ACHTUNG: Auf dieses Forum kann nur noch lesend zugegriffen werden. Falls Du hier im alten Forum bereits registriert warst, musst Du Dich im neuen Forum mit dem gleichen Usernamen UND der gleichen E-Mailadresse NEU registrieren, damit Dein Ranking (Anzahl Deiner Posts) aus diesem Forum ins neue mit übernommen wird. Zum neuen Forum geht's hier

	Seite 3 von 59   «  1  2  3  4  5  »

Autor: Betreff: Kurze Frage, kurze Antwort (letzter Post = neue Frage) Advanced Posting Freak Beiträge: 1442 Registriert: 10.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.6.2012 um 21:23   Zitat von Advanced, am 17.6.2012 um 22:34 Huhu ich mal wieder, Kann jemand hier an den Fässern erkennen ob ich das Fitting durch ein anderes austauschen kann? (Innengewinde?) Ist das ansonsten nen Korb-Keg? Der Preis ist bombastisch, aber ich muss die ja auch benutzen können. Grüße, Fabian Voll den Link vergessen http://kleinanzeigen.ebay.de/anzeigen/s-anzeige/duisburg/ku eche-esszimmer/sonstige/u5517140 [Editiert am 18.6.2012 um 21:31 von Advanced] ____________________ Mein Blog rund ums Bierbrauen! http://freubreu.wordpress.com/ Besucht uns doch mal im Hobbybrauerchat, mittlerweile regelmäßig besucht! http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthre ad&tid=10577 Antwort 50 Smutje Member Beiträge: 91 Registriert: 6.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.6.2012 um 22:03   Hallo Fabian , König hat einen Draft Fitting,das passt nicht mit dem Korb Zapfkopf zusammen. Wenn Du einen Korbzapfkopf hast,kann ich versuchen den zu tauschen. Gruß Mike Antwort 51 kvendlar Posting Freak Beiträge: 972 Registriert: 18.4.2012 Status: Offline erstellt am: 21.6.2012 um 14:01   Hallo Antworter! Ich glaube das letzte ist ne Antwort, dann wirds Zeit für die nächste(n) Frage(n). Ich glaube ich kenne die Antworten schon aber ich denke der Thread erlaubt mir das nochmal zu prüfen... Wir haben vor 2 Wochen gebraut (Pale Ale, 16º Plato StW, US-05) und das Bier ist seitdem in der Hauptgärung bei Raumtemperatur 20-25ºC. Es blubbert im Gärröhrchen noch ab und an - so alle 5 Minuten. Ich habe zwischendrin nicht gespindelt und möchte am Samstag abfüllen (Flaschengärung, Speise ist noch übrig). Frage: habe ich zu lange gewartet? Samstag muss auch wirklich abgefüllt werden, da ich den Eimer für den nächsten Sud brauche. Eigentlich sollte es ein Kölsch (Rezept Colonia von MMuM) werden. Nun ist da ja nach rezept Nottingham drin was eigentlich keine Kölsch hefe ist und ich mag die US-05 sehr. Kann ich den Hefetrub der nach dem Umfüllen in Flaschen bleibt (waschen und) für mein Kölsch (dann würde es ein K'ale) verwenden? Ich vermute die Antworten sind "Nein" und "Ja"... ich hoffe es zumindest bei der ersten Frage sehr... Vielen Dank schon im Voraus! kvendlar Antwort 52 BodoW Moderator Beiträge: 1253 Registriert: 21.12.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.6.2012 um 14:14   1. nein, Du kannst bestimmt am Sa. Abfüllen. Die US05 sollte das eigentlich locker schaffen die 16P in 14 Tagen zu verarbeiten 2. ja, den Hefeschlamm kannst weiterverwenden, wobei die US05 und die Notti sehr vergleichbar sind. ____________________ "Wer kein Bier hat, hat nichts zu trinken" (M. Luther) Antwort 53 kvendlar Posting Freak Beiträge: 972 Registriert: 18.4.2012 Status: Offline erstellt am: 21.6.2012 um 14:16   danke, ich glaube ich mag den Thread und werde Stammkunde. Ich hoffe nachhaken ist erlaubt... @1.) puh @2.) sollte ich den schlamm irgendwie mit frischem Wasser absetzen lassen oder mit Würze aufpeppeln? Geschmacksbestandteile aus dem vorigen Sud würden mich nicht stören. [Editiert am 21.6.2012 um 14:17 von kvendlar] Antwort 54 uckel Posting Freak Beiträge: 1324 Registriert: 19.12.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.6.2012 um 13:06   Moin, gibt es irgendwo eine Übersicht, welche Kaufbiere welche Hopfenbitterung haben? Würde gern mal Pils brauen und hätte da gerne vergleichsmöglichkeiten. Was hat beispielsweise Holstenpilsener, was Krombacher? ____________________ ---------------------------------------------- Verkaufe: http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthre ad&tid=21587 Antwort 55 tazzyminator Posting Freak Beiträge: 1307 Registriert: 1.12.