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Autor: Betreff: Warum hast du angefangen mit Bier Brauen? Basti_H Posting Freak Beiträge: 532 Registriert: 30.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.2.2013 um 21:14   Hallo! Ich habe im Sommer 2011 das Duckstein No.1 Braumeister Edition getrunken. Auf dem Etikett stand "gebraut mit Simcoe, Amarillo und Cascade". Da das Bier wirklich gut war, habe ich mich mal ein wenig darüber informiert, was das besondere an diesen Hopfensorten sei. Naja, hat nicht lange gedauert, da bin ich hier gelandet und kurze Zeit später nachdem ich die drei Hopfen zusammen hatte, habe ich einen Clone versucht. Das Ergebnis war nicht vergleichbar, nicht schlechter, nur anders, was ja auch nachvollziehbar ist, wenn man als Neuling ein Bier versucht zu klonen Ciao Basti ____________________ Wetterauer Hausbräu Antwort 25 pilsener Senior Member Beiträge: 373 Registriert: 26.11.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.2.2013 um 21:37   Man schreibt das 2006 die PTH (Physikalisch Technische Hochschule) hier im Ort hatte einen Tag der offenen Tür veranstaltet u.a. eine Abteilung Verfahrenstechnik in der einige Studenten selbstgebrautes Bier anboten, meine Frau meinte das wäre was für mich und ich begann es auch zu machen, ich kann sagen ohne diesem Forum wäre es nichts geworden.Da ich in ATZ bin passt es ganz gut, z.Zt sind 43L Pils in der HG. ____________________ Das Beste am Norden....., sind die Hobbybrauer Antwort 26 gremmel Senior Member Beiträge: 464 Registriert: 18.9.2010 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 7.2.2013 um 21:46   Beim stöbern in der Wikipedia bin ich auf den Artikel Hobbybrauer gestoßen und war überrascht das man Bier selber brauen kann. Der Gedanke ließ mich dann auch nicht mehr los und verleitete mich zum Kauf des Buches Schritt für Schritt zum eigenen Bier Nach einem nicht ganz unproblematischen ersten Sud mit dem dort empfolenen Maischesack bin ich auf der suche nach Hilfe und alternativen auch schnell in dem Gelben forum gelandet...und dann nahm alles seinen lauf :-) grüße gremmel Antwort 27 Kurt Posting Freak Beiträge: 2795 Registriert: 2.9.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.2.2013 um 22:01   Das Chemiebuch der 10. Klasse in der Schule (so 13 - 14 Jahre müsste das her sein) hatte ein Rezept für Bier (Malzkaffee, Hopfentee, Backhefe). Zuvor hatte ich mehr oder weniger erfolgreich Apfelwein hergestellt, da musste das Bierrezept einfach auch mal versucht werden. Das "Bier" war natürlich nix, aber das Interesse war geweckt. Also hab ich Infos gesammelt wo es nur ging. Damals waren das in erster Linie Bücher. Doch woher nimmt man die Zutaten? Das erste Maischebier wurde dann mit selbstgemachtem Malz (Ja, das volle Programm), Hopfen aus der Hecke und Backhefe hergestellt. Die Kumpels zogen es dem "Kali" aus dem Aldi sogar vor. Allerdings war das Gebräu knallrot! Ich hatte wohl 100% Melamalz hergestellt Dann ist die geschichte leider etwas eingeschlafen bis ich 2006 mit meiner Studenten WG ein 50L Fass Weizenbier gebraut habe. Sorgfältig vorbereitet, mit ordentlichen Zutaten wurde das Bier dann ein echter WM-Hit! The rest ist history ____________________ Antwort 28 Eigenbroetlerin Junior Member Beiträge: 49 Registriert: 13.1.2013 Status: Offline erstellt am: 7.2.2013 um 22:09   Weil ich das alles mal ausprobieren muss Ich bin eigentlich Chemikerin, steh aber nicht mehr im Labor und da muss ich wohl was kompensieren...mache Essig selber (aus dem Fruchtwein), backe Brot, koche, mache Sauerkraut...alles was mir so in die Finger kommt Jetzt ist Bier dran und ich glaub, das gefällt mir (am Sonntag ist gleich das nächste dran), nicht zuletzt wegen der netten Hilfestellungen die man hier bekommt! Antwort 29 Agent B Senior Member Beiträge: 148 Registriert: 4.11.