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Autor: Betreff: Kurze Frage, kurze Antwort (letzter Post = neue Frage) Advanced Posting Freak Beiträge: 1442 Registriert: 10.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.6.2013 um 16:50   Danke euch für die Anregungen! Ich werde auf 67°C aufheizen, und bei 66°C wieder den Brenner anmachen. Damit beweg ich mich dann gut in der 66-67°C Kombi was wohl ein guten Kompromiss darstellt. Das Bier soll sommerliche Züge haben, dementsprechend ist die Idee mit der Gartenparty nicht weit hergeholt.. ich steh voll auf IPA´s, aber da hat man oft nach einem Glas genug.. Was ich mit diesem Bier hier erreichen will ist ein Kompromiss aus Aromakomplexizität und Süffigkeit.. es soll eben nach 1-2 Gläsern immer noch Spaß machen Grüße, Fabian ____________________ Mein Blog rund ums Bierbrauen! http://freubreu.wordpress.com/ Besucht uns doch mal im Hobbybrauerchat, mittlerweile regelmäßig besucht! http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthre ad&tid=10577 Antwort 350 Gigi Junior Member Beiträge: 11 Registriert: 30.5.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.6.2013 um 16:50   Hey, hab da schon wieder mal ne kleine Verständnisfrage, da mein zweites Bier ein bisschen professioneller werden sollte. Wofür genau brauche ich den Extraktgehalt ? Verdünne ich bei zu hohem Gehalt einfach mit dem Nachguss ? Wenn jemand von einer x%-tigen Würze spricht, ist damit auch der Extraktgehalt gemeint ? Lg, Gigi Antwort 351 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.6.2013 um 17:09   Zitat: Was ich mit diesem Bier hier erreichen will ist ein Kompromiss aus Aromakomplexizität und Süffigkeit.. es soll eben nach 1-2 Gläsern immer noch Spaß machen So gesehen reichen da auch 40 IBU. @gigi: Ich nehme an du meinst die Stammwürze? Gruß Peter ____________________ Ein Bayer ohne Bier ist ein gefährlich Thier. Antwort 352 Gigi Junior Member Beiträge: 11 Registriert: 30.5.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.6.2013 um 17:45   @gulp: ja genau Antwort 353 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.6.2013 um 18:00   Du musst halt wissen, wie viel deine Anlage beim Hopfen kochen verbrät. Ein Beispiel: Ich will ein Bier mit 12° P, dann muss ich schauen, dass ich mit Pfannevoll auf ca. 10,5° P komme, weil mein Gaskocher gute 15 % einkocht. Das heißt meine Nachgüsse hören dann auf, wenn die 10,5 ° P erreicht sind. Peter ____________________ Ein Bayer ohne Bier ist ein gefährlich Thier. Antwort 354 Rudiratlos Posting Freak Beiträge: 546 Registriert: 2.2.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.6.2013 um 16:26   Hallo, Hab mir beim Getränkehändler ein paar CC-Kegs und beim Zapfanlagendoktor alles nötige zum Zapfen und Spunden besorgt (CO2, Spundventil, Kompensatorhahn, ...). Jetzt steh ich allerdings vor einem kleinen Problem: Das Mineralwasser lässt sich problemlos zapfen, aber beim Cola kommt nur Schaum. Ist der Schaum zusammengefallen, schmeckt die Cola natürlich schal. Hab bisher keine Erfahrung mit Zapfen mit Kompensatorhahn. Habs mit allen möglichen Einstellungen versucht: von Kompensator zu bis voll auf, von CO2- Druck auf Spundungsdruck bis auf über 3 bar, nix hat auch nur annähernd funktioniert, nur Schaum. Meine Frage ist also: Kann man mit einem gewöhnlichen Kompensatorhahn überhaupt Cola zapfen, oder stell ich mich einfach nur zu blöd? Am Hahn selbst sollte es eigentlich nicht liegen: nagelneu mit Metallkompensator von Cornelius (war auch nicht wirklich billig). [Editiert am 3.6.2013 um 16:27 von Rudiratlos] Antwort 355 Malzwein Posting Freak Beiträge: 578 Registriert: 12.