (Maltoserast) 68°C - 15 Minuten (Kombirast) 72°C - 5 Minuten (Verzuckerung) 78°C - 0 Minuten (Abmaischen) Hopfung: 60 Minuten - Fuggles (4.9 % α-Säure): 8 g (14%) 30 Minuten - Centennial (10 % α-Säure): 6.9 g (12%) 0 Minuten - Cascade (6.9 % α-Säure): 18.9 g (33%) 0 Minuten - Centennial (10 % α-Säure): 23.5 g (41%) Dauer Hopfenkochen: 90 Minuten Nachisomerisierungszeit: 45 Minuten Hefe: WLP002 Weitere Zutaten: 4g Irish Moss (0.2g/l) Zeitpunkt der Zugabe: 10 min vor Kochende 20g Cascade (1g/l) Zeitpunkt der Zugabe: Gärung Bemerkung: Nach abgeschlossener Hauptgärung, für 1 Woche 20g Centennial (1g/l) Zeitpunkt der Zugabe: Gärung Bemerkung: Nach abgeschlossener Hauptgärung, für 1 Woche Kommentar: *) Theoretisch: 60 IBU durch 45 min Nachisomerisierung Praktisch: vermutlich zwischen 20 und 30 IBU da die Whirlpoolgabe erst 10 min nach Flame-Out gegeben wird und Temp im Whirlpool 45 min > 85 °C gehalten wird. ____________________ #+- This line is intentionally left blank #+- flickr Antwort 426 BrauFuchs Junior Member Beiträge: 47 Registriert: 11.2.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.7.2013 um 14:16   Bei mir soll es morgen das hier geben Nur eine kleine Charge zum probieren Gut Sud und beste Grüße Lukas [Editiert am 21.7.2013 um 14:17 von BrauFuchs] Antwort 427 der Onkel Senior Member Beiträge: 209 Registriert: 10.4.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.7.2013 um 14:43   Ich bin gerade fertig und die Würze kühlt gerade ab. Wir haben heute http://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=reci pe&id=239&factoraw=15&factorhav=7.9&factorhav2=&factorha1=7.9&factorha2=7.9 &factorha3=7.9&factorha5=&factorha6=&factorha4=7.9&x=26&y=12 gebraut und alles lief perfekt! Ich freu mich schon auf das Ergebnis! Jetz gibts erstmal ein Fullers London Pride! In diesem Sinne Prost! ____________________ Der Brauer macht die Würze, die Hefe macht das Bier! Antwort 428 Dale Posting Freak Beiträge: 1453 Registriert: 7.8.2012 Status: Offline erstellt am: 21.7.2013 um 18:08   38l Single Hop Citra Pale Ale mit etwas Samba-Style (Maisflocken und Haferflocken). US-05.. Antwort 429 ferryman Senior Member Beiträge: 110 Registriert: 1.6.2013 Status: Offline erstellt am: 27.7.2013 um 14:01   Ein Topf voll Cascadian Dark Ale fängt gleich an zu kochen Hab gut 60 Liter mit 16,5 Brix, das sollte passen nach dem Kochen. Antwort 430 Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 27.7.2013 um 14:39   Boah! Bei der Hitze "idlet" mein Hirn nur noch im "doze mode" vor sich hin! An Bierbrauen wäre nicht zu denken...an Biertrinken aber schon eher! Uwe ____________________ Antwort 431 ferryman Senior Member Beiträge: 110 Registriert: 1.6.2013 Status: Offline erstellt am: 27.7.2013 um 16:25   Ist auch echt faszinierend, wie toll "wallend kochen" plötzlich funktionieren kann, und man während der Kombirast quasi nicht nachheizen muss. Schätze, ich habe gerade gut 50 Liter CDA ins Gärfass gefiltert (noch etwas zu hohe Stammwürze, verdünne ich noch)... super Brautag, bis auf eine kleine Katastrophe beim Hopfenseihen. Hohe Ausbeute, leckere Würze, hoffentlich geniales Bier :-) Mein fünfter Brautag, darauf ein Selbstbräu Antwort 432 Hansbauer Senior Member Beiträge: 323 Registriert: 20.9.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.7.2013 um 18:10   50liter Colonia mit Malzwerkstatt Hefe. Hab gerade geschrotet, 20 Uhr wird eingemaischt. [Editiert am 27.7.2013 um 19:28 von Hansbauer] Antwort 433 schnapsbrenner Posting Freak Beiträge: 1000 Registriert: 7.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.7.2013 um 19:09   Moin, heute war ein flämisch oud bruin dran! MfG Simon ____________________ Offizieller Partner von Speidel, Brouwland, Wyeast und CASTLE Malting, Weyermann, Fawcett White Labs mehr als 75 verschiedene Malzsorten. http://www.schnapsbrenner.eu Antwort 434 henriks Posting Freak Beiträge: 510 Registriert: 3.2.