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.2.2013 um 22:10   Ja und ich hhmm. Habe Bier eigentlich schon immer, na gut, seit dem ich Mopped gefahren bin, gemocht. Dann das Schlüsselerlebnis: Als Geschenk: Ein Sixpack Bier! Wie sich herausstellte: Selbstgebraut! Wie? Ja! Wahnsinn. Das muss ich auch Probieren. Also auch ein Buch gekauft und im Internet gestöbert. Super Infos aus diesem Forum waren und sind atürlich sehr hilfreich. Und nun geht es mir wie im Buch von TrashHunter beschrieben: Man überlegt bei allen Dingen die man sieht, ob man sie nicht zum Brauen verwenden kann... Grüße Andreas Antwort 30 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.2.2013 um 22:15   Und nun geht es mir wie im Buch von TrashHunter beschrieben: Man überlegt bei allen Dingen die man sieht, ob man sie nicht zum Brauen verwenden kann... "Männer im Baumarkt, während draussen die Frau parkt,,,,," http://www.youtube.com/watch?v=QjiA1LCX3VM ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 31 hoggel1 Senior Member Beiträge: 207 Registriert: 20.12.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.2.2013 um 22:16   Hallo, bei mir spukte das Thema Bierbrauen schon lange im Kopf rum. Ich bin begeisteter Hobbykoch/bäcker und hab ein gutes Händchen für alles, was mit Hefe zu tun hat. Manchmal fragen mich sogar meine Mama oder Schwiegermama wie ich die Sachen hinbekomme. Vor 2 Jahren habe ich mit Fruchtwein angefangen, der nicht schlecht ist, aber bei uns gibt es kaum Weintrinker. So habe ich letzte Jahr mit dem Bierbrauen angefangen. Gruß Thomas Antwort 32 Schlupfer Posting Freak Beiträge: 1002 Registriert: 27.7.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.2.2013 um 22:17   Na ja, der Junge sollte halt was Anständiges lernen. Das ist 35 Jahre her (was bin ich schon so alt ) und die Begeisterung ist ungebrochen Michael Antwort 33 Kirk1701 Posting Freak Beiträge: 2828 Registriert: 30.11.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.2.2013 um 22:25   Zitat von Waconia, am 7.2.2013 um 22:15 Und nun geht es mir wie im Buch von TrashHunter beschrieben: Man überlegt bei allen Dingen die man sieht, ob man sie nicht zum Brauen verwenden kann... "Männer im Baumarkt, während draussen die Frau parkt,,,,," http://www.youtube.com/watch?v=QjiA1LCX3VM Jetzt wo ich es lese....Mist das stimmt Dr Freud :-) Und nein, er war nicht in Göttingen aktiv. Kirk ____________________ Dieses Bier ist in Deutschland leider nicht verfügbar, da es möglicherweise Hopfen enthält, für die die erforderlichen Geschmacksrechte von der GMEA nicht eingeräumt wurden Antwort 34 Erlenmeyer Moderator Beiträge: 2659 Registriert: 24.8.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.2.2013 um 22:25   Zitat: ... was Anständiges lernen. Mit anderen Worten: Du bist Profi, oder ? Hans ____________________ "Oh Bier, manchmal reichst du mir!" Alfred Katzka Antwort 35 Schlupfer Posting Freak Beiträge: 1002 Registriert: 27.7.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.2.2013 um 22:31   Jepp. Michael Antwort 36 Erlenmeyer Moderator Beiträge: 2659 Registriert: 24.8.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.2.2013 um 22:41   [lol] ... oder so ähnlich, oder zu deutsch: "Herzlich lach`" Bei deinen Antworten aus der Vergangenheit war das sowieso klar, daß da ein Profi dahinter steckt. Hans ____________________ "Oh Bier, manchmal reichst du mir!" Alfred Katzka Antwort 37 Sacronn Senior Member Beiträge: 158 Registriert: 14.8.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.2.2013 um 23:53   TrashHunter ist schuld! He acted like a pusher: "Come on, try it. It's easy to do. You'll like it!" ____________________ Lieber aufrecht sterben, als kniend leben! Leckeres Bier und dicke Weiber sind die schönsten Zeitvertreiber! Antwort 38 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.2.2013 um 23:59   Zitat von Sacronn, am 7.2.2013 um 23:53 TrashHunter ist schuld! He acted like a pusher: "Come on, try it. It's easy to do. You'll like it!" Yeahhhhh - The Pusher http://www.youtube.com/watch?v=Fb3nicduLfM ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 39 uli74 Posting Freak Beiträge: 3478 Registriert: 21.9.2011 Status: Offline erstellt am: 8.2.2013 um 00:08   1995 hab ich in einer Buchhandlung ein Buch entdeckt mit dem Titel der mich