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Autor: Betreff: Welche sorte bier braust du Wochende 2te August?? Birk Posting Freak Beiträge: 3313 Registriert: 19.10.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.7.2012 um 07:34   Werr braust heute? Welche sorte? Bilder heute posten! [Editiert am 29.7.2014 um 15:52 von Birk] ____________________ http://www.AmiHopfen.com Hopfen vom Ami, aus Amiland und anderswo ECarroll51 Junior Member Beiträge: 33 Registriert: 2.5.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.7.2012 um 07:55   Recipe: Möhrendorfer Export TYPE: All Grain Style: Dortmunder Export ---RECIPE SPECIFICATIONS----------------------------------------------- SRM: 9,9 EBC SRM RANGE: 7,9-11,8 EBC IBU: 24,7 IBUs Tinseth IBU RANGE: 23,0-30,0 IBUs OG: 12,4 Plato OG RANGE: 11,9-13,7 Plato FG: 3,1 Plato FG RANGE: 2,6-3,8 Plato BU:GU: 0,493 Calories: 460,0 kcal/l Est ABV: 5,0 % EE%: 75,00 % Batch: 21,0 l Boil: 25,7 l BT: 90 Mins ---WATER CHEMISTRY ADDITIONS---------------- Amt Name Type # %/IBU 1,11 tbsp PH 5.2 Stabilizer (Mash 75,0 mins) Water Agent 1 - Total Grain Weight: 4,5 kg Total Hops: 26,9 g oz. ---MASH/STEEP PROCESS------MASH PH:5,30 ------ >>>>>>>>>>-ADD WATER CHEMICALS BEFORE GRAINS!!<<<<<<< Amt Name Type # %/IBU 1,7 kg Pilsner (Weyermann) (4,0 EBC) Grain 2 38,2 % 1,7 kg Vienna Malt (Weyermann) (5,9 EBC) Grain 3 37,5 % 1,0 kg Munich I (Weyermann) (15,0 EBC) Grain 4 22,1 % 0,1 kg Carafoam (Weyermann) (3,9 EBC) Grain 5 2,2 % Name Description Step Temperat Step Time Einmaischen Add 15,1 l of water and heat to 60,0 C 60,0 C 0 min 1.Rast Heat to 57,0 C over 0 min 57,0 C 10 min 2 Rast Heat to 63,0 C over 0 min 63,0 C 45 min 3 Rast Heat to 73,0 C over 0 min 73,0 C 20 min Abmaischen Heat to 78,0 C over 0 min 78,0 C 0 min ---SPARGE PROCESS--- >>>>>>>>>>-RECYCLE FIRST RUNNINGS & VERIFY GRAIN/MLT TEMPS: 18,0 C/18,0 C >>>>>>>>>>-ADD BOIL CHEMICALS BEFORE FWH Fly sparge with 15,0 l water at 78,0 C Amt Name Type # %/IBU 9,9 g Perle [10,00 %] - First Wort 90,0 min Hop 6 13,2 IBUs ---BOIL PROCESS----------------------------- Est Pre_Boil Gravity: 11,1 Plato Est OG: 12,4 Plato Amt Name Type # %/IBU 5,0 g Herkules [17,60 %] - Boil 70,0 min Hop 7 10,2 IBUs 12,0 g Saphir [4,90 %] - Boil 5,0 min Hop 8 1,3 IBUs ---FERM PROCESS----------------------------- Primary Start: 22.07.2012 - 10,00 Days at 8,0 C Style Carb Range: 2,40-2,70 Vols Bottling Date: 01.08.2012 with 2,4 Volumes CO2: [Editiert am 21.7.2012 um 08:03 von ECarroll51] Antwort 1 Rage Posting Freak Beiträge: 755 Registriert: 30.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.7.2012 um 08:17   Hi , Braun Abbey von Simon . Bilder und Bericht folgen Lg Roland ____________________ ************************* ************************* Antwort 2 Globetrotter Posting Freak Beiträge: 558 Registriert: 28.8.2009 Status: Offline erstellt am: 21.7.2012 um 09:14   Hy, das optimale Brauwetter heute. Da hab ich ja mal richtig erwischt. Bei dem Regen hier kann man ja eh nichts anderes machen. Gebraut werden heute 30l Weizen mit Mauribrew weiss. Mal schauen wie es wird. Gruß Globe Bilder folgen! Antwort 3 Rage Posting Freak Beiträge: 755 Registriert: 30.