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Autor: Betreff: Neuweilnauer Küchenbier, Brauers Tagebuch Bierhias Posting Freak Beiträge: 678 Registriert: 23.3.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.11.2011 um 09:29   Hast du das Gewürzpulver direkt in die Flaschen gefüllt? Besteht da nicht Gushinggefahr? Ein Kumpel hat versuchsweise mal in die Flaschen hopfengestopft und als er sie nach ca. einem Monat aufmachte ist ihm die Suppe entgegengekommen ____________________ Antwort 175 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 9.11.2011 um 17:00   Udo, das mit der Namensgebung nach dem Namen Deiner Tochter finde richtig super und absolut angemessen! Ciao Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 176 Isarwinkler Spitzbua Senior Member Beiträge: 359 Registriert: 12.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.11.2011 um 19:37   Zitat von Bierhias, am 9.11.2011 um 09:29 Besteht da nicht Gushinggefahr? Ein Kumpel hat versuchsweise mal in die Flaschen hopfengestopft und als er sie nach ca. einem Monat aufmachte ist ihm die Suppe entgegengekommen hab ich auch schon probiert, da bleiben ungefähr 5 cm in der Flasche..... Antwort 177 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.11.2011 um 21:09   Nee, ich hab einen kleinen Tee aus dem Lebkuchengewürz gekocht und den ordentlich ziehen lassen. Dann hab ich die berechnete Menge Candiszucker in diesem Gewürztee gelöst und hernach den Tee wie gewohnt als Speise im Eimer vorgelegt. Das Jungbier drauf geschlaucht und dann abgefüllt. Also wie immer Speise vorgelegt, draufgeschlaucht und abgefüllt. Lediglich, daß die Speise halt eine Lebkuchengewürz-Tee war @Michael: Ich finde, es ist das Mindeste was ich tun kann um die Leistung Anderer zu würdigen. Vicky hat Hand angelegt, also heißt das Porter Victorias Porter. Holger spendierte Hopfen und Carafa Spezial fürś erste All Grain, also heißt es TfaG HoPo und das erste Kölsch wird Gulp - Colonia heißen weil Gulp angekündigt hat, mir Kölsch-Hefe dafür zu spendieren. Ein Bier nach einem Gönner oder Supporter zu benennen, stellt in meinen Augen eine Würdigung dar Greets Udo ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 178 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.11.2011 um 22:14   Hallo Udo, Sodderla, die Hefe ist unterwegs. Aber das Bier nach meinem Nickname zu benennen ist zu viel Der Ehre. Das ist nur ein Päckchen Hefe. Wünsche Dir Gutes Gelingen wenns so weit ist! Gruß Peter Antwort 179 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.11.2011 um 22:36   Na gut... hast recht, der Nickname passt ned so ganz wirklich... Pitter Kölsch gefällt mir auch besser Pitter ist die kölsche Aussprache für Peter ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 180 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.11.2011 um 22:42   OK Udo, das klingt schon besser! Wieder was gelernt! Gruß Peter, bei einem Bier der Brauerei Meister aus Unterzaunsbach, Prost! Antwort 181 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.11.2011 um 19:10   Victorias Porter (Muntons Gold Dockland Porter), abgefüllt von Vicky am 5.11.2011 ist ein Hammer-Porter Ich habe vor Jahren mal bei einem Kumpel die Erinnerung an meine Zeit in Irland und England hinsichtlich der seinerzeit so gern getrunkenen Biere auffrischen dürfen. Der Kerl hatte einen sehr gut sortierten Bierkeller Es gibt Biere, die bleiben in der Erinnerung haften wie ein Prägestempel und das Station Porter von Wickwar in England hämmerte eben sehr heftig an die Pforten der Erinnerung, als das Victorias Porter auf meiner Zunge erblühte. Das Station kommt üblicherweise mit 6 bis 6,5 Umdrehungen, das Victorias mit gerade mal 4,9 daher. Aber das ist in meinen Augen marginal, der geringere Hauch von Alc. spielt nur eine untergeordnete Rolle. Ansonsten zeigt das Victorias nahezu sämtliche Nuancen, welche das Station 2008 zum besten Winterbier in England machten. Vom sanften Schokoladengeruch in der Nase über den mild hopfigen, leicht rauchigen Antrunk bis hin zur verhaltenen, aber deutlichen Bitterung mit der Beinote von Lakritze und einem fruchtigem Portwein stimmt einfach Alles. Selbst der feine Hauch von Himbeer und Blaubeere in der Nase fehlt nicht. Ich habs also nicht vergeigt und Gärführung, Umschlauchen und Abfüllmethode homogen zum meines Erachtens genial gestaltetem Bierkit passend gefahren. DAS ist wirklich ein Porter wie ich es aus meiner Jugend in Erinnerung habe. ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 182 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 13.11.2011 um 19:12   Hey, Udo, das sieht aber sehr lecker aus, mjam, mjam! Glückwunsch! Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 183

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