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Autor: Betreff: Was trinkt Ihr gerade? afri Posting Freak Beiträge: 876 Registriert: 17.1.2013 Status: Offline erstellt am: 16.5.2014 um 22:53   Zitat von PabloNop, am 16.5.2014 um 22:39 Kann man irgendwie verhindern, dass die Aromen verloren gehen und nur die Bittere übrig bleibt? Wenn ich das Rezept nochmal kochen sollte, würde ich auf jeden Fall schonmal die erste Hopfengabe später machen und/oder die Kochzeit verringern, damit die Bittere geringer wird. Wie betone ich aber die Aromen? Add more hops!!1 Im ernst, die Aromen verschwinden mit der Zeit, auch wenn sie nie so ganz weg gehen. Wenn du auch nach drei oder sieben Monaten noch Hopfenaroma haben willst, stopf' ihn bis der Arzt kommt. Manche schwören auch auf VWH, aber ich habe dadurch noch keine länger haltbaren Aromen fertig bekommen, was durchaus an mir liegen kann. Die erste Hopfengabe sollte für die angestrebte Bittere beibehalten werden. Für die Aromen trägt diese Gabe so gut wie nichts bei. Alle späten Gaben, Whirlpoolhopfung und Stopfen bewirken mehr oder weniger starke Aromen, ohne die Bittere groß zu erhöhen. Willst du viel Aroma, brauchst du also viel spät gegebenen Hopfen. Ich mache Tests mit Bier nach einem Jahr ab Abfüllung. Bislang hatten alle noch Spuren des Aromahopfens spürbar. Es war geringer oder manchmal nur noch zu ahnen, aber es war nach dem Jahr noch immer da. Achim Antwort 700 JosefGroll Gast erstellt am: 16.5.2014 um 23:03   Ich hab neulich die letzte Flasche von meinem Schwarzbock aufgemacht und das Bier war nach wie vor extrem fruchtig (gestopft mit 5g/l) Antwort 701 Shenanigans Senior Member Beiträge: 475 Registriert: 12.4.2013 Status: Offline erstellt am: 17.5.2014 um 00:32   Ein selbstgebrautest APA wie SNPA aber mit etwas Falconer's Flight. Schmeckt gut. ____________________ Shenanigans 1.Secret or dishonest activity or maneuvering. 2.Silly or high-spirited behavior; mischief. 3.Doing something that would get you in trouble with your partner if she knew you were doing it. Antwort 702 Bierfetischist Senior Member Beiträge: 108 Registriert: 25.12.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.5.2014 um 00:46   Hallo Ich trinke gerade ein, zwei, drei… Maibock (Obergärig) nach Rezept von Tauroplu und als Overkill noch ein, zwei kleine selbstgemachte Bärlauchschnäpse. Der Maibock schmeckt so was von genial das man nur schwer davon ablassen kann. Er schmeckt nicht süß und schwer wie ich sonst ein Bockbier in Erinnerung habe, beim Antrunk kommt eine sehr fruchtige Note rüber aber im gleichen Moment schlägt die Hopfenbombe erbarmungslos zu, welcher der drei verarbeiteten Hopfensorten (Spalter Select, Magnum, Cascade) hier dominiert kann ich nicht sagen aber eines ganz gewiss, besser hätte man es nicht kombinieren können. Auf dem Bild kommt der Maibock etwas dunkel rüber, er ist in echt ziemlich Bernsteinfarbig wahrscheinlich liegt es am Blitzlicht. Ich möchte mich hier noch mal für das überaus Weltmeisterliche Rezept bei Michael alias (Tauroplu), für das bei maischemalzundmehr.de bereitgestellte Rezept ganz herzlich bedanken, ein Bockbier mit so einer Geschmacksfülle hat meinen Gaumen noch nie verwöhnt. Ich denke bei mir wird 2-3-mal im Jahr Maibockzeit sein. Rezept Maibock (Obergärig) http://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=91&inhaltmitt e=recipe&seite=1&suche_begriff=&suche_klonrezepte=&suche_sorte=Bock,%20Maib ock&suche_malz=&suche_malz2=egal&suche_hopfen=&suche_hopfen2=egal&suche_hef e=&order=datum&ordertype=DESC Edith sagt grad > Jetzt aber ab ins Bett! Gruß Heiko ____________________ „Es ist ein Grundbedürfnis der Deutschen, beim Biere schlecht über die Regierung zu reden.“ Otto von Bismarck Antwort 703 Ursus007 Posting Freak Beiträge: 742 Registriert: 7.8.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.5.2014 um 20:20   Münchner Revoluzzer vom Paulaner (Ich habe heute leider kein Foto für Euch ... ) Das Stöffchen gibts leider nicht mehr überall. Aber Dublizität der Ereignisse: wie beim Revoluzzer gemacht, hab ich mein Samba PA heute auch mit Saazer gestopft. Lässt hoffen ... ____________________ Heute back ich, morgen brau ich, übermorgen mach ich der Königin ein Kind. Antwort 704 emjay2812 Posting Freak Beiträge: 1784 Registriert: 27.3.