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Autor: Betreff: Was braut ihr am WE? Leichenwagenfahrer Member Beiträge: 85 Registriert: 4.10.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.12.2012 um 17:56   So, da ist es. Sind aber nicht ganz 50 Liter geworden. durstige Grüße, Chris ____________________ Mopsbräu - bei diesem Bier verpeilt man gern... und bitte kein Bit Antwort 25 Biertester Posting Freak Beiträge: 1425 Registriert: 22.1.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.12.2012 um 18:12   Zitat: Bist du aber schnell Naja wir haben mit ne Spirale runtergekühlt und dann zack den Starter rein.. Wir freuen uns auch immer wenns blubbert ! @Leichenwagenfahrer boah wat nen riesen Faß ( aua mein Rücken !! ) [Editiert am 2.12.2012 um 18:37 von Biertester] ____________________ Prost! B. Antwort 26 Bierwisch Posting Freak Beiträge: 1512 Registriert: 15.5.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.12.2012 um 19:04   @Chris aus nicht mal 4,5 kg Malz machst Du 50 Liter Bier? Das will ich auch! Bitte mal das Rezept posten! Gruß. Bierwisch ____________________ Der Klügere kippt nach! Antwort 27 Leichenwagenfahrer Member Beiträge: 85 Registriert: 4.10.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.12.2012 um 19:07   Ich hatte die Malzmischung dreimal bestellt aber nur zwei davon eingemaischt. Will die dritte Mischung mal mit Lager Mischen. Ich habe drei solcher Fässer im Einsatz [Editiert am 2.12.2012 um 19:13 von Leichenwagenfahrer] ____________________ Mopsbräu - bei diesem Bier verpeilt man gern... und bitte kein Bit Antwort 28 manny15 Posting Freak Beiträge: 1585 Registriert: 24.8.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.12.2012 um 18:40   Endlich gehts Los! es riecht angenehm Fruchtig wenn es bis nächstes WE fertig ist hau ich das Malzbier noch drauf Blubbert noch ordentlich [Editiert am 8.12.2012 um 19:57 von manny15] ____________________ Gruß Manny ----------------------------------------------------------- Das, wobei unsere Berechnungen versagen, nennen wir Zufall. Albert Einstein Antwort 29 schnapsbrenner Posting Freak Beiträge: 1000 Registriert: 7.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.12.2012 um 20:16   Moin Manny, Habe jetzt Crazy Abbey 4 mal gebraut, habe immer 2 Wochen gären lassen, ich versuche immer ein bisschen wärmer zu vergären, bis 25-27 C. Gibt ein schönes Rosinen Note. Trinkbar ist CA schon nach ein paar Wochen obschon es immer besser wird wie länger es reift. Leider schafft CA es nicht, Alt zu werden. Wenn du die Hefe ein zweite oder dritte mal führt, geht es richtig ab und produziert mehr Rosinen! MfG Simon Bremer ____________________ Offizieller Partner von Speidel, Brouwland, Wyeast und CASTLE Malting, Weyermann, Fawcett White Labs mehr als 75 verschiedene Malzsorten. http://www.schnapsbrenner.eu Antwort 30 manny15 Posting Freak Beiträge: 1585 Registriert: 24.8.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.12.2012 um 20:30   Hallo Schnapsbrenner bin jetzt von 22 Brix auf 11 runter. hat ein super würzigen Geschmack leicht nach Lakritz lecker ich denke nächstes WE ist es so weit. weiß nur nicht ob ich dann das Bier in schnapsgläser auseinschenke [Editiert am 8.12.2012 um 20:50 von manny15] ____________________ Gruß Manny ----------------------------------------------------------- Das, wobei unsere Berechnungen versagen, nennen wir Zufall. Albert Einstein Antwort 31 schnapsbrenner Posting Freak Beiträge: 1000 Registriert: 7.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.12.2012 um 20:45   Moin Manny, Habe mich extra für Crazy Abbey (und auch für das Hatzumer Deich Triple) 33er Plopflaschen zugelegt. Dann schaffe ich 2 Flaschen ;-) Schöne 2. Advent Simon ____________________ Offizieller Partner von Speidel, Brouwland, Wyeast und CASTLE Malting, Weyermann, Fawcett White Labs mehr als 75 verschiedene Malzsorten. http://www.schnapsbrenner.eu Antwort 32 Kirk1701 Posting Freak Beiträge: 2828 Registriert: 30.11.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.12.2012 um 20:57   Bei mir wirds ein Wichtel Weizen mit Simcoe. 