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.6.2012 um 13:17   http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthre ad&tid=2036#pid18966 http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthre ad&tid=5361#pid51719 [Editiert am 28.6.2012 um 13:18 von tazzyminator] ____________________ Antwort 56 uckel Posting Freak Beiträge: 1324 Registriert: 19.12.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.6.2012 um 21:10   Zitat von tazzyminator, am 28.6.2012 um 13:17 http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthread& tid=2036#pid18966 http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthre ad&tid=5361#pid51719 Danke, danke! Gibt es auch noch eine Übersicht, welche Hopfen verwendet werden? Sicherlich sind da nicht alle Brauereien sehr freigiebig, manchmal sickert aber doch eine Information durch. Habe am WE mit einem ehemaligen Becksbrauer gesprochen, der sagte, sie geben die klassischen 2 Gaben, fast immer mit Magnum als Bitterghopfen, Aromahopfen variierte etwas, ich glaube überwiegend Tradition ____________________ ---------------------------------------------- Verkaufe: http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthre ad&tid=21587 Antwort 57 Brauwolf Posting Freak Beiträge: 3548 Registriert: 26.2.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.6.2012 um 22:07   Bitburger benennt den Saazer Hopfen in der Werbung (Perlen vor die Säue). Wenn Beck's den Tradition verwendet, ist das bei diesem Bier auch egal. Ich habe meine Traditionvorräte unverbraut vernichtet, der riecht für mich wie Männerpissoir in der Spargelsaison. Ersetzt habe ich den Tradition mit HT Mittelfrüh, Perle und Tettnanger. Cheers, Ruthard ____________________ Mein Blog: Brew24.com Antwort 58 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 30.6.2012 um 22:18   Hi, Ruthard, ganz so dramatisch fand ich den Tradition zwar nicht, ich habe ihn aber auch nur einmal verwendet und dann war er zum Glück aufgebraucht. Unglaublich langweilig und nichtssagend....nichtsschmeckend. Das brauche ich nicht nochmal, da gibt es zum Glück erheblich bessere und sehr gute Alternativen. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 59 Advanced Posting Freak Beiträge: 1442 Registriert: 10.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.6.2012 um 23:03   Servus Mein Vater hat echt die falsche Hefe angesetzt und so habe ich für morgen keine 3068.. Hab die jetzt aufm Magnetrührer mit zusätzlicher Belüftung, aber ob die nach 5 Monaten so schnell kommt weiß ich auch nicht.. Dementsprechend werde ich ggf. ein anderes Bier brauen, hab auf Lager Notti, S-04, US-5.. Ggf. ein Altbier. Das Bier muss am 11.08 für den Geburtstag fertig sein für den Ausschank. Meint ihr nen Altbier ist so schnell trinkreif? Ich würde wohl dieses Rezept nehmen http://maischemalzundmehr.de/index.php?id=88&inhaltmitte=re cipe Womit könnte ich Melanoidin-Malz ersetzen? Mit etwas weniger Cara-Dunkel oder Cara-Red? Grüße, Fabian [Editiert am 30.6.2012 um 23:11 von Advanced] ____________________ Mein Blog rund ums Bierbrauen! http://freubreu.wordpress.com/ Besucht uns doch mal im Hobbybrauerchat, mittlerweile regelmäßig besucht! http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthre ad&tid=10577 Antwort 60 Brauwolf Posting Freak Beiträge: 3548 Registriert: 26.2.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.6.2012 um 23:09   Zitat von tauroplu, am 30.6.2012 um 22:18 Hi, Ruthard, ganz so dramatisch fand ich den Tradition zwar nicht, ich habe ihn aber auch nur einmal verwendet und dann war er zum Glück aufgebraucht. Unglaublich langweilig und nichtssagend....nichtsschmeckend. Das brauche ich nicht nochmal, da gibt es zum Glück erheblich bessere und sehr gute Alternativen. Gruß Michael Ok, vielleicht habe ich etwas übertrieben, nichtssagend war er mit Sicherheit nicht - leider in die falsche Richtung, das klassische Männerparfüm kam einfach penetrant rüber. Welche