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.5.2014 um 21:34   Hatte vor 10 Minuten zur Unterstützung ein Dortmunder Siegel Pils aufgemacht. Hat leider nichts genützt. ____________________ Immer wenn man denkt das Niveau ist schon im Keller, kommt ein Bagger und hebt noch 4 Etagen aus. (Oliver Kalkofe) Antwort 705 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.5.2014 um 21:47   Uerige Doppelsticke, abgelaufen 8/13. Wunderbar rund, bestens abgelagert. Einfach grandios. Gruß Peter ____________________ Ein Bayer ohne Bier ist ein gefährlich Thier. Antwort 706 litschauer Senior Member Beiträge: 310 Registriert: 30.7.2013 Status: Offline erstellt am: 17.5.2014 um 21:58   schremser hanfbier Antwort 707 hufpfleger Posting Freak Beiträge: 902 Registriert: 11.6.2006 Status: Offline erstellt am: 17.5.2014 um 22:11   ein Neumarkter Lammsbräu, schön "ökohopfig" und kuck die NDR Kultnacht ........... da war ich jung, wie das modern war ____________________ Gruß hufpfleger, der immer noch einen Pächter sucht! Infos unter dem button "Bierbrauer werden?" in der Navigationleiste http://hämmscher-bier.de Antwort 708 Jakovski Junior Member Beiträge: 12 Registriert: 17.5.2014 Status: Offline erstellt am: 18.5.2014 um 22:22   Ein "Moritz" Pilsener aus Barcelona. Das katalanischste aller Biere mit echt eigenem Geschmack. Wenn mal einer von euch in Barcelona ist und ihr die Estrella und San Miguel Plörre leid seid (so schlimm ist es nicht, trinke es ja auch öfter), dann schaut mal in der Brauerei vorbei (auf der Ronda de Sant Antoni). Leider auch sehr kommerziell mittlerweile aber doch noch individueller als die großen. Nächste Woche bin ich wieder dort, dann melde ich mich nochmal wenn ich ein "Moritz Epidor" (dunkles strong pale lager, 7,2%vol.) trinke. Antwort 709 Bierfetischist Senior Member Beiträge: 108 Registriert: 25.12.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.5.2014 um 22:59   Hallo Schon wieder ein Maibock wie gestern schon. Bei dem Bild von gestern ist ja von Bernsteinfarbig nicht viel zu sehen. Heute Nachmittag habe ich ein Foto mit besseren Lichtverhältnissen gemacht, es schmeckt so wie es aussieht, einfach nur lecker. Gruß Heiko ____________________ „Es ist ein Grundbedürfnis der Deutschen, beim Biere schlecht über die Regierung zu reden.“ Otto von Bismarck Antwort 710 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.5.2014 um 00:14   Meiner Einer trinkt gerade ein Imperial IPA, gebraut vor einem Jahr, abgefüllt mit Gegendruck in Flaschen um Weihnachten herum, und das Beste: wiedergefunden Gestern im Keller. 160 IBU, sanft zusammengeschmolzen auf vielleicht 50, Pfirsich, unbesiegbarer Schaum usw. Genug selber gelobt. Solche Funde sind echte Glücksmomente. Kann ich nur jedem empfehlen, so was uferloses zu brauen und eine Weile zu vergessen. Gruß Peter, die 8 % Drehzahl machen wohl ein bisschen euphorisch, aber egal. ____________________ Ein Bayer ohne Bier ist ein gefährlich Thier. Antwort 711 ggansde Posting Freak Beiträge: 2175 Registriert: 9.11.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.5.2014 um 21:09   Merkendorfer Hummel-Bräu, Maibock hell. Sehr süffig. VG, Markus BTW: Könnte mal einer der Franken den Ausdruck "Freggäla" übersetzen? [Editiert am 22.5.2014 um 21:12 von ggansde] ____________________ Antwort 712 cyme Posting Freak Beiträge: 597 Registriert: 16.12.2013 Status: Offline erstellt am: 22.5.2014 um 21:20   Selbsgebrautes obergäriges mit 100% Münchner Malz und Tettnanger VWH (was ist das dann, Alt, amber ale?). Muss mich schwer beherrschen, nicht noch meine letzten zwei Flaschen davon wegzutrinken, der Nachschub ist gerade erst mit der HG fertig. Antwort 713 Theo1960 Junior Member Beiträge: 27 Registriert: 28.11.2013 Status: Offline erstellt am: 22.5.2014 um 21:38   Ein super gelungenes pechschwarzes Weizen. Rezept Nirvana. 