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.7.2012 um 10:26   stimmt ! Bin schon fast bei der zweiten Rast ;-) Macht heute voll laune . obwohl jetzt kommt die Sonne raus ! ____________________ ************************* ************************* Antwort 4 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.7.2012 um 12:26   Habe gestern gebraut. Guggst Du hier: http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthread &tid=14429&page=1#pid166160 ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 5 Cb-KF Posting Freak Beiträge: 690 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.7.2012 um 12:34   Lagerbier nach Art der Fränkischen Schweiz Antwort 6 gambas Senior Member Beiträge: 395 Registriert: 4.3.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.7.2012 um 12:53   Brauprotokoll 21.07.2012 Strong Porter 17 Liter Stadtwasser Leipzig Restalkalität 0,04° dH 1000 g Wiener Malz Bio-Weyermann 4000 g Pilsener Malz Sangerhausen 300 g Cara Dunkel 300 g Caraaroma 300 G Farbmalz 500 g brauer Kandis Einmaischen bei 40 °C 1. Rast 40 °C 20 min 2. Rast 65 °C 90 min 3. Rast 76 °C 10 min Abmaischen bei 78 °C Jodprobe okay 16,5 Liter Nachguss 90 min Hopfenkochen nach Eiweißbruch 24 g Perle (ISO 10) fruchtig vor Kochende 24 g Casscade (ISO 5,6) Stammwürze bei 20 °C = 14,5 ° Plato 3. Führung Flüssighefe Belgian Abbey2, Rochefort, Gunnar fertisch [Editiert am 21.7.2012 um 16:46 von gambas] Antwort 7 Gambrinus zu Borbetomagus Posting Freak Beiträge: 3085 Registriert: 2.6.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.7.2012 um 14:26   Ich braue morgen erst, musste heute in die Fahrschule für meinen LkW Führerschein (Stadt bezahlt es). Soeben habe ich meine Brauutensilien in stellung gebracht und... 6,7 Kg Pilsener 0,3 Kg Carapils Nochmals meine schon auf 0,7 l Starter Hefe WLP 800 mit Malzbier nachgefüttert. Das Bier wird den Namen Vangionenquell Urpils tragen Hallertauer Tradition bildet den Bitterhopfen und Mittelfrüh den späteren Aromahopfen. Mit 1 gr Pellets Tradition word gestopft. Wasser wurde auf 0,0 grad deutsche härte eingestellt, Einzig der PH Wert macht mich mit 7,2 ph stutzig. Ziemlich basisch. Sauermalz hätte ich noch da. Ich werde mich mal durch die SuFu quälen. Ausschlag wurde auf ca 34l berechnet bei 12 Plato ____________________ Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Antwort 8 hankie Gast erstellt am: 21.7.2012 um 14:41   @Rage + Globetrotter: Warum perfektes Brauwetter????? Hab mich am Donnerstag schwarz geärgert, dass kein Top-Sommerwetter war (extra Urlaub genommen, weil der Wetterbericht gesagt hat, am Donnerstag würde es schön werden) Antwort 9 Rage Posting Freak Beiträge: 755 Registriert: 30.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.7.2012 um 14:47   Hi , weil ich in der Wohnung braue und ich mich somit nicht ärgern muss das es draußen schön ist ;-) Lg Roland ____________________ ************************* ************************* Antwort 10 Kurt Posting Freak Beiträge: 2795 Registriert: 2.9.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.7.2012 um 14:48   Ich habe das "Sommerwetter" gestern zum Brauen genutzt. Ein dunkels Weizen mit einer Dekoktion gärt nun schon fleißig vor sich hin ____________________ Antwort 11 brauerranger Junior Member Beiträge: 11 Registriert: 30.6.2012 Status: Offline erstellt am: 21.7.2012 um 15:29   habe heute ein Pinel-party dunkles export gebraut. mit wienermalz und cara dunkel.hopfen ist magnum und etwas perle dabei Antwort 12 maischman Senior Member Beiträge: 435 Registriert: 9.3.