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Autor: Betreff: Was braut ihr am WE? Viddel Senior Member Beiträge: 433 Registriert: 28.3.2013 Status: Offline erstellt am: 29.11.2013 um 20:17   Melde Ende des Brautags 170 Festbier in den Gärtanks. Antwort 700 pilsener Senior Member Beiträge: 373 Registriert: 26.11.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.11.2013 um 20:26   Melde auch, heute gebraut Aber nur 20l Bockbier, Braukommune>> Bock n Roll, aber untergärig (34/70) und HG:NG 1,9:1 leider nur 15,5STW wohl nur ein Starkbier. Für Ostern. ____________________ Das Beste am Norden....., sind die Hobbybrauer Antwort 701 Shenanigans Senior Member Beiträge: 475 Registriert: 12.4.2013 Status: Offline erstellt am: 29.11.2013 um 23:18   Es wird ein Muntons IPA bitter kit aufpimpt mit einem minimaisch von weizenmalz, pale ale und etwas crystal malz. Mit S-04 gegärt, Falconers flight gehopft und damit auch gestopft. Der Kit sol 11 Plato mit 15 bis 20 IBUs mein ziel ist 15 plato mit 60 bis 70 IBUs [Editiert am 29.11.2013 um 23:52 von Shenanigans] ____________________ Shenanigans 1.Secret or dishonest activity or maneuvering. 2.Silly or high-spirited behavior; mischief. 3.Doing something that would get you in trouble with your partner if she knew you were doing it. Antwort 702 Berlius Senior Member Beiträge: 151 Registriert: 8.1.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.11.2013 um 07:04   Guten Morgen, gleich gehts los: http://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=107&inhaltmit te=recipe&seite=1&suche_begriff=&suche_klonrezepte=&suche_sorte=Lager,%20He lles&suche_malz=&suche_malz2=egal&suche_hopfen=&suche_hopfen2=egal&suche_he fe=&order=datum&ordertype=DESC ____________________ 8. Sud: Märzen (trinkfertig) mit Saphir und Spalter Select 9. Sud: Weizen hell (trinkfertig) mit Spalter Select und Cascade 10. Sud: Pils in der NG mit Polaris und Perle Antwort 703 Cluve Senior Member Beiträge: 101 Registriert: 13.4.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.11.2013 um 09:02   Cluve hat heute das elixir wheat porter auf dem Zettel, mit kleineren Änderungen. Die Haferflocken duften schon im Ofen. Mit dabei zum ersten mal: die wyeast 1728 Schottisch Ale. Es sollen 20 Liter mit dem BM 20 werden. Der Nachbar ist jedenfalls schon neugierig. Antwort 704 Schuidn Braeu Junior Member Beiträge: 16 Registriert: 30.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.11.2013 um 10:48   Mache gerade ein ordinäres Helles. Bockbier macht am heiligen Abend immer Alle unzurechnungsfähig :-)) ____________________ Braustätte seit 1994 Antwort 705 Kurt Posting Freak Beiträge: 2795 Registriert: 2.9.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.11.2013 um 15:36   Zack, 15L Müncher Dunkel sind im Gäreimer. Trotz Zweimaischverfahren hat es nur 5 Stunden gedauert. Der zweite Einkocher für den Nachguss sowie der Würzekühler sind super! ____________________ Antwort 706 Rudiratlos Posting Freak Beiträge: 546 Registriert: 2.2.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.11.2013 um 16:09   Werde diese Wochenende wieder mal Premieren feiern: Schroten mit der neuen MattMill Kompakt und läutern mit der neuen Läuterhexe im neuen Thermoport (sozusagen ein vorgezogenes Weihnachten. Ich freu mich schon wie ein kleines Kind). Ein untergäriges Helles soll es werden: viel PiMa, bisschen MüMa und Cara Hell mit zwei Dekoktionen. Das Maischeschema hab ich vom Bierjungen abgekupfert. Antwort 707 Brauwolf Posting Freak Beiträge: 3548 Registriert: 26.2.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.11.2013 um 22:51   Heute geht es weiter mit der Single Hop Serie. Mal sehen, ob ich auf drei Sude am Wochenende komme. Cheers, Ruthard ____________________ Mein Blog: Brew24.com Antwort 708 Driver Member Beiträge: 67 Registriert: 22.3.