ACHTUNG: Auf dieses Forum kann nur noch lesend zugegriffen werden. Falls Du hier im alten Forum bereits registriert warst, musst Du Dich im neuen Forum mit dem gleichen Usernamen UND der gleichen E-Mailadresse NEU registrieren, damit Dein Ranking (Anzahl Deiner Posts) aus diesem Forum ins neue mit übernommen wird. Zum neuen Forum geht's hier

	Seite 27 von 53   «  25  26  27  28  29  »

Autor: Betreff: Was braut ihr am WE? Laurion Member Beiträge: 98 Registriert: 10.12.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.10.2013 um 13:04   Da ich Rentner bin ist für mich immer Wochenende,ich braue heute ein Bock aus Beständen vom letzten Jahr(Resterverwertung). In der Nachgärung ein modifiziertes Sommerbier(Herbstbier)mit zusätslich etwas Carared und einem Päckchen Pumpernikel.Ich hatte das mal hier im Forum gelesen.Bin gespannt wie das wird. Gruß Stefan Antwort 650 Mapfi Junior Member Beiträge: 33 Registriert: 4.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.10.2013 um 13:35   Am WE werde ich (wenn die Zeit ausreicht und Familie dadurch nicht zu kurz kommt) vermutlich ein Weihnachtsbier + Klosterbier ansetzen. Da ich im Einkocher braue und das erste Mal auf ~ 6,5 - 7 kg Malz hochgehe, werden wohl so ~ 30 Liter rauskommen. Geplante Schüttung: 55 % Wiener 45 % Münchner Diesen Sud werde ich dann für das Hopfenkochen aufteilen (einer mit Gewürzen (wohl Vanille, Zimt, Waldhonig, Orangenschalen, evtl. auch noch Anis oder Nelken) und der andere normal gehopft). Gekocht wird dann in einem großen Topf auf dem Herd und im Einkocher. Wenn nicht dieses WE, dann eben nächstes. Antwort 651 omitz Senior Member Beiträge: 293 Registriert: 3.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 31.10.2013 um 10:52   Das lange Wochenende steht an und morgen wird endlich das Weihnachtsbier gebraut. Einmal als 70L und einmal als 50L Version. Es wird eine Art "Amber Ale". Also klassisch englisch Schüttung: Wiener (94%), Caraamber (5%) und 1% Röstgerste => Ziel 12,5° Plato Gehopft auf 32 IBU mit Fuggles (nach Kochbeginn und Ende) und East Kent Holdings (VWH und Ende) Hefe: S04 Die Vorfreude ist gross! Allen die noch am WE brauen: Gut Sud! PS. Live Bilder etc gibt es morgen sicher auch wieder via twitter.com/braukommune ____________________ "Bier wird es immer!" --- Rezepte und Sudliste auf: http://braukommune.com Antwort 652 saarmoench Posting Freak Beiträge: 1277 Registriert: 15.9.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.11.2013 um 07:38   Ich braue heute zusammen mit meinen Brauhelfern ein Simcoe Pale Ale für Silvester. Viele Grüße, Markus ____________________ Wer selbst braut, trinkt bewusster. (saarmoench) Antwort 653 klostersander Posting Freak Beiträge: 1181 Registriert: 19.9.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.11.2013 um 10:09   Morgen braue ich 50Liter Weizen mit WLP300. Gruß Matze ____________________ Auch Wasser ist ein edler Tropfen, kocht man es mit Malz und Hopfen. Antwort 654 javert Senior Member Beiträge: 194 Registriert: 11.12.