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.6.2013 um 17:24   Nur eine Vermutung, Afg Druckminderer gehen normalerweise bis mindestens 7 bar, sicher nicht ohne Grund. Matthias ____________________ Gruß Matthias „Bei uns hat das Bier gar keine Zeit, alt zu werden. Wozu dann also ein Haltbarkeitsdatum?“ (Max Streibl) Antwort 356 Bierwisch Posting Freak Beiträge: 1512 Registriert: 15.5.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.6.2013 um 19:50   N'abend. Das Thema hatten wir erst vor kurzem... Wenn ich mich recht entsinne hieß es, daß das Bier am besten bei 1,2 (es können auch 1,3 bar gewesen sein) läuft. Ich habe neulich zum ersten mal von meiner Anlage gezapft und habe mich daran gehalten. Die ersten zwei Gläser hatte ich viel Schaum, danach gings besser. Gruß, Bierwisch ____________________ Der Klügere kippt nach! Antwort 357 hans11081993 Senior Member Beiträge: 327 Registriert: 12.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.6.2013 um 20:27   Nabend zusammen, kurze Frage: Sind folgende vier Artikel miteinander kompatibel? Aus der Beschreibung von Braupartner werd ich nicht ganz schlau http://www.braupartner.de/shop/CC-Keg-CO2-Kupplung_%282-Pin%2 9.phtml http://www.braupartner.de/shop/7_16-Ueberwurfmutter.phtml http://www.braupartner.de/shop/7_16-Nippel_%287mm%29.phtml http://www.braupartner.de/shop/7_16-Nippel_%284mm%29.phtml Grüße Johannes Antwort 358 philippst Senior Member Beiträge: 228 Registriert: 2.2.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.6.2013 um 21:48   Hallo Hans! Also mir erscheinen die Angaben relativ eindeutig, und meiner Meinung nach sollten die Vier Artikel kompatibel sein. Wenn du dennoch verunsichert bist, kann ich dir das selbe System beim Zapfanlagendoktor zeigen, das funktioniert allerdings mit Gewindeaufsätzen und ist von mir erprobt und für gut befunden worden. Lg P [Editiert am 3.6.2013 um 21:49 von philippst] ____________________ Mei Bier is ned deppat! Antwort 359 Der Unterhopfte Posting Freak Beiträge: 679 Registriert: 9.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.6.2013 um 22:51   Hallo zusammen! Ich habe gerade ein OG Bier in der Gärung das ich gerne stopfen würde, Magnum und Spalter Select sind schon drinn. Ich würde gerne mal mit einem deutschen Hopfen arbeiten, habe Magnum, Spalter Select und Tetnag Tetnanger da - könnt ihr davon einen empfehlen, bzw. was wird der jeweilige Hopfen wohl für ein Geschmack bringen ? Antwort 360 Der Unterhopfte Posting Freak Beiträge: 679 Registriert: 9.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.6.2013 um 18:55   Letzte Frage ist imme rnoch aktuell. Und gleich eine neue hinterher - also ich hab schon zweimal mit der Windsor Ale vergoren, das hat immer so 3-4 Tage gedauert - die HG. Jetzt nach 24 Stunden sind die Hochkreusen schon weg und es blubbert nur noch alle 40 Sekunden einmal....18-20 Grad Raumpemteratur, die kann doch nicht so fix sein oder doch? VG Alex [Editiert am 4.6.2013 um 18:58 von Der Unterhopfte] Antwort 361 Gustl Posting Freak Beiträge: 941 Registriert: 18.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.6.2013 um 19:00   Hier gibts etwas zum Stopfen mit Magnum. Selbst habe ich noch mit keinem deutschen Hopfen gestopft. Obergärigen Hefen traue ich fast alles zu, bei mir war einmal ein S-04 Bier in ca. 24 h durch. Antwort 362 Gigi Junior Member Beiträge: 11 Registriert: 30.5.