10 liter Testsud. Es war mein dritter Sud . Es ist unbeschreiblich das eigene Bier zu verkosten besonders die erste Flasche ist nicht zu toppen wenn das Ergebnis stimmt. Aber wem sag ich das. Antwort 714 mipet Junior Member Beiträge: 15 Registriert: 8.8.2012 Status: Offline erstellt am: 22.5.2014 um 21:59   Meckatzer Zwickelbier! Hefig aber lecker! Antwort 715 Horstibus Posting Freak Beiträge: 1101 Registriert: 2.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.5.2014 um 00:30   Welde Weizen als Schlafbier. Werde demnächst mit der Hefe brauen ____________________ Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Der jüngste und dienstälteste Brauer in der Bartei. Die Hopfung stirbt zuletzt... Antwort 716 klostersander Posting Freak Beiträge: 1181 Registriert: 19.9.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.5.2014 um 19:15   Dem Blick in meinen Kühlschrank nach wird es ein interessanter Abend. Ein Grevensteiner hatte ich mir eben gegönnt. Das Bier ist genau nach meinem Geschmack. Der Beschreibung von Michael habe ich nicht hinzu zu fügen. Nachher werde ich mir noch das Pale 31 von Firestone gönnen. Gruß Matze ____________________ Auch Wasser ist ein edler Tropfen, kocht man es mit Malz und Hopfen. Antwort 717 emjay2812 Posting Freak Beiträge: 1784 Registriert: 27.3.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.5.2014 um 20:44   Hatte gerade das Köstritzer Pale Ale im Glas. Ein geniales IPA mit gigantischen Hopfenaromen, und tollem Malz, Karamell, Nuss. Tja, was trinkt man nach so einem Bier, das eigentlich nicht zu toppen ist - jedenfalls aus deutsch Sicht. Ich habe für ein Einbecker Brau Herren Pils entschieden. Ein geradezu mildes Bier nach diesem Hopfenkracher - aber dennoch. Hier spricht der deutsche Hopfen. Grasig, würzig, kräuterig. Dazu ungemein weich, und überdurchschnittlich herb. Als Absacker gönne ich mir noch ein Augustiner Edelstoff - dann aber gute Nacht! ____________________ Immer wenn man denkt das Niveau ist schon im Keller, kommt ein Bagger und hebt noch 4 Etagen aus. (Oliver Kalkofe) Antwort 718 Mini Bierhumpen Junior Member Beiträge: 43 Registriert: 3.2.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.5.2014 um 20:57   Zitat von ggansde, am 22.5.2014 um 21:09 Merkendorfer Hummel-Bräu, Maibock hell. Sehr süffig. VG, Markus BTW: Könnte mal einer der Franken den Ausdruck "Freggäla" übersetzen? Hallo Markus, Fregger heißt soviel wie Lausbub. Jemand der immer kleinere Schandtaten usw. ausheckt. Das "la" am Ende ist einfach die fränkische Verniedlichungsform Gruß Hannes Antwort 719 SINS Senior Member Beiträge: 335 Registriert: 17.7.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.5.2014 um 22:57   Ich hatte gerade ein Herrenhäuser Pilsener aus der Dose. Unterirdisch. Schlechtestes Bier seit nem dreiviertel Jahr. Es gibt einfach Abende an denen läuft einfach nix. edith: thumb down into ~up [Editiert am 23.5.2014 um 23:35 von SINS] ____________________ Gut Sud, SINS. Antwort 720 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.5.2014 um 23:51   Ritter Pils, St Georgen Brauerei, Nennslingen. Immer wieder gut! Gruß Peter ____________________ Ein Bayer ohne Bier ist ein gefährlich Thier. Antwort 721 litschauer Senior Member Beiträge: 310 Registriert: 30.7.2013 Status: Offline erstellt am: 24.5.2014 um 18:38   Zur Einstimmung auf meine Lieblingssendung nämlich Kunst und Krempel im Bayrischen New Castle brown Ale, das muss ich nicht nochmals trinken und jetzt ein Schloss Eggenburg - Hopfenkönig, das schmeckt mir schon besser. Antwort 722 litschauer Senior Member Beiträge: 310 Registriert: 30.7.2013 Status: Offline erstellt am: 24.5.2014 um 18:41   In 4 Minuten um 19:45 gehts los, falls auch wer schauen will Antwort 723 JosefGroll Gast erstellt am: 24.5.2014 um 20:04   Ich trinke gerade ein Chimay Rouge Premiere. Würzig, süßlich, leichte Aprikosen- und Bananennoten (hat mich v.a.vom Geruch sehr an Weizen erinnert). [Editiert am 24.5.2014 um 20:10 von JosefGroll] Antwort 724

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