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.11.2013 um 12:52   Ich habe gestern gebraut (Feiertag in BW). Habe hauptsächlich Malz- und Hopfenrestbestände verarbeitet (Schüttung: Wiener, Whiskeymalz, Melanoidin, MüMa, Hafermalz, Röstmalz, Hopfen: Spalter Select) und heute morgen mit WhiteLab WLP833 angesetzt. Vorläufiger Biername: All Hallows Rumford Dunkel ("All Hallows" wegen Allerheiligen (und das mir als Protestant) und "Rumford" weil alles was rumfährt fort muss) ;-) [Editiert am 2.11.2013 um 12:57 von javert] ____________________ Zum Brauen geboren, zum Arbeiten gezwungen. Antwort 655 Seed7 Posting Freak Beiträge: 1227 Registriert: 2.4.2013 Status: Offline erstellt am: 7.11.2013 um 12:52   Soeben was gebraut, ist schon im gaerungsschrank: Quelltextbereich einfügen: 2013#38 Amarillo Amber 13 Plato 26 EBC 28 IBU 10,6 l 47% Muenchner 15EBC 1,23 kg 47% Dunkel Weizen 17EBC 1,23 kg 5% Cara Malz 30EBC 0,13 kg 1% Special B 350EBC 0,03 kg 4,8 l/kg 45 min @ 63 °C 20 min @ 73 °C Kochen 60 min. Amarillo 8,9% FWH 22,3 IBU 13 g Amarillo 8,9% @5 min 5,8 IBU 15 g Amarillo 8,9% @0 min 20 g Bram - X 6,0% @0 min 15 g Amarillo 8,9% Stopfen 30 g White Labs WLP072 French Ale (0,3 l starter) Gaerung @19 °C Ingo [Editiert am 7.11.2013 um 13:47 von Seed7] ____________________ @Cantillon: "Le temps ne respecte pas ce qui se fait sans lui" Antwort 656 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.11.2013 um 12:59   Ich will am Samstag für die Wintertage mal wieder so ein richtig dickes fettes IPA machen, hatt ich schon länger nicht mehr. Ziel sind 125 IBU, 21°P und mit 7,5g/Liter stopfen. Gehopft wird mit Bravo, Chinook und Simcoe, insgesamt 450g auf 40 Liter. Schüttung sind 11kg Pale Ale Malz, 2kg Weizenmalz und 1kg Cara Pils, Hefe Danstar Nottingham. Freu mich schon riesig auf den Brautag! Stefan Antwort 657 Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 7.11.2013 um 13:07   > Hefe Danstar Nottingham Aber diesmal weniger, als beim Bock damals, oder? Uwe Antwort 658 Captain Brewley Posting Freak Beiträge: 512 Registriert: 6.4.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.11.2013 um 13:11   Ich werde am Sonntag brauen und zwar einen Amarillo Weizenbock nach dem Rezept von berndh. Meine einzige Modifikation ist, dass ich nach der Hauptgärung noch ordentlich mit Amarillo stopfen werde. http://maischemalzundmehr.de/index.php?id=318&inhaltmitte=rec ipe&seite=1&suche_begriff=&suche_klonrezepte=&suche_sorte=Weizen, Bock&suche_malz=&suche_malz2=egal&suche_hopfen=&suche_hopfen2=egal&suche_he fe=&order=datum&ordertype=DESC [Editiert am 7.11.2013 um 13:11 von Captain Brewley] Antwort 659 braugnom Posting Freak Beiträge: 995 Registriert: 17.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.11.2013 um 13:13   Moin, am Wochenende kommt bei mir ein IPA mit Magnum und Kasbek (einem tschechischen Hopfen, der nach einem georigschen Berg benannt ist) in den Kessel. Grüße, Max Hier noch das Rezept: #000 - Georgian Summit Stammdaten: Stammwürze: 15.5°P Ausschlagmenge: 20l Bittere: 60 IBU Farbe: 10 EBC Schüttung und Wasser: Hauptguss: 18.68l Nachguss: 14.66l 5.22kg (95 %) - Pale Ale (5 EBC) 0.28kg (5 %) - CaraPils (5 EBC) Maischplan: 68°C - Einmaischen 67°C - 60 Minuten (Kombirast) 78°C - 0 Minuten (Abmaischen) Hopfung: VWHopfung - Kazbek (7.5 % α-Säure): 16 g (20%) 80 Minuten - Magnum (14.5 % α-Säure): 7.5 g (20%) 10 Minuten - Kazbek (7.5 % α-Säure): 22.8 g (20%) 5 Minuten - Kazbek (7.5 % α-Säure): 25.8 g (20%) 0 Minuten - Kazbek (7.5 % α-Säure): 31.4 g (20%) Dauer Hopfenkochen: 90 Minuten Nachisomerisierungszeit: 15 Minuten Hefe: SafAle US-05 (og) Weitere