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.6.2013 um 19:54   Das Kenn ich, war bei mir auch so Bisschen verwirrend wenn man sein erstes bier braut und die hauptgärung nach 24 h durch ist. Wo wir grad dabei sind, gibts eine Formel wieviel die hefe schafft? Habe da so einen Plan fuer die Zukunft, dabei soll allerdings nicht alles vergoren werden. Lieben Gruß Antwort 363 Alt-Phex Posting Freak Beiträge: 854 Registriert: 1.2.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.6.2013 um 17:24   Meine Frage: Ich hab heute den Kochtopf bekommen der als Maische/Sudpfanne engesetzt werden soll. Der ist im inneren allerdings nicht blank poliert sondern leicht rauh geschliffen. Scheissegal oder sollte ich den unbedingt glatt polieren ? ____________________ --- Brauer & Mälzer - Jahrgang 1994 Mediendesigner seit 2000 Antwort 364 afri Posting Freak Beiträge: 876 Registriert: 17.1.2013 Status: Offline erstellt am: 5.6.2013 um 20:03   Polieren ist nicht nötig, das geht auch so. Achim Antwort 365 Pello1 Member Beiträge: 77 Registriert: 9.4.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.6.2013 um 14:23   Ich hab mal wieder eine kurze Frage: Ich habe mir den Kronenverkorker GRETA von HuM bestellt (mit einem ganzen Haufen anderem Zeug was ich für meinen 1. Sud brauche). Vor ein paar Minuten habe ich testweise die erste leere Flasche verkorkt. Der Kronkorken sitzt echt sehr fest, aber leider ist der Korken oben ganz leicht verborgen. Ist das normal bei meinem Modell oder liegt es an mir? Gemeint ist der "Ring", der in der Mittel zu sehen ist. Ich hoffe ihr könnt mir helfen. Ps: Beim Brau- und Gäreimer "Maxi" ist beim Auslaufhahn eine Dichtung dabei. Gehört diese Dichtung innen oder außen moniert? Michael [Editiert am 6.6.2013 um 14:28 von Pello1] Antwort 366 Boern Senior Member Beiträge: 310 Registriert: 20.11.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.6.2013 um 14:28   Hallo Michael, das ist normal. Sieht bei mir auch so aus. Edit: Die Dichtung muss immer nach außen. Sonst kriecht die Flüssigkeit den Gewindegang nach außen. [Editiert am 6.6.2013 um 14:29 von Boern] ____________________ Besten Gruß Börn _____________________ www.braukollektiv.com Antwort 367 Pello1 Member Beiträge: 77 Registriert: 9.4.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.6.2013 um 14:37   Danke für die schnelle Antwort Eine Frage hab ich noch: Wie befestige ich das Abfüllrohr von HuM am Braueimer? So wie ich das sehe passt der nicht auf den Ablasshahn... Antwort 368 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.6.2013 um 14:56   Zitat von Pello1, am 6.6.2013 um 14:37 Danke für die schnelle Antwort Eine Frage hab ich noch: Wie befestige ich das Abfüllrohr von HuM am Braueimer? So wie ich das sehe passt der nicht auf den Ablasshahn... Nimm ein kurzes Stück Silikonschlauch als Verbindung. Stefan Antwort 369 philippst Senior Member Beiträge: 228 Registriert: 2.2.