neugierig gemacht hat: "Bier brauen" von Udo Krause. Das hab ich gekauft und mit großem Interesse gelesen. Daraufhin hab ich beim Autor Udo Krause Hopfen, Halz und irgendeine Hefe bestellt und ein Bier gebraut (geläutert wurde natürlich durch die obligatorische Baumwollwindel) und nach einem langen Brautag hatte ich sage und schreibe 10 l Würze die ein relativ bitteres, aber trinkbares Bier ergaben. Beruflich hatte ich viel um die Ohren, und als Jungspund hat man auch noch andere Interessn. Deshalb hab ich das Brauen lange auf Eis gelegt, aber nie ganz aus den Augen verloren. Vor einiger Zeit war es dann soweit, ich hab eine 70 l-Anlage gebaut und endlich richtig mit dem Brauen begonnen. Wieso ich mit dem Brauen angefangen habe? Iich trink gerne Bier, aber das Kaufbier war mir einfach zu flach. Kein Vergleich mit dem Bier aus meiner Jugend, keinerlei nennenswerte Hopfenaromen. Das konnte ich mir doch unmöglich gefallen lassen... Und jetzt gibts Bier das nach Bier schmeckt. Und wenn alles klappt knack ich dieses Jahr die 10 hl Jahresausschlagmenge Edit: Die 10 hl werd ich dieses Jahr weit verfehlen... [Editiert am 14.8.2013 um 23:22 von uli74] ____________________ Gruss Uli Antwort 40 Toby Junior Member Beiträge: 27 Registriert: 24.6.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.2.2013 um 06:08   Hallo zusammen, warum ich Bier braue? Weil ich keine Lust habe mich von der Industrie verarschen zu lassen. Minderwertige Produkte werde als Wertvoll deklariert. Ich finde es Schade, das heute so "einfache" Dinge wie Bier brauen, Brot backen etc in Vergessenheit geraten. Es ist ja so einfach in unseren Kosumtempeln...alles an einem Ort zu kaufen, scheiß auf die Inhalte. Was die heute alles ins Bier hauen dürfen und es immer noch "Reinheitsgebot" nennen ist ein Witz. Gleiches gilt für die 199 ( kein Scherz ) fragwürdigen Zutaten, die in Broten und Brötchen zugelassen sind. Toby --- ein Feind der Industrie --- Antwort 41 rolfonso Senior Member Beiträge: 277 Registriert: 1.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.2.2013 um 07:41   Beim ersten Versuch war es Interesse wie der Prozess funktioniert. Das war in den Achzigern. Pütz und Vogel haben da sicher eine Rolle gespielt. Das Bier war ein sehr stark gehopftes, kölschähnliches Bier. Die Materialbeschaffung war damals abenteuerlich und ich habs wieder sein lassen. Auch das Läutern mit einer Stoffwindel war sehr nervig. Letztes Jahr habe ich nach einem Geburtstagsgeschenk für meinen Bruder gesucht. Er bekommt normalerweise ein Geschenk, das man nicht kaufen kann. Da kam mir der Gedanke einen Kasten Bier für ihn zu brauen. Und so kam eins zum anderen. Heute bin ich zwei handvoll Sude weiter und immer wieder überascht, dass doch wohlschmeckende Ergebnisse herauskommen. Die orangene Seite hat sicher eine große Rolle gespielt. Gruß, rolfonso Antwort 42 FrankW Junior Member Beiträge: 15 Registriert: 5.5.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.2.2013 um 07:59   Die Frage ist falsch gestellt. Du musst nicht uns Fragen warum wir mit Bier bauen angefangen haben. Die Frage muss lauten, warum alle anderen nicht? Antwort 43 ehwo Senior Member Beiträge: 208 Registriert: 23.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.2.2013 um 08:05   Vorher war ich Alkoholiker Jetzt bin ich Alkoholiker mit Tarnung [Editiert am 8.2.2013 um 08:06 von ehwo] ____________________ A Bia in da fria schodt nia kimmt ma fia Antwort 44 Matthias H Posting Freak Beiträge: 901 Registriert: 9.5.