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Autor: Betreff: Was braut ihr am WE? CaptKNC Gast erstellt am: 16.3.2014 um 14:01   Heute das erste mal mein "AabachBier Hoppy Kiwi", ein IPA mit Pale Ale Malz(93%) und CaraMünch II (7%), 22l mit 16°. Gebittert auf 65IBU. VWH Pacific Jade und Motueka (je 15%), Jade, Motueka und Nelson Sauvin (20%) nach 80' und nochmals Jade, Motueka und Nelson Sauvin in den Whirlpool. Vergoren mit der Notti. Bin gespannt. Grüsse Antwort 900 Seed7 Posting Freak Beiträge: 1227 Registriert: 2.4.2013 Status: Offline erstellt am: 16.3.2014 um 18:47   Morgen einen IPA, mit ein wenig Magnum zur bitterung (22 IBU) und dan 10g Chinook / liter verteilt ueber den letzten 5 minuten, Whirlpool und Stopfen. In dem Whirpool auch noch kleines bisschen, 2g/l, Amarillo. Hoffe dann ins gesamt auf etwa 60 IBU zu kommen. Schuettung Pale, Cara120 (5%) und Brown (2%). 13,5 Plato und Bry-97 Hefe. Ingo ____________________ @Cantillon: "Le temps ne respecte pas ce qui se fait sans lui" Antwort 901 Hanseat Senior Member Beiträge: 322 Registriert: 26.4.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.3.2014 um 11:03   Weizen nach Neusser Art Dieses Mal etwas weniger Hopfen (war letztes Mal zu bitter) und eine andere Hefe [Editiert am 22.3.2014 um 11:03 von Hanseat] ____________________ Antwort 902 philippst Senior Member Beiträge: 228 Registriert: 2.2.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.3.2014 um 11:06   Ein helles Lagerbier mit 13°P mit WiMa, Braunhirse und Müma, gehopft mit Saphir und Saazer auf 30 IBUs vergoren mit W 34/70; lg P ____________________ Mei Bier is ned deppat! Antwort 903 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.3.2014 um 11:27   Heut brau ich bei meinem Kumpel 40 Liter Polaris heller Weizenbock mit Gutmann Hefe. Stefan Antwort 904 aegir Posting Freak Beiträge: 2153 Registriert: 8.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.3.2014 um 14:16   Gebraut wird zwar nicht, aber morgen gibts den großen Altbiervergleich. Ein Gemeinschaftssud aufgeteilt und je mit der WLP036 und WLP029 vergoren gegen eine Auswahl Düsseldorfer Alt. Da hier, bis auf manchmal Uerige, kein Altbier zu bekommen ist, haben meine amerikanischen Braukollegen auch keine Ahnung vom Original. Gruß Hotte Antwort 905 Charles Senior Member Beiträge: 130 Registriert: 28.8.2012 Status: Offline erstellt am: 22.3.2014 um 17:45   Gerade braue ich ein Oldham Mild mittels der mir immer mehr taugender BIAB Methode, bin schon beim Hopfenkochen. Heute vormittags habe ich Invertzucker No.2 gekocht, hat sehr gut geklappt, das schmeckt absolut toll. Voraussichtliche Eckdaten meines Oldham Milds: An die 35 Liter, ca. 9 Plato, 14 IBU und an die 17 EBC, Hefe Windsor. Neugieriger Charles Antwort 906 Phalanx Senior Member Beiträge: 311 Registriert: 23.3.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.3.2014 um 10:29   Bei mir ist heute der Weizenporter aus "Radical Brewing" auf dem Sudplan Ich habe mir auchs chon eine Flasche "Meine Porterweisse" von Schneider besorgt um eine Parallelverkostung machen zu können. Hätte ich mal lieber zwei Flaschen gekauft, es erfordert nämlich enorm viel Disziplin, die nicht schon vorher zu schlachten Weizenporter Stammdaten: Stammwürze: 17.5°P Ausschlagmenge: 20l Bittere: 26 IBU Farbe: 99 EBC Schüttung und Wasser: Hauptguss: 18.76l Nachguss: 15.87l 2.19kg (35 %) - Weizenmalz hell (4 EBC) 1.71kg (27.3 %) - Münchner Malz (22 EBC) 1.31kg (21 %) - Halcyon Pale Ale Malz (3 EBC) 0.66kg (10.6 %) - Caramalz dunkel (120 EBC) 0.22kg (3.5 %) - Haferflocken (1 EBC) 0.16kg (2.6 %) - Black Malt (1330 EBC) Maischplan: 55°C - Einmaischen 55°C - 30 Minuten (Eiweißrast) 66°C - 60 Minuten (Kombirast) 78°C - 0 Minuten (Abmaischen) Hopfung: 90 Minuten - Perle (10 % α-Säure): 11.4 g (24%) 60 Minuten - East Kent Golding (5.9 % α-Säure): 13.3 g (28%) 10 Minuten - Saphir (6 % α-Säure): 22.8 g (48%) Dauer Hopfenkochen: 90 Minuten Nachisomerisierungszeit: 0 Minuten Hefe: Schneiderhefe Kommentar: Haferflocken bei 150 °C golbraun toasten ____________________ #+- This line is intentionally left blank #+- flickr Antwort 907 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.3.2014 um 11:05   Das war mal ein witziger Brautag. Mein Kumpel hat statt Weizenmalz Wiener Malz für den Weizenbock bestellt Wir haben dann noch auf die Schnelle von Frank 3 Kilo Weizenmalz organisiert. Dafür weiß ich demnächst, wie ein Weizenbock mit nur 23% Weizenanteil schmeckt Stefan Antwort 908 Barkeeper Senior Member Beiträge: 450 Registriert: 24.