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.12.2013 um 10:04   Morgen, starte gleich mit einem Böcklein.... Hoffe ich bekomme das Bierchen noch rechtzeitig zum Wichteln in die Flaschen! 17.5°P 25 IBU 42 EBC Gruß KLaus Antwort 709 braugnom Posting Freak Beiträge: 995 Registriert: 17.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.12.2013 um 11:15   @Driver Ich wäre da skeptisch, dass das bis zum Wichtelversand noch was wird... So ein Bock braucht ja schon in der HG ein paar Tage mehr. ____________________ Konverter Kleiner Brauhelfer ⇒ Forum Dieser Text gilt gleichermaßen für Männer, Frauen und Vegetarier. Nur aus redaktionellen Gründen wird lediglich die männliche Form verwendet. Antwort 710 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.12.2013 um 11:27   25 IBU wären mir persönlich ein bißchen wenig im Bock, 30 dürfen es da schon sein... Stefan Antwort 711 Driver Member Beiträge: 67 Registriert: 22.3.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.12.2013 um 13:59   @Braugnom, ich bin da auch ein wenig skeptisch. Aber die Hoffnung stirbt zuletzt... Antwort 712 afri Posting Freak Beiträge: 876 Registriert: 17.1.2013 Status: Offline erstellt am: 1.12.2013 um 20:43   Meine letztes WE gebrauten Biere (es waren ein Vorderwürzebier und ein Vollbier aus dem Nachguss) sind nun so langsam angekommen... Die SVPn kamen nach zwei (drei) Tagen an und sind jetzt beinahe durch. Die Sude im 12° kalten Keller haben bislang wenig (kaum) Extrakt abgebaut, aber es ist Leben darin. Das dünne hat inzwischen richtig Schaum und allein von gestern auf heute 1°B verloren, das dicke zeigt wenig Aktivität und hat auch erst insgesamt ungefähr 1°B weniger als beim Anstellen. Hoffentlich wird das bis Weihnachten was mit dem Zeug, ich wollte eigentlich Weihnachten einen Rechner neu installieren, statt abzufüllen :-) Aber das dünne wird sicherlich in zwei Wochen soweit sein. Achim Antwort 713 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.12.2013 um 07:13   Ich mach jetzt gleich mit Frank 400 Liter Märzen, 14,5°P, 28 IBU mit Perle, 75% PiMa, 25% MüMa und natürlich untergärig sind geplant. Schüttung 95 Kilo. Mal schauen, ob es wieder ein 15 Stunden Katastrophensud wird. Der Warmwasserbehälter für den Nachguß ist immer noch defekt und wir haben keine geeignete Maischepumpe. Der Wirt hat aber ein Hackwerk gekauft, die anderen Sachen wären mir lieber gewesen. Immerhin ist der Plattenkühler nicht mehr verstopft. Zum ersten Mal wollen wir das Malz konditionieren, eine Probeschrotung war extrem vielversprechend. Wir wollen das Malz mit dem Wasser portionsweise in ein 60 Liter Gärfaß geben und ein paar mal quer durch den Keller rollen, so zumindest der Plan. Wird spannend... Stefan Antwort 714 DerDennis Posting Freak Beiträge: 2085 Registriert: 26.2.2013 Status: Offline erstellt am: 7.12.2013 um 09:48   Morgen wird ein Westvleteren12-Clon gebraut! Geplant ist doppelte Dekoktion, Schüttung PiMa/PaleAle 50/50, CandiSyrup D-180 liegt bereit, gehopft wird mit Northern Brewer, Styrian Goldings und Mandarina Bavaria auf 40 IBU. Ziel sind 23°brix. Habe dazu vor ein paar Tagen erfolgreich einen PETling gestrippter Original-Westvleteren-Hefe reaktiviert, dauerte fast zwei Tage bis sie aufgewacht ist. Die Hefe war einige Monate in einer Lösung mit 30% Glyzerin und ca 10% Trehalosezucker tiefgefroren gewesen, und einige wenige Zellen scheinen das auch überlebt zu haben, Starter ist jedenfalls sehr aktiv und riecht/schmeckt unauffällig und charakteristisch für diesen Hefestamm. Dann kommt noch ein frisches Smackpack Wyeast 3787 mit rein, zur Sicherheit. Und zur Flaschengärung dann später noch ein Pack WY 3787. Hefenährsalz müsste ich auch noch irgendwo rumliegen haben... Wünscht mir Glück! (Verbesserungsvorschläge und Tipps willkommen) Grüße ____________________ *Dunkles Lager, Magnum/Select/Tettnanger, S189 (Hauptgärung) *Festbier, Northern Brewer/Tettnanger/Saazer/Select, S-189 (Nachgärung) *Helles