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.2.2013 um 08:08   Hallo, einer meiner Brüder wohnte Mitte der Achziger in England. Auf Besuchen war ich in den dortigen Booths Drogeriemärkten über die Heimbrauerabteilungen erstaunt, hatte ich noch nie gesehen oder davon gehört. Die Neugier war geweckt und später habe ich mir dann auch ein Kit mitgenommen und ausprobiert. Und es gab von Laing/Hendra ein Taschenbuch aus dem Ravensburger Verlag als Übersetzung zum Bierbrauen. Als damaliger Student habe ich auch Joghurt, Nudeln, Brot selbst gemacht um Geld zu sparen. Die Hobbytheksendung von Jean Pütz, eine der ersten neuen Gasthausbrauereien -das Vogelbräu in Karlsruhe-, das erste deutsche Heimbrauerbuch von Wolfgang Vogel 1985 -Bier aus eigenem Keller-, waren Meilensteine. Rohstoffe hatte man per Postkarte in Drogerien und Apotheken bestellt, ein Hopfengroßhändler hat mir mal 2kg Hopfenpellets kostenlos geschickt. Malz habe ich dann eine Zeit lang aus einer örtlichen Mälzerei für ein Trinkgeld bekommen. Meine erste Hopfenrebe wurde gepflanzt. Bis zur Gesetzesänderung Anfang der 90er war es nur sehr schwer möglich Zutaten oder Equipment zu bekommen, das Bewerben als Mittel zum Hausbrauen (häusliche Verwendung von Getreide zu was anderem als Brotbacken, ein Gesetz aus den 30ern) war ja schlichtweg verboten. Und ja: Internet gabs auch nicht. Lange Zeit war ich der Überzeugung der Einzige in unserm Ländchen zu sein, der zuhause Bier braut. Also warum?: Neugier, Lust am Selbermachen, Faszination für alle Sinne, Experimentierfreude, kein Geld zum Bier kaufen, und der Ruch des fast Illegalen und sehr Ungewöhnlichen. ____________________ Viele Grüße Matthias H "..was lange gärt, wird endlich gut!" "..und immer schön ausgären lassen!" Hausbräu seit 1986 .de seit 2006 Servicefragen zu MattMill bitte per E-Mail! Antwort 45 Schauerte75 Senior Member Beiträge: 150 Registriert: 27.10.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.2.2013 um 08:13   Moin, mir ging es ähnlich wie Erlenmeyer. Meine Frau sagte ich soll mir ein Hobby suchen. Nun habe ich eins und bin froh darüber. Die Sucht lässt ein nicht mehr los. brauen brauen brauen....... Nodda Jörg Antwort 46 manny15 Posting Freak Beiträge: 1585 Registriert: 24.8.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.2.2013 um 08:20   Vor 27 Jahren hatte ich die erste versuche gemacht Bier herzustellen, weil mir das Kaufbier nicht schmeckte. Das selbstgebraute schmeckte aber auch nicht. So habe 25 Jahre sehr wenig bier getrunken Erst vor 2 jahren hatte ich mich wieder damit beschäftigt. Und siehe da, es wurde immer besser. Jetzt bin ich zufrieden, weil Bier richtig gut schmecken kann. ____________________ Gruß Manny ----------------------------------------------------------- Das, wobei unsere Berechnungen versagen, nennen wir Zufall. Albert Einstein Antwort 47 AxelK Junior Member Beiträge: 46 Registriert: 13.1.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.2.2013 um 08:44   Hallo, ... weil mir die meisten Industriebiere, mit Ausnahme einiger Weizen- und Spezialbiere, entweder gar nicht oder zu eintönig schmecken. Außerdem trinke ich sehr gerne angelsächsische Biere, die man hier nur sehr schwer oder nur als Exportversion bekommt. Den Anstoß zum Selberbrauen hat dann eigentlich meine Frau gegeben (die selbst begeisterte Biertrinkerin ist). Sie hat mir 2004 nämlich das Buch von Klaus Kling zu Weihnachten geschenkt. Angefangen habe ich dann auch mit den entsprechenden Braupartner-Bierkits, die auch alle trinkbar waren, aber nicht so ganz das Gelbe vom Ei. Seit 2005 braue ich jetzt, mit Unterbrechungen, im Maischeverfahren - hauptsächlich obergärig und hauptsächlich Biere nach angelsächsischem Vorbild in der 20-Liter-Klasse. Besonders begeistert bin ich von der Möglichkeit des Experimentierens und von den vielen verschiedenen Bieren, die man herstellen kann. Viele Grüße Axel Antwort 48 Pipipedia Senior Member Beiträge: 349 Registriert: 3.10.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.2.2013 um 09:16   Als Selbermacher (Brot, Gemüse, Eier,...) schwirrte im Hinterkopf immer der Gedanke Bier zu brauen herum. Erst als ein Bekannter mir erzählte, dass er Bier gebraut hat und dass dieses Bier sehr gut war habe ich ihn gebeten mich beim nächsten Brautag auf die Finger schauen zu dürfen (Das war sein 2. Sud). Kurz darauf hatte ich das Equipment beisammen und seit dem brauen wir zusammen (jeder auf seinem eigenen Equipment, mal bei Ihm, dann mal bei mir). Zu zweit macht es NOCH mehr Spaß! ____________________ www.pipipedia.com Antwort 49

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