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.7.2012 um 15:53   Hallo Brauers, ich braue dies am Montag, habe aber heute schon geschrotet. CARAAROMA hatte ich das erste mal geschrotet und ich sage euch.... einfach ein tolles Aromas und ein eben solcher Duft der davon ausgeht. Greets Wolfgang Antwort 13 kalausr Posting Freak Beiträge: 999 Registriert: 13.4.2011 Status: Offline erstellt am: 21.7.2012 um 16:00   Dieses letzte Woche von mir. Aprikonig - von Rolshopfen Style: American IPA Type: All Grain Calories: 199 Rating: 0.0 Boil Size: 26.00 L IBU's: 54.13 Batch Size: 20.00 L Color:   16.3 SRM   Boil Time: 60 minutes Preboil OG: 1.047 Estimated Actual Brew Date: - 15/07/2012 OG: 1.061 1.063 FG: 1.015 1.015 ABV: 6.03 % 6.29 % Efficiency: 78 % 80 % Serve Date: 16/08/2012 (null)   Fermentation Steps Name Days / Temp Estimated Actual Primary 7 days @ 20.0°C 15/07/2012 15/07/2012 Secondary 11 days @ 22.2°C 22/07/2012 - Bottle/Keg 14 days @ 23.3°C 02/08/2012 -   Grains & Adjuncts Amount Percentage Name Time Gravity 3.30 kg 64.20 % Weyermann Pale Malt 60 mins 1.038 0.59 kg 11.48 % Weyermann Vienna Malt 60 mins 1.038 0.30 kg 5.84 % Acid Malt 60 mins 1.027 0.36 kg 7.00 % Caraamber 60 mins 1.035 0.32 kg 6.23 % Crisp Crystal Extra Dark 120L 60 mins 1.035 0.15 kg 2.92 % Weyermann Melanoidin 60 mins 1.037 0.12 kg 2.34 % Diastase Malz 60 mins 1.030   Hops Amount IBU's Name Time AA % 25.00 g 28.96 Northern Brewer 60 mins 9.80 30.00 g 20.72 Wakatu 30 mins 7.60 60.00 g 4.46 Beata 5 mins 3.15   Yeasts Amount Name Laboratory / ID 1.0 pkg American Ale Wyeast Labs 1056   Additions (none)   Mash Profile Light Body Infusion 75 min @ 65.6°C  Add 13.40 L ( 2.91 L/kg ) water @ 78.9°C Full Body Infusion Out 20 min @ 74.0°C  Add 5.36 L ( 1.16 L/kg ) water @ 91.1°C _Ablaeutern  Sparge 14.37 L ( 3.12 L/kg ) of 78.0°C water over 60 mins   Carbonation (none)   Notes Vorderwürzehopfung. Test im grossen Laeuterbottich. Ca 2.5L, 75°C nachgelegt, um besseren Fluessigkeitsstand zu bekommen.   www.iBrewMaster.com ____________________ Ach, wie schön ists beim Bier. Antwort 14 hannibal Senior Member Beiträge: 162 Registriert: 18.2.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.7.2012 um 19:17   ich werde auch morgen erst brauen. Wird ein "Restebrauen" Pale Ale 2.950 gr dunkles Malz 1.680 PiMa 1.500 Cara 170 Sauer Ma 150 Wie ich genau braue schau ich morgen mal. Aber im Moment denke ich es wird (ausser die Malzschüttung) das SNPA aus der Rezepdatenbank werden. Wollte schon immer mal die Kombirast probieren (Einmaischen 67°, dann 60 min 67° halten, dann 10 min 78°) Vorbereitungen (Schroten, Utensilien bereitstellen) ist dann auch schon erledigt. Grüsse, Holger Antwort 15 benhnn Member Beiträge: 50 Registriert: 20.12.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.7.2012 um 19:48   gestern bei schönstem Wetter 25l Weißbier nach dem Herrmann- Verfahren gebraut. Hefe (Zymoferm W68) ist angekommen und es riecht schon verheißungsvoll im Keller. Viel Erfolg an die morgen brauenden! Grüße Benjamin Antwort 16 luther Member Beiträge: 67 Registriert: 22.5.