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.6.2013 um 18:46   Hallo Leute! Habe soeben die Zutaten für das in dieser Woche geplante Oatmeal Stout bestellt und habe bezüglich des Rezeptes noch ein paar kleine Fragen, deretwegen es sich aber nicht lohnt einen neuen Thread zu öffnen. Ich bitte, mich nicht zu steinigen, da es sich im Folgenden um viel zu oft gestellte Fragen handelt. Ein paar Eckdaten: 13°P/30IBU/148EBC Hefe: Wyeast 1084(20°C Gärtemperatur) Hopfen: Styrian Goldings 45min/bei 60min Kochdauer Kombirast bei 66°C – 60min Schüttung: 70% Marris Otter Blended Pale Ale Malt 10% Haferflocken 10% CaraDunkel 5% Röstgerste 2,5%Chocolate Malt 2,5%Pale Chocolate Malt Abfüllung mit Mischgas(70%CO2, 30%N2) – Weil ichs grad herumliegen hab Da ich in Sachen dunkel gerösteter Malze absolutes Neuland betrete, muss ich fragen, wie ich denn eurer Meinung nach damit umgehen sollte. Soll ich: a.) Einfach Alles auf einmal einmaischen oder b.) Die Röstgerste erst später(evtl. 15min vor Abmaischen) zugeben oder c.) Die Chocolate Malts erst später(evtl. 15min vor Abmaischen) zugeben? Angestrebt ist ein in der Süße ausgewogenes bis zurückhaltendes Bier, von sattem Mundgefühl(Rohfrucht?!), geprägt von Aromen von Vanille, Schokolade und Kaffee ergänzt durch dezente Röstigkeit in vollkommener Abwesenheit von Lakritzaromen. Ich weiß, dass dies eine nicht erreichbare Wunschvorstellung ist, aber irgendein Ziel muss man sich ja setzen. Hauptsächlich geht es mir(in diesem Beitrag darum) kein zu röstig-lakritzartiges Bier zu produzieren. Könnt ihr mir weiterhelfen? lg P Edit: Interpunktion [Editiert am 9.6.2013 um 18:55 von philippst] ____________________ Mei Bier is ned deppat! Antwort 370 Holger-Pohl Posting Freak Beiträge: 2920 Registriert: 1.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.6.2013 um 21:10   Hallo, also wenn du keine Röstaromen haben möchtest, dann solltest du die Röstmalze so spät wie möglich zusetzen, damit sie zwar die Farbe, aber nicht die Bitterkeit mit in die MAische einbringen. Das würde ich dann beim letzten Aufheizen von 72 Gradc auf Abmaischtemperatur bei 78 Grad machen. Das Chokolade Malt ist quasi auch eine Art Röstmalz, es bringt eben die Bittere, die man bei herber Schokolade kennt mit sich. Würde ich ebenso verfahren. Die Haferflocken, wenn vorverkleistert sind, kannst du sie gleich am Anfang mit reingeben. Grüßele Holger ____________________ Antwort 371 philippst Senior Member Beiträge: 228 Registriert: 2.2.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.6.2013 um 21:31   Vielen Dank Holger, Dann werde ich wie du vorgeschlagen hast verfahren, und die Röstgerste ca 10-15min vor Abmaischen zugeben! lg P ____________________ Mei Bier is ned deppat! Antwort 372 Ladeberger Posting Freak Beiträge: 1946 Registriert: 20.11.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.6.2013 um 21:39   Man liest häufig, dass Röstmalz um die 1200EBC (im Gegensatz zu Röstgetreide) keinen bedeutenden Geschmacksbeitrag mehr leistet, sondern nur zur Färbung dient und brenzlig-bitter ist. Wenn dem so ist, wäre es für dich wohl anzuraten, die 2.5% Chocolate Malt (Carafa?) sogar nur als Kaltauszug, in Wasser am Vorabend angesetzt, hinzuzufügen. Mit dem Pale Chocolate Malt und der Röstgerste würde ich wie von Holger vorgeschlagen verfahren, sonst produzierst du nur ein eingefärbtes Irgendwas ____________________ Antwort 373 philippst Senior Member Beiträge: 228 Registriert: 2.2.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.6.2013 um 22:08   Danke, ohne euch hätte ich einfach alles auf einmal eingemaischt. Ihr habt mich anscheinend vor einem großen Fehler bewahrt! Nun eröffnet sich mir aber eine neue Frage: Wenn ich das halbe Kilo an Röstmalz und Röstgerste erst 15min vor dem Abmaischen zugebe, laufe ich dann nicht Gefahr einen Blausud zu produzieren? lg P [Editiert am 9.6.2013 um 22:10 von philippst] ____________________ Mei Bier is ned deppat! Antwort 374

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