Alternativen hast du denn verwendet? Cheers, Ruthard ____________________ Mein Blog: Brew24.com Antwort 61 Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 30.6.2012 um 23:50   Na, soo schlecht finde ich den "Tradition" nicht! Er ist etwas dezenter, als der Mittelfrühe, ich nehme ihn gerne zu 100% in VWH beim Malzbier. Echt "nichtssagend" sind für mich der so hochgelobte Saazer und der Hersbrucker, mit denen kann ich irgendwie nichts anfangen. Fabian: das könnte knapp werden! Zumal Du wegen morgen = Sonntag kein anderes Weizenbier (etwa Gutmann) kaufen kannst, um das Flaschengeläger als Anstellhefe zu verwenden. Mit Alt kenne ich mich nicht aus. Mela ist aber schon was ganz eigenes, da es neben Färbung auch einen eigenen Geschmack im Bier macht, den man m.E. mit dunklen Caras nicht hinkriegt. René hat mal "Backmalz" versucht zu machen, was wohl ziemlich melanoidinig war, auch Wolf hat mal eine Anleitung zur eigenen Herstellung von Mela geschrieben, glaube ich. Ob Mela aber im "Alt" zwingend drin sein muß, bin ich überfragt. Uwe ____________________ Antwort 62 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.7.2012 um 00:33   Zitat: Dementsprechend werde ich ggf. ein anderes Bier brauen, hab auf Lager Notti, S-04, US-5.. Ggf. ein Altbier. Warum nicht ein Pale Ale, die Zutaten hast du, wenn ich mir das Altrezept so anschaue. Braucht kein Mela, und hat etwa die Drehzahl eines Weizen. Gruß Peter Antwort 63 Advanced Posting Freak Beiträge: 1442 Registriert: 10.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.7.2012 um 06:35   Hey gulp, Ich mache schon 30L Sambas Pale Ale. Mir fehlt noch das Zweitbier Sonst noch eine gute Alternative als Gegenstück zum Sambas? Grüße, Fabian ____________________ Mein Blog rund ums Bierbrauen! http://freubreu.wordpress.com/ Besucht uns doch mal im Hobbybrauerchat, mittlerweile regelmäßig besucht! http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthre ad&tid=10577 Antwort 64 Brauwolf Posting Freak Beiträge: 3548 Registriert: 26.2.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.7.2012 um 07:33   Guck dir doch mal das "Lagerbier dunkel bayerischer Art" hier aus der Rezeptdatenbank an. Das Rezept ist zwar UG, ich habe das aber mangels Kühlmöglichkeiten OG mit der US 05 gebraut, kam sehr lecker rüber - habe schon Aufträge zum wieder brauen. Das wäre ein guter Kontrast zum Samba PA. Mit einer Woche Hauptgärung, 1 Woche Nachgärung, 1 Woche Kaltreife und 2 Wochen Reifung kommt das genau hin. Für ein Untergäriges wären die Zeit wohl zu knapp. Cheers, Ruthard ____________________ Mein Blog: Brew24.com Antwort 65 Grima Posting Freak Beiträge: 1232 Registriert: 16.10.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.7.2012 um 08:01   Spontan würde mir ein Munich Fest einfallen. Das hab ich mir mal vor einigen Wochen notiert... Sollte von den Zutaten her eigentlich passen. Cheers Marco ____________________ Als letztes gebraut: Simcoe Lager, Mint Stout, Caramel Mild Ale Nächste Projekte: Strong Altbier, Sorachi Ace IPA, Weizen-Stout Antwort 66 Advanced Posting Freak Beiträge: 1442 Registriert: 10.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.7.2012 um 21:58   Es sind 28,5L Sambas Pale Ale und 23,5L Märzen nach Michales Rezept geworden: http://maischemalzundmehr.de/index.php?id=183&inhaltmitte=r ecipe http://maischemalzundmehr.de/index.php?id=105&inhaltmitte=r ecipe Das eine Bier hat nur 5L Steigraum, ich hoffe das reicht - ansonsten ging alles gut, zwei Biere parallel sind aber ganz schön streßig Vergären lasse ich im Keller damit ich eher an der unteren Grenze der Notti vergäre. Grüße! Fabian ____________________ Mein Blog rund ums Bierbrauen! http://freubreu.wordpress.com/ Besucht uns doch mal im Hobbybrauerchat, mittlerweile regelmäßig besucht! http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthre ad&tid=10577 Antwort 67 Advanced Posting Freak Beiträge: 1442 Registriert: 10.