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.3.2014 um 12:47   Hi, am nächsten WE ist ein Maibock dran, angelehnt an Michaels Rezept: Obergärig Für 21l Bier Schüttung: 3kg Wiener Malz, 2kg Münchner Malz, 225g Cara hell, 200g Sauermalz auf 34IBU mit Hallertauer Bitter in Vorderwürze, Hallertauer Aroma für 60min., Cascade für 10min. Anstelle der Notti Hefe kommt die WYEAST 1007 zum Einsatz. Die Reifezeit beträgt um die sechs Wochen, also passend zum Mai Gruß Reinhard Antwort 909 Bierfetischist Senior Member Beiträge: 108 Registriert: 25.12.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.3.2014 um 14:00   Hallo bei mir wird nächstes Wochenende auch der Maibock(Obergärig) von Michael alias (tauroplu) gebraut. Am Freitag sind die fehlenden Zutaten (Notti, Cascade, Spalter Select) von Candirect geliefert worden, nun kann’s endlich losgehen. Das Bier haben ja nun schon etliche Hobbybrauer nachgebraut, überall kann man nur Lobeshymnen nachlesen. Holger-Pohl http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthre ad&tid=14065 Ich kann es kaum noch erwarten bis der gute Maibock meine Kehle runterläuft und meinen Gaumen verwöhnt. Maibock (Obergärig) http://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=91&inhaltmitt e=recipe&seite=1&suche_begriff=&suche_klonrezepte=&suche_sorte=Bock,%20Maib ock&suche_malz=&suche_malz2=egal&suche_hopfen=&suche_hopfen2=egal&suche_hef e=&order=datum&ordertype=DESC Gruß Heiko [Editiert am 23.3.2014 um 14:01 von Bierfetischist] ____________________ „Es ist ein Grundbedürfnis der Deutschen, beim Biere schlecht über die Regierung zu reden.“ Otto von Bismarck Antwort 910 Seed7 Posting Freak Beiträge: 1227 Registriert: 2.4.2013 Status: Offline erstellt am: 27.3.2014 um 21:02   Heutemorgen zwei Porter gemacht, mit einen kleinen unterschied, Quelltextbereich einfügen: 13,5 Plato 59 IBU I: 53 EBC 73% Pale Malz (7 EBC) 25% Brown Malz (150 EBC) 02% Chocolate Roggen (500 EBC) II: 50 EBC 68% Pale Malz (7 EBC) 20% Brown Malz (150 EBC) 10% Aroma/Amber (50 EBC) 02% Chocolate Roggen (500 EBC) 57 IBU Bramling-X @VWH 02 IBU EKG @5 min 3,85 l/kg lauter/maischwasser 0,49 60 min @67°C 60 min kochen 0,5 g/l Danstar Windsor @18,5°C Ingo [Editiert am 27.3.2014 um 21:03 von Seed7] ____________________ @Cantillon: "Le temps ne respecte pas ce qui se fait sans lui" Antwort 911 Gambrinus zu Borbetomagus Posting Freak Beiträge: 3085 Registriert: 2.6.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.3.2014 um 21:09   http://maischemalzundmehr.de/index.php?id=257&inhaltmitte=r ecipe&seite=1&suche_begriff=triticum&suche_klonrezepte=&suche_sorte=Alle%20 Rezepte&suche_malz=&suche_malz2=egal&suche_hopfen=&suche_hopfen2=egal&suche _hefe=&order=datum&ordertype=DESC Es wird Zeit... die Sonne lacht mir morgens durchs Balkonfenster... es wird höchste Zeit [Editiert am 27.3.2014 um 21:09 von Gambrinus zu Borbetomagus] ____________________ Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Antwort 912 Micha Ale Senior Member Beiträge: 128 Registriert: 14.1.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.3.2014 um 21:14   Ich mach mich am Samstag an mein erstes Hopfengestopftes. Das IPA Simcoe von Siedlerbräu solls werden, http://maischemalzundmehr.de/index.php?id=330&inhaltmitte=r ecipe&seite=1&suche_begriff=&suche_klonrezepte=&suche_sorte=Ale,%20India%20 Pale%20Ale&suche_malz=&suche_malz2=egal&suche_hopfen=&suche_hopfen2=egal&su che_hefe=&order=datum&ordertype=DESC allerdings mit der White Labs 005. Will ich im Juni an meinem Geburtstag feilhalten, wenns da schon trinkbar ist. Grüsse, Micha ____________________ "Und wer sein Bier Alkoholfrei will, der kann sich ja einen Schnaps dazu bestellen" (Gerhard Polt) Antwort 913 diapolo Member Beiträge: 85 Registriert: 27.1.