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Autor: Betreff: Versuche Bier zu filtern ggansde Posting Freak Beiträge: 2175 Registriert: 9.11.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.7.2009 um 16:26   Hallo, ich bin normalerweise ein Freund des leicht naturtrüben Vergnügens. Ein Bier mit einer gut sedimentierenden Hefe, wie z.B. die S-04 oder die 34/70 würde ich auch nie in irgendeiner Weise versuchen weiter klären zu wollen. Nun gibt es aber auch andere gute Hefen, die nicht so wollen, wie ich will. Jüngstes Beispiel ist ein Kölsch mit der US-05. Es könnte super lecker schmecken, leider ist es derart trübe, dass der Hefegeschmack alles übertönt. Das ist dann gar nicht mein Fall. Also möchte ich filtern und habe diesen threat ausgegraben. Ich habe von einer Methode gelesen, mit der man das trübe Bier mit CO2 in ein 2., offenes KEG drückt und dieses danach verschließt und mit CO2 aufcarbonisiert. Dabei kann ich mir allerdings vorstellen, dass eine Menge CO2 flöten geht und die Sache evtl. sehr stark schäumt. Die 2. Methode ist in diesem threat beschrieben worden. Eine Italo-Pumpe habe ich eh noch unbenutzt im Keller liegen, sie wartet sozusagen auf ihren ersten Einsatz. Filtergehäuse und -Einsätze habe ich hier gefunden https://www.marinshop.de/shop/index.php/cPath/361?osCsid=6df8 aa29aa4589f66aad9b07637e929d, fast geschenkt, daher muß ich es einfach mal ausprobieren. Meint ihr, dass 1 micro Porengröße ausreicht? Dann nur noch ein bisschen Schlauch, Schlauchklemmen, Nippel und Tüllen und das Experiment kann starten. Was meint ihr zu dieser Idee? VG, Markus [Editiert am 23.7.2009 um 16:27 von ggansde] Antwort 175 gschwar Posting Freak Beiträge: 880 Registriert: 8.7.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.7.2009 um 17:49   Hallo Markus, Ich bin jetzt kein Experte für's Bier filtern. Aber eine Hefezelle ist recht groß. Also Durchmesser so etwa 6 .. 11 µm. Um Hefezellen zu filtern, sollte eine Filterpatrone mit 1µ Porenweite ausreichen. Mit dem CO2 Verlust lässt sich das wahrscheinlich in Grenzen halten, wenn das ganze System unter Druck steht, und das Bier gut runtergekühlt ist. Während des Umpumpens dafür sorgen, das in dem Fass, aus dem Du PumpstCO2 angeschlossen ist und das Fass, in das Du pumpst einen Hahn hat, aus dem das Überschüssige CO2, welches durch das Bier verdrängt wird, langsam ausströmen kann. Gruß Guido Antwort 176 Guinness Senior Member Beiträge: 169 Registriert: 7.11.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.7.2009 um 17:54   Nabend, die billigen Filterkerzen bringens nicht.Ich hab so eine 1,0 und hab die als Vorfilter eingesetzt.Rein optisch sah das Bier nach der billigen 1,0 genau so trüb wie vorher aus,aber beim rückspülen war dann doch etwas Trub im Eimer. Meine Gehäuse sind von 321 und in 9 3/4 " Länge.Vermutlich ging daher auch mein 0,5µ Versuch schief. Ich hab den Überwurf mit roher Gewalt rangedreht und die viel zu dünne Dichtfläche vom Gehäuseoberteil hat die Dichtfläche der Filterkerze angehoben. Guck auch mal da: http://www.hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=view thread&tid=7292#pid71891 Gruß Guinness Antwort 177 ggansde Posting Freak Beiträge: 2175 Registriert: 9.11.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.7.2009 um 18:12   Hallo guiness, versteh ich nicht. Wenn die Porengröße 1 micro ist und die Hefezellen 6 - 11 micro haben, dann sollte es doch klappen. Oder hält die Porengröße bei der Billigware nicht die Versprechung? VG, Markus Antwort 178 PaThos Senior Member Beiträge: 412 Registriert: 18.12.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.7.2009 um 18:25   muss ja nicht immer eine Hefetrübung sein. Weiss aber nicht wie gross Trübungsbildende Eiweisse sind... Antwort 179 Pilskopf Junior Member Beiträge: 28 Registriert: 12.10.2008 Status: Offline erstellt am: 23.7.2009 um 19:44   Man braucht mindestens 0,3 micron um blankes Bier zu bekommen. Antwort 180 kirmes Senior Member Beiträge: 457 Registriert: 12.6.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.11.2009 um 13:46   wie war das noch, kann ich beim umdrücken von KEG zu KEG nur mit CO2 Druck filtern? oder muss ich pumpen? Gruß Kirmes Antwort 181 alexbrand Posting Freak Beiträge: 2947 Registriert: 15.11.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.11.2009 um 14:48   Hallo Guido, Beim Umdrücken mit CO2 passiert es schnell, daß es schäumt und Du Dein Bier evtl. ungewollt aufcarbonisierst. Beim pumpen unter überdruck passiert as eher weniger. Einfach mal ausprobieren, was für Dich einfacher ist. Gruß, Alex PS: Ich habe bisher mit 0,2 µm gearbeitet, das ist das gleich noch eine Art Sterilfiltration. Aber ich warte inzwischen lieber länger anstelle zu filtrieren. ____________________ Home brewing More control. Less risk. If I had to explain you wouldn't understand. Antwort 182 Erlenmeyer Moderator Beiträge: 2659 Registriert: 24.8.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.11.2009 um 17:23   Nur mit CO² ist zeitaufwändig und bedingt durch den hohen Gasverbrauch auch relativ teuer, siehe Antwort 171 in diesem legendären thread. Grüße Hans ____________________ "Oh Bier, manchmal reichst du mir!" Alfred Katzka Antwort 183 kirmes Senior Member Beiträge: 457 Registriert: 12.6.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.11.2009 um 11:00   Füllst du noch in ein anderes KEG um oder nach Deiner längeren Reifezeit direkt in die Flasche? Zitat von alexbrand, am 20.11.2009 um 14:48 Hallo Guido, Beim Umdrücken mit CO2 passiert es schnell, daß es schäumt und Du Dein Bier evtl. ungewollt aufcarbonisierst. Beim pumpen unter überdruck passiert as eher weniger. Einfach mal ausprobieren, was für Dich einfacher ist. Gruß, Alex PS: Ich habe bisher mit 0,2 µm gearbeitet, das ist das gleich noch eine Art Sterilfiltration. Aber ich warte inzwischen lieber länger anstelle zu filtrieren. [Editiert am 21.11.2009 um 11:01 von kirmes] Antwort 184 alexbrand Posting Freak Beiträge: 2947 Registriert: 15.11.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.11.2009 um 12:25   Ich mache die Nachgärung im CC-Keg und drücke dann nach einiger Zeit bei 2°C in ein neues KEg um. Hierin lagert das Bier dann bis zum Abfüllen auf Flaschen oder direkt bis zum Ausschank. Gruß, Alex ____________________ Home brewing More control. Less risk. If I had to explain you wouldn't understand. Antwort 185

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