Lager, Tettnanger/Select/Saazer, S-189 (Nachgärung) *Westy12 Clone, 21.6°P, W3787 (Lagerkeller) Antwort 715 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.12.2013 um 10:15   Soviel ich aus Brei like a Monk noch weiß, ist bei westvleteren keine dekoktion im Spiel. Bei uns läufst prima bis jetzt, hab ein paar Bilder gemacht. Stefan im Kampf mit dem ipad Antwort 716 Seed7 Posting Freak Beiträge: 1227 Registriert: 2.4.2013 Status: Offline erstellt am: 7.12.2013 um 11:02   Montag ein Grätzer, Ingo ____________________ @Cantillon: "Le temps ne respecte pas ce qui se fait sans lui" Antwort 717 Phalanx Senior Member Beiträge: 311 Registriert: 23.3.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.12.2013 um 12:06   Rye Red Ale, gehopft mit Magnum, Citra, Centennial und Cascade vergoren mit der BRY-97 von Uwe ____________________ #+- This line is intentionally left blank #+- flickr Antwort 718 Barrracuda Senior Member Beiträge: 133 Registriert: 9.3.2013 Status: Offline erstellt am: 7.12.2013 um 12:19   Viel Erfolg mit dem Westvleteren Klon. Wenn du ne Meinung brauchst, ich hab vor kurzem erst meinen Klon aus August verkostet und er ist bereits jetzt wunderbar. Meine Meinung dazu ist, lass die Dekoktionen weg und mach eine einfache 66°C Kombirast für 90 min. und sonst gar nix. Hat bei mir super geklappt und das Bier ist seeehr vielversprechend. ____________________ In Gärung/Nachgärung: Mild Ale, Polaris Pils, Pale Ale (fresh hop gestopft) Reifung: Farmhouse India Pale Ale (Saison-IPA), Fruchtbiere - Kirsch, Himbeer, Heidelbeer, Westvleteren XII Planung: Simarillo Belgian Wit IPA, Westvleteren XII 2. Jahrgang. Antwort 719 ZeroDome Posting Freak Beiträge: 1478 Registriert: 3.3.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.12.2013 um 12:21   Ich habe gerade ein einfach Helles eingemaischt. 3kg Wiener und 0,5kg Münchener (15Liter). Um die 30 IBU Vergoren wird mit der Notti bei 15-16 °C, mal schauen, wie neutral die bei diesen Temperaturen wirklich wird ____________________ Viele Grüße Dominic Antwort 720 Horsti Posting Freak Beiträge: 615 Registriert: 26.11.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.12.2013 um 12:24   Ich maische gerade das ein: http://maischemalzundmehr.de/index.php?id=102&inhaltmitte=r ecipe&seite=1&suche_begriff=&suche_klonrezepte=&suche_sorte=Lager,%20Export &suche_malz=&suche_malz2=egal&suche_hopfen=&suche_hopfen2=egal&suche_hefe=& order=datum&ordertype=DESC Hopfen wird der Opal werden, dazu noch eine schöne Aromagabe...nicht ganz typisch aber was solls. ____________________ Facebook-Seite meiner "Brauerei" Antwort 721 der Onkel Senior Member Beiträge: 209 Registriert: 10.4.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.12.2013 um 14:26   Wir brauen morgen das highforest dark ale von mmum. Vlg ____________________ Der Brauer macht die Würze, die Hefe macht das Bier! Antwort 722 jmsanta Senior Member Beiträge: 445 Registriert: 8.10.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.12.2013 um 20:10   Gerade frisch angestellt: Ein London Porter 71 % Maris Otter 29% Brown malt 60 Min bei 67 °C gemaischt, kein Nachguss, auf 13,5 °P verdünnt zwei Hopfengaben Willamette, 2/3 für 60 min, 1/3 für 15 Minuten, auf 30 IBU gehopft Hefe Whitelab 002 English ALe und jetzt im Ausschank: Samba Ale - der erste Versuche... ____________________ "Die Ungeduld hat häufig Schuld." - W. Busch Antwort 723 Seed7 Posting Freak Beiträge: 1227 Registriert: 2.4.2013 Status: Offline erstellt am: 7.12.2013 um 20:28   Zitat von jmsanta, am 7.12.2013 um 20:10 Gerade frisch 29% Brown malt Schon mutig! Ist es das erste mal das du Brown benuetzt? Zitat: 60 Min bei 67 °C gemaischt, kein Nachguss, auf 13,5 °P verdünnt Wieso keinen nachguss und dann doch verduennen? Ingo ____________________ @Cantillon: "Le temps ne respecte pas ce qui se fait sans lui" Antwort 724

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