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.3.2014 um 21:16   Nabend, am Samstag wird das erste mal ein IPA gebraut bestehend aus Maris Otter und PaleAle in den Hauptbestandteilen. Der Kochhopfen wird aus Fuggels und East Kent Goldings zu gleichen Teilen sein. Zum Stopfen nehm ich Nelson Sauvin, da ich noch Dolden über habe! Mal sehen wies wird. Wenns was taugt werd ich das Rezept veröffentlichen Mfg Bernd Antwort 914 Cluve Senior Member Beiträge: 101 Registriert: 13.4.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.3.2014 um 06:33   Ein W-10 Pitch Black IPA clone. Wird zur Gruppe der Cascadian Dark Ale gerechnet, wobei ich gar nicht weiß, ob das inzwischen als "offizieller" Bierstil zählt. Freue mich schon auf Feierabend, damit es losgeht. Ralf Antwort 915 Hiasl2 Senior Member Beiträge: 102 Registriert: 27.11.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.3.2014 um 08:18   Morgen und übermorgen braue ich eine Abwandlung von Hanghofers Rezept "Klein Schwechater Lager" Lager mit 70% Wiener Malz (Rest PiMa und MüMa), Dekoktion von 63° auf 72° und auf 78°C 12,5°P, 22IBU ____________________ "Eigentlich ist ja schon alles gesagt worden, nur noch nicht von jedem!" (Karl Valentin) Antwort 916 Gambrinus zu Borbetomagus Posting Freak Beiträge: 3085 Registriert: 2.6.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.3.2014 um 09:34   Poah Gambrinus meint es heute gut mit den Balkonbrauern. Herrlich, am freien ytag sich die Sonne auf den Pelz scheinen lassen, wenn nebenbei die maische rührt. Das wird wieder ein top Weizen.... ____________________ Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Antwort 917 henriks Posting Freak Beiträge: 510 Registriert: 3.2.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.3.2014 um 09:40   Moin. Bei mir geht es auch rund. 1. Pils (Tiger-Clone) 2. Kölsch 3. Alt (Schumacher-Clone) 4. Porter-Stout-Verschnitt mit Eichenholzchips in der Reifung Gruß und Gut Sud, Henrik ____________________ Bissenmoor Bräu ... Prost! __________________________ Planung: Etwas für Weihnachten Gärung: Reifung: Genußreif: seeehr viel. ;-) Antwort 918 SteveMcBorman Senior Member Beiträge: 132 Registriert: 10.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.3.2014 um 10:03   Am Sonntag steht endlich meine Interpretation eines böhmischen Pils auf dem Programm. Mal sehen ob das was ohne Dekoktion wird. Gestern im Real erstmal schön das gute Purania gekauft, damit ich nicht am Wasser rumpfuschen muss Geplant sind ca. 93 % PiMa, 7 % CaraPils, sowie Saazer als SingleHop (inkl. VWH) Antwort 919 Beerbrouer Senior Member Beiträge: 466 Registriert: 23.11.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.3.2014 um 10:11   Gerade in der 71-Grad-Rast: ein (verspäteter) Maibock nach Hanghofer. Gruß Gerald ____________________ In cerevisia veritas! Antwort 920 Bitti Senior Member Beiträge: 191 Registriert: 11.5.2011 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 28.3.2014 um 15:55   Hi Heute ein altdeutsches Helles nach Tauroplu gebraut. ____________________ Gruß Bitti Antwort 921 happyhibo Senior Member Beiträge: 371 Registriert: 7.10.2012 Status: Offline erstellt am: 28.3.2014 um 20:49   Ich werd mich morgen mal an ein Rauchbier wagen. Ich hab's etwas für mich angepasst und "Smoky Lager" genannt. Das letzte UG bis zum Herbst... ____________________ Gruß HappyHibo ...im Club der Rotmalzhardcoreläuterer... HHHB - HappyHiboHeimBräu HHHB - HappyHiboHomeBrew Antwort 922 bromfiets Senior Member Beiträge: 364 Registriert: 15.8.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.3.2014 um 20:55   Mein Wochenende hat heute bereits begonnen. Ich habe mich erstmals am Samba Pale Ale versucht. Als Hopfen habe ich Summer verwendet. Ein bisschen was ist noch da, deswegen tendiere ich fast zum Stopfen (ca. 2g/l). Oder ist davon abzuraten? ____________________ Groetjes Ferdi Besucht doch mal: borsigblog.de // Männerabend - Die Serie // Sudhaus13.de Antwort 923 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.3.2014 um 21:09   Ich hab mit einem gestopften Samba Pale Ale mal den 3. Platz beim Schneider Hobbybrauwettbewerb 2010 geholt Stefan Antwort 924

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