Zutaten: 100g Kazbek (5g/l) Zeitpunkt der Zugabe: Gärung Bemerkung: Hopfenstopfen nach der HG für 3-5 Tage 2g Irish Moos (0.1g/l) Zeitpunkt der Zugabe: Hopfenkochen Bemerkung: 10 Minuten mitkochen / zur Klärung Kommentar: Nach der HG 3 Tage mit 5g/l Kazbek gestopft. [Editiert am 7.11.2013 um 13:27 von braugnom] ____________________ Konverter Kleiner Brauhelfer ⇒ Forum Dieser Text gilt gleichermaßen für Männer, Frauen und Vegetarier. Nur aus redaktionellen Gründen wird lediglich die männliche Form verwendet. Antwort 660 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.11.2013 um 13:17   Zitat von Uwe12, am 7.11.2013 um 13:07 > Hefe Danstar Nottingham Aber diesmal weniger, als beim Bock damals, oder? Uwe Du hast aber ein gutes Gedächtnis 3 Päckchen auf 40 Liter mit 21°P sollte passen. Der viele Hopfen sollte die Hefe auch ein wenig bremsen. Stefan Antwort 661 mvoigtsb Member Beiträge: 75 Registriert: 19.10.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.11.2013 um 13:24   Dieses WE werd ich ein Klosterbier brauen und meine beiden Eigenkreationen das Widdsch (ein Bier Kölscher Art aus PiMa WeizenMa dunkel, CaraPi MüMa Sauermalz und MelaMa) und mein Schottisches Higland Bitter (aus PaleAleMa, RauchMa, MüMa, Carahell, Caramünch und ChocolateMa) abfüllen. ____________________ Seien wir Realisten, versuchen wir das Unmögliche ! che Antwort 662 Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 7.11.2013 um 13:47   > Du hast aber ein gutes Gedächtnis Ja, zumal ich Dir damals auch zu dieser Hefe geraten hatte und Du dann vom allzu hohen Vergärgrad so enttäuscht warst. Uwe Antwort 663 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.11.2013 um 13:51   Von dem Bier reden sie heute noch in der Kneipe, 9,2% Alkohol hat Spuren hinterlassen Stefan Antwort 664 s3b0 Junior Member Beiträge: 28 Registriert: 5.9.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.11.2013 um 13:56   Gibts da ne etwas ausführlichere Geschichte zu für "aussenstehende" ? Antwort 665 Phalanx Senior Member Beiträge: 311 Registriert: 23.3.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.11.2013 um 14:01   Bei mir steht mein erstes "echtes" IPA an (das CDA war ja nicht "pale" ) WLP002 Wiederverwendung... ich hoffe die erholt & vermehrt sich ausreichend, wenn ich den Starter heute Abend anstelle... gepitcht wird am Sonntag Vormittag. IPA Stammdaten: Stammwürze: 17.5°P Ausschlagmenge: 20l Bittere: 65 IBU Farbe: 20 EBC Schüttung und Wasser: Hauptguss: 18.76l Nachguss: 15.87l 5.63kg (90 %) - Pale Ale Malz (6.5 EBC) 0.63kg (10 %) - Carared® (42 EBC) Maischplan: 70°C - Einmaischen 66°C - 60 Minuten (Kombirast) 78°C - 0 Minuten (Abmaischen) Hopfung: 90 Minuten - Magnum (15 % α-Säure): 7.8 g (10%) 60 Minuten - Citra (14.2 % α-Säure): 18.8 g (24%) 10 Minuten - Centennial (10 % α-Säure): 25.8 g (33%) 0 Minuten - Cascade (6.9 % α-Säure): 25.8 g (33%) Dauer Hopfenkochen: 90 Minuten Nachisomerisierungszeit: 10 Minuten Hefe: WLP002 - Wiederverwendung Weitere Zutaten: 4g Irish Moss (0.2g/l) Zeitpunkt der Zugabe: Hopfenkochen Bemerkung: 10 min kochen 50g Centennial (2.5g/l) Zeitpunkt der Zugabe: Gärung 50g Cascade (2.5g/l) Zeitpunkt der Zugabe: Gärung ____________________ #+- This line is intentionally left blank #+- flickr Antwort 666 Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 7.11.2013 um 14:06   Ich glaube, das hier ist der Thread von Franks und Stefans Doppelbock. ...das Video vom "Gärröhrchen" ist in jedem Fall sehenswert! Uwe Antwort 667 s3b0 Junior Member Beiträge: 28 Registriert: 5.9.