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.7.2012 um 20:22   Smoky imperial stout: 18 °P 50 IBU EBC 75 Schüttung: 4,4 kg Crisp Marris Otter 0,6 kg Rauchmalz 0,3 kg Röstmalz 1,0 kg Schwarzgerstenflocken (!!!!) Kombirast (69 °C - 90 Min) Verzuckerung (72 °C - 10 Min - Zugabe Röstmalz) Läuterrast (78 °C - 10 Min) Hauptguss:22 l Nachguss: 16 l Hopfen (Pellets): 42 g Cascade Vorderwürzehopfung 31 g Cascade Bitterhopfung 25 g Cascade Aromahopfung Gärung: WLP002 - English Ale Gerade angestellt. Vielleicht mach ich ein Foto von der Gärung ;-) Hopfen kommt aus der letzten Sammelbestellung von Birk. [Editiert am 21.7.2012 um 20:32 von luther] ____________________ You can't have a Real Country unless you have a BEER and an airline - it helps if you have some kind of a football team, or some nuclear weapons, but at the very least you need a BEER. - Frank Zappa Antwort 17 BlaueEule Posting Freak Beiträge: 511 Registriert: 10.6.2009 Status: Offline erstellt am: 21.7.2012 um 20:45   Heute habe ich nur abgefüllt: 40 l Weizenbier, die Hälfte mit der 3068 und die andere mit der Schneider Hefe vergoren. Ich freue mich auf den Vergleich! Gruss, BE Antwort 18 Schotterziege Member Beiträge: 71 Registriert: 9.8.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.7.2012 um 06:43   In der Hoffnung, das der Sommer doch noch kommt: ein erfrischendes Weizenbier, nichts besonderes. Gestern Morgen gebraut blubbert es schon fröhlich vor sich hin. Schönes WE an alle wünscht Barbara ____________________ Everyone should believe in something! I believe I`ll have another beer... Antwort 19 Globetrotter Posting Freak Beiträge: 558 Registriert: 28.8.2009 Status: Offline erstellt am: 22.7.2012 um 14:39   So, hier wie versprochen die Bilder @ Hankie Ich braue bei mir in der Waschküche im Keller. Von da her kann es ruhig regnen. Gruß Globe Antwort 20 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.7.2012 um 16:49   Ich hab Urlaub Muß also nicht am WE brauen und werde deshalb morgen (Montag 23.7.) das Belgische Weizen von Simon brauen. Das erste Vollmaische-Bier, dessen Rezept und Schüttung ich nicht selbst zusammen gefriemelt habe... bin gespannt, wie es wird. Ich finde es übrigens richtig cool, den ersten offiziellen Urlaubstag als Brautag zu begehen Greets Udo ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 21 Bierzwillinge Senior Member Beiträge: 216 Registriert: 29.12.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.7.2012 um 17:22   Ich habe gerade eben (mal wieder) den Roten Baron gebraut. Schüttung: 9 Kilo Wiener Malz 1 Kilo Pilsener Malz 1,7 Kilo Ambermalz 0,3 Kilo CaraRed Bitterung: Nach Würzebruch 22 gr. Magnum 16% Alpha Nach 30 Minuten 40 gr. Perle 4,7% Alpha nach 55 Minuten 20 gr Fuggles 8,8% Alpha Zum Whirpool 20 gr. Fuggles 8,8 Alpha Angestellt mit der California Lager. Ergebnis: Sonnenbrand im Nacken... ____________________ --Schwenkenbecher Heimbräu-- handgebraut seit 2005 Antwort 22 Gonska Senior Member Beiträge: 363 Registriert: 17.3.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.7.2012 um 19:55   Hehe, hier auch - deshalb hab ich meins Redneck Pilsener getauft: http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthread &tid=14449#pid0 Gruß Carsten ____________________ Antwort 23 Birk Posting Freak Beiträge: 3313 Registriert: 19.10.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.7.2012 um 06:51   Neue Wochende, neue bier sorte. Was braust du diese wochende? Nicht vergessen bilder, das macht alles so intrasiert! [Editiert am 28.7.2012 um 07:20 von Birk] ____________________ http://www.AmiHopfen.com Hopfen vom Ami, aus Amiland und anderswo Antwort 24

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