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.7.2013 um 21:06   Nabend. Bei mir war es eine kleine Resteverwertung des bereits geschroteten Malzes. Schankbier Stammdaten: Stammwürze: 10°P Ausschlagmenge: 15l Bittere: 25 IBU Farbe: 12 EBC Schüttung und Wasser: Hauptguss: 10.14l Nachguss: 13.28l 1.9kg (73 %) - Pale Ale (6.5 EBC) 0.31kg (12 %) - Maisflocken (10 EBC) 0.39kg (15 %) - Münchner Malz (24 EBC) Maischplan: 70°C - Einmaischen 67°C - 60 Minuten (Kombirast) 63°C - 0 Minuten (Abmaischen) Hopfung: VWHopfung - Perle (10 % α-Säure): 4.6 g (20%) 20 Minuten - Cascade (5.7 % α-Säure): 9.2 g (40%) 0 Minuten - Cascade (5.7 % α-Säure): 9.2 g (40%) Dauer Hopfenkochen: 90 Minuten Nachisomerisierungszeit: 40 Minuten Hefe: Danstar Nottingam Ale Gruß, Henrik ____________________ Bissenmoor Bräu ... Prost! __________________________ Planung: Etwas für Weihnachten Gärung: Reifung: Genußreif: seeehr viel. ;-) Antwort 435 Shenanigans Senior Member Beiträge: 475 Registriert: 12.4.2013 Status: Offline erstellt am: 27.7.2013 um 22:19   American Orange Wheat Beer Meine erste Kombirast und habe ein paar liter zu viel Nachguss reingekippt. Dafür habe ich 24l 10,5oP anstatt 20l 13oP im Gärbottich. Ich weiss besser für nächstes mal aber es wird auch bestimmt schmecken. ____________________ Shenanigans 1.Secret or dishonest activity or maneuvering. 2.Silly or high-spirited behavior; mischief. 3.Doing something that would get you in trouble with your partner if she knew you were doing it. Antwort 436 Gambrinus zu Borbetomagus Posting Freak Beiträge: 3085 Registriert: 2.6.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.7.2013 um 22:34   Ok, der Thread wird noch Rekorde brechen. Ich mache mit.. Helles UG 6 kg PiMa 2,5 kg Wiema 1 Kg MüMa 55 Eiweiß10 Min 62 Maltose 50 Min. 72 Verzuckerung 72 ( falls noch was da war ) 78 Abmaischen Saazer fürs Aroma Tettnager für die Bittere 30 IBU Gesamt Hefe Czech Pilz Temperatur 10 Grad,,,, ich könnte am Stromzähler die Messer schleifen ____________________ Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Antwort 437 Seed7 Posting Freak Beiträge: 1227 Registriert: 2.4.2013 Status: Offline erstellt am: 27.7.2013 um 23:15   nach 3 wochen in der hitze auf der insel: "Summertime in England" SG: 1,039 - 1,011 3,7% 25 IBU 14 EBC 10,6 l 1,5 kg TF Mild malz (9 EBC) 0,25kg TF Cara malz (30 EBC) 8g EKG 60 min 8g Fuggle 60 min 10g EKG 5 min 10g Fuggle 5 min 10g EKG Whirlpool 10g Fuggle Whirlpool 6,3 l/kg 45 min 63°C 20 min 73°C WY 1028 London Ale @ 19°C Ingo Antwort 438 saarmoench Posting Freak Beiträge: 1277 Registriert: 15.9.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.7.2013 um 07:33   Ich habe am Freitag bereits folgendes Rezept gebraut: http://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=159&inhaltmitte =recipe Das Angängerweizen von Thomator. Zu Besuch hatte ich einen interessierten Verwandten, den ich mit diesem Rezept hoffentlich überzeugen kann selbst mit dem Brauen anzufangen. Grüße, Markus ____________________ Wer selbst braut, trinkt bewusster. (saarmoench) Antwort 439 afri Posting Freak Beiträge: 876 Registriert: 17.1.2013 Status: Offline erstellt am: 28.7.2013 um 20:05   Zitat von Gambrinus zu Borbetomagus, am 27.7.2013 um 22:34 Saazer fürs Aroma Tettnager für die Bittere Das ist mal ein echter Snob, der Tett für die Bitterung nimmt :-) Achim Antwort 440 happyhibo Senior Member Beiträge: 371 Registriert: 7.10.2012 Status: Offline erstellt am: 2.8.2013 um 20:58   Ich fang mal an für dieses WE. Ich brau morgen ein Citra Ale Single Hop nach diesen Rezept, allerdings auf 15°P STW eingestellt und der Notti Ale Hefe... http://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=recipe &id=279&factorhav=&factorhav2=&factorha1=&factorha2=&factorha3=&factorha4=& factorha5=&factorha6=&factoraw=40&x=0&y=0&factorsha=64 [Editiert am 2.8.2013 um 20:59 von happyhibo] ____________________ Gruß HappyHibo ...im Club der Rotmalzhardcoreläuterer... HHHB - HappyHiboHeimBräu HHHB - HappyHiboHomeBrew Antwort 441 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.8.2013 um 21:09   Citra klingt schon mal gut. Bei mir wird es was unspektakuläres, ein 77IPA. 50 Liter, 17°P 80% Pale Ale 10% Carapils 10% Cara Hell Light und eine Hand voll Maisflocken Kombirast und mit Centennial, Calypso und Cascade auf 77 IBU. Dryhopping mit reichlich (5gr./l) Citra Wird sicher easy bei 35° Hitze morgen. *g [Editiert am 2.8.2013 um 21:09 von Waconia] ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 442 Marv Senior Member Beiträge: 204 Registriert: 18.11.2005 Status: Offline erstellt am: 2.8.2013 um 22:48   Noch unspektakulärer: Ein sommerlich leichtes Hefeweizen. 20 Liter Endprodukt 2kg Weizenmalz 1,5kg Pilsner Malz 1kg Wiener Malz Gehopft auf ca. 15 IBU. Antwort 443 afri Posting Freak Beiträge: 876 Registriert: 17.1.2013 Status: Offline erstellt am: 2.8.2013 um 22:53   Ich werde zwar erst nächstes WE brauen, aber ich will ein Weizen mit Lemongrass machen, diesmal nicht gestopft sondern gekocht. Die Stopfversuche verliefen bislang eher negativ (viel Schaum, in dem die Lemongräser schwebten), daher probiere ich endlich mal, daraus das Teearoma zu bekommen. Achim Antwort 444 braugnom Posting Freak Beiträge: 995 Registriert: 17.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.8.2013 um 02:09   Nabend, ich werde morgen ein MaischmannPale Ale brauen mit Target und Cascade. Grüße, Max ____________________ Konverter Kleiner Brauhelfer ⇒ Forum Dieser Text gilt gleichermaßen für Männer, Frauen und Vegetarier. Nur aus redaktionellen Gründen wird lediglich die männliche Form verwendet. Antwort 445 BerndH Posting Freak Beiträge: 1762 Registriert: 6.1.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.8.2013 um 11:56   Bin gerade am Ende der Maltoserast. Gebraut wird nun zum zweiten mal ein Amarillo Weizenbock. Der erste Sud kam so gut an das das Bier nach kurzer Zeit bereits fast ausgetrunken war. 13kg Schüttung für ca. 45Liter Bier. Grüsse Bernd Antwort 446 brewder Senior Member Beiträge: 344 Registriert: 7.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.8.2013 um 12:20   Gleich gehts los, mit dem Amarillo Pale Ale! ____________________ Antwort 447 Shenanigans Senior Member Beiträge: 475 Registriert: 12.4.2013 Status: Offline erstellt am: 3.8.2013 um 12:40   Ich hatte es vor ein Raging Red Irish Ale zu brauen aber etwas ist dazwisschen gekommen Hie ist trotzdem das rezept: Amt Name 3,80 kg Pale Malt (Weyermann) (6,5 EBC) 0,50 kg Caraaroma (Weyermann) (350,7 EBC) 0,25 kg Melanoidin (Weyermann) (59,1 EBC) 0,25 kg Wheat, Torrified (3,3 EBC) 30,00 g Hallertauer Mittelfrueh [4,80 %] - Boil 60,0 min 30,00 g Cascade [5,90 %] - Boil 15,0 min 0,50 kg Honey (2,0 EBC) - Flame out 1,0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) [50,28 ml] Ich kann kaum warten bis ich es brauen kann. ____________________ Shenanigans 1.Secret or dishonest activity or maneuvering. 2.Silly or high-spirited behavior; mischief. 3.Doing something that would get you in trouble with your partner if she knew you were doing it. Antwort 448 Biermensch Senior Member Beiträge: 225 Registriert: 24.6.2010 Status: Offline erstellt am: 3.8.2013 um 16:31   Zitat von Gambrinus zu Borbetomagus, am 27.7.2013 um 22:34 Ok, der Thread wird noch Rekorde brechen. Ich mache mit.. ( Ich mach auch mit... Hab meine Resterl verbraut. 1,5 kg dnkl. Weizenmalz 1 kg Wiener 3,5 Pilsner 0,5 cara blond 250g Haferflocken 16 Grad Plato ca. 35 IBU mit Magnum, wird mit Cascade gestopft. Keine Ahnung was das wird, hat sowas einen Namen? Gruß Antwort 449

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