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.11.2013 um 14:32   Danke Uwe Antwort 668 Kurt Posting Freak Beiträge: 2795 Registriert: 2.9.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.11.2013 um 14:47   Morgen kommt bei mir ein "Pale 31" Cloneversuch in den Topf: 80% Pale Ale Malz 13% Münchner Malz 4% getoastete Haferflocken (zur Kompensation des fehlenen Maris Otter ... ich bin gespannt!) Die restlichen 2 % sind Caramünch, Cara hell, ein Hauch Cara Aroma und ein paar Körnchen Carafa Spezial (7 g auf 5 kg Schüttung) für die Farbe. 90 Minuten Maischen bei 66°C Abmaischen bei 78°C Bittern mit Fuggles/Willamette und dann Willamette/Cascade/Centennial in den 45 Minuten Whirlpool. Stopfen mit Cascade und Centennial. Vergären mit der WLP007 Dry English Ale ____________________ Antwort 669 aegir Posting Freak Beiträge: 2153 Registriert: 8.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.11.2013 um 15:12   Ich braue am Sonntag ein Alt mit der WLP 029 Kölsch Hefe. Die klärt gut und wird bei mir am unteren Temperaturbereich vergoren. Das gibt dann einen Starter für ein IPA mit rein deutschem Hopfen, das ich nächstes mal Brauen will. Gruß Hotte [Editiert am 7.11.2013 um 15:13 von aegir] Antwort 670 chriiisss Posting Freak Beiträge: 636 Registriert: 11.4.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.11.2013 um 02:10   ich bin grade auf rezeptesuche und dachte: schau doch mal ins forum, was grade so gebraut wird. ich finde es auch sehr toll das die rezepte gepostet werden, aber noch toller wäre es wenn gleich der link zu maischemalzundmehr dabei wäre. also bei neuen rezepten erstmal ein eintrag dafür gemacht wird. dann tut man sich mit dem umrechnen leichter und sieht direkt die kommentare zum rezept/bier. mir ist auch klar das wahrscheinlich nicht jeder zeit hat sein rezept dort einzutragen, aber wenn es wenigstens einige machen wäre es spitze. mfg chris ____________________ “Hurra dem Hopfen, hurra dem Malz, sie sind des Daseins Würz‘ und Salz!“ Antwort 671 aegir Posting Freak Beiträge: 2153 Registriert: 8.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.11.2013 um 03:56   Wenn ich am Samstag nicht arbeiten muss, bin ich eingeladen, der Enstehung eines "Pliny the elder" Clones beizuwohnen. Antwort 672 hoepfling Junior Member Beiträge: 14 Registriert: 22.10.2013 Status: Offline erstellt am: 22.11.2013 um 07:16   Hallo, Da ich noch ein gutes Bierchen für Silvester benötige werden am WE 20 liter Amarillo Weizenbock http://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=318&inhaltmitte =recipe mit leicht abgewandeltem Rezept gebraut. Vor vier Wochen wurden 18 liter Mild Citra Brown Ale (Eigenkreation) gebraut, diese stehen gerade im Kühlschrank zur Reifung. ____________________ Gut gebraut ist halb getrunken... Antwort 673 Primsperle Junior Member Beiträge: 33 Registriert: 17.6.2013 Status: Offline erstellt am: 22.11.2013 um 17:45   Hier gibts morgen ebenfalls den Sylvester Sud und zwar Michaels Sommerbier, in einer kleinen Abwandlung.... vorläufiger Name: Happy Rakete. Antwort 674

Seite 27 von 53   «  25  26  27  28  29  »