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.7.2012 um 11:30   Weiß jemand wo ich Sputnikfilter <200µm finden kann? Vllt sogar 2µm? Bezugsquelle wäre super. Danke euch, Fabian PS. Hab einen [Editiert am 13.7.2012 um 11:55 von Advanced] ____________________ Mein Blog rund ums Bierbrauen! http://freubreu.wordpress.com/ Besucht uns doch mal im Hobbybrauerchat, mittlerweile regelmäßig besucht! http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthre ad&tid=10577 Antwort 68 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 13.7.2012 um 11:33   Hi, Fabi, schau mal hier. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 69 alexbrand Posting Freak Beiträge: 2947 Registriert: 15.11.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.7.2012 um 19:36   Fabi, verrätst Du und auch noch Deine Fundstelle? ____________________ Home brewing More control. Less risk. If I had to explain you wouldn't understand. Antwort 70 Gambrinus zu Borbetomagus Posting Freak Beiträge: 3085 Registriert: 2.6.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.7.2012 um 20:13   Hallo Freunde, da es hier so ein Mischtröt ist.... Hier meine Frage, ich bin gerade am bestellen und siche eine Kölsch Hefe welche empfehlt ihr ? Das gleiche Problem habe ich mit einem Biere de Garde, zudem suche ich noch einen Sektflaschenkorker. ____________________ Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Antwort 71 Hagen Posting Freak Beiträge: 3929 Registriert: 10.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.7.2012 um 20:36   Hi Fabian, hier in 150u: http://www.hbs24.de/contents/de/d131_bier_filtern.html< br /> @Gambrinus: Mit der Frage habe ich mich auch gerade erst beschäftigt: Wyeast: 2565 Kölsch 2575-PC Kolsch II (gab aktuell und temporär als Private Collection) Als Trockehefe soll sehr gut sein: Brauwerkstatt: Colonia F http://www.brauwerkstatt.com/datenblatt/colonia.pdf oder auch die S-33 von Fermentis: http://www.fermentis.com/fo/pdf/HB/DE/Safbrew_S_33_HBDE.pdf Ich wollte demnächst die beiden Wyeast mit einem geteilten Sud gegeneinader antreten lassen und den Gewinner danach gegen die Colonnia F. Besten Gruß Hagen ____________________ Besten Gruß Hagen ------------------------------ Taumelkäfer Hausbräu - honi soit qui mal y pense! Antwort 72 Advanced Posting Freak Beiträge: 1442 Registriert: 10.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.7.2012 um 23:37   Hey, Meine Bezugsquelle war Sputnik. Wollte es hier nicht groß schreiben da er seit dem HUM-Angebot eigt. keine Filter mehr verteilen wollte. Als Größe hatte er zufällig für mich noch ein 1µm und 100µm Filter, da hatte das gepasst. Kann man mit 1µm eigentlich bereits Hefe und andere MO´s Filtern? Ich möchte damit selbstgemachte Fruchtessige (Kombuchakultur) blank filtern und gleichzeitig damit ein Trubstoffausscheiden/ Kulturbildung in der Flasche verhindern. Wäre schön, wenn hier das pasteurisieren ersetzt würde. Wie seht ihr das eigentlich mit dem 1µm Filtern von Bier nach der Hauptgärung und dann Forced-Carbonation? Sollte ja extrem schnell für blanke Biere sorgen, allerdings Filtert man in der Größenordnung bereits Geschmacksstoffe raus nehme ich an. [Editiert am 13.7.2012 um 23:38 von Advanced] ____________________ Mein Blog rund ums Bierbrauen! http://freubreu.wordpress.com/ Besucht uns doch mal im Hobbybrauerchat, mittlerweile regelmäßig besucht! http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthre ad&tid=10577 Antwort 73 uckel Posting Freak Beiträge: 1324 Registriert: 19.12.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.7.2012 um 18:35   Kurze Frage : Würde gerne mal untergärig brauen, bin aber durch die vielen Kommentare zu diversen Pils-Rezepten verunsichert, da dies die "Königsdisziplin" wäre und "alles stimmen müsse" um Erfolg zu haben. Gilt das für alle untergärigen Biere oder könnte ich z.B. das Landbier http://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=107&inhaltmit te=recipe von Michael oder ein Export oder dunkles Pils mit weniger Fehlschlagrisiko brauen? ____________________ ---------------------------------------------- Verkaufe: http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthre ad&tid=21587 Antwort 74

Seite 3 von 59   «  1  2  3  4  5  »