25l mit 10% CaraRed und gestopft mit Amarillo. Bin mir noch nicht sicher auf wieviel Plato ich das hochschraube. 14°P oder doch besser 15°P bei der Kälte? Ich hoffe ich habe mein Anlage nun im Griff :-) Kirk ____________________ Dieses Bier ist in Deutschland leider nicht verfügbar, da es möglicherweise Hopfen enthält, für die die erforderlichen Geschmacksrechte von der GMEA nicht eingeräumt wurden Antwort 33 rolfonso Senior Member Beiträge: 277 Registriert: 1.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.12.2012 um 21:25   Ich hatte eigentlich was ganz anderes vor, aber dann wurde es ein BPA (Bavarian Pale Ale) mit 12° P weil mir Schnapsbrenner Mandarina Bavaria mit ins Paket gesteckt hatte. Nochmal danke Simon. Vielleicht wird noch damit gestopft. Das ganze als Single Mash (90 min bei 66°, fallend auf 62°). Momentan braue ich im Wintermodus (10 l, Einmaischen in der Isobox in der Küche), geht ganz gut und fast nebenher (vom Einmaischen bis zur fertigen Würze knapp 5 Stunden) Die Methode wird mir immer sympathischer. Ein 20l-Eimer mit 1/2 ''-Panzerschlauch dient als Läuterbotttich (ein Hoch auf den Menschen, der auf die Idee mit dem Panzerschlauch gekommen ist!) Gekocht wird in einem alten 20l-Contact-Topf auf einer uralten Bartscher Induktionsplatte. Die Anregung mit den Kleinsuden habe ich von Dionysos @ Dionysos: Danke für die Anregung. Vergoren wird der Sud untypisch mit einer gestripten Hoegaarden-Hefe, aus dem einfachen Grund, weil ich die Hefe vermehren möchte und eigentlich dafür keine Würze verschwenden möchte. Naja, Wit und Mandarinen könnte ja passen und im Rezept war auch in wenig Weizenmalz (keine Rohfrucht drin). Ein Wit ist dann die nächste Aktion. Auch für die Hefevermehrung sind die Kleinsude optimal geeignet. Leider habe ich nur eine alte KB-Kamera. Daher gibt es keine Bilder. Gut Sud, rolfonso Antwort 34 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.12.2012 um 21:48   Ich werde am Dienstag brauen. Wohl ein ziemlich heftiges Strong Ale. Hab noch 150gr. Comet (Dolden), Magnum und jede Menge Cascade. Einen Sud mit 40°P, jenseits der 200 IBU, mit 70% PA, 30% MüMa und etwas Honig. Ich werde einen Teil von etwa 1/3 sehr hoch im Einkocher einmaischen und vor dem Kochen zugeben. Als Hefe habe die WLP833 angedach, die schafft das, denke ich. ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 35 manny15 Posting Freak Beiträge: 1585 Registriert: 24.8.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.12.2012 um 22:16   Habe Heute mich an Malzbier versucht die es fängt schon an zu blubbern, ich hoffe bis morgen früh ist nicht soviel Alkehol drin die Kinder werden sich freuen ____________________ Gruß Manny ----------------------------------------------------------- Das, wobei unsere Berechnungen versagen, nennen wir Zufall. Albert Einstein Antwort 36 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.12.2012 um 22:22   Um 9:30h morgen Früh werfe ich die Schrotmühle an um das HBST-Hausaufgabenbier gemeinsam mit dem potentiellen Braunovizen René zu brauen. ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 37 Grima Posting Freak Beiträge: 1232 Registriert: 16.10.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.12.2012 um 08:38   Bei uns wurde gestern auch gebraut. Kumpel braute ein Single Hop IPA mit Styrian Aurora, und ich hab mein German Frost IPA gebraut. 24 Liter 16°P waren angepeilt, erreicht hab ich 15,6°P 91% Pale Ale Malz, 9% Cara Dunkel ca. 60 IBU Einmaischen bei 62°C Kombirast 60 Minuten bei 67°C Abmaischen bei 78°C Vorderwürzehopfung mit 50g Tettnanger, 50g Polaris Dolden zum Flameout zum Dryhopping kommen nochmal 150g Polaris Angestellt mit der Notti Das war mein erster Sud mit selbst geschrotetem Malz. Anscheinend war die Schrotqualität sehr gut getroffen, denn meine Ausbeute ist so gut wie fast noch nie zuvor, die Stammwürze fast genau getroffen, beim Läutern hatte ich keinerlei Probleme, und die Jodprobe war schon bei ca. 75°C jodnormal :-) Der Starter mit der Notti ist schon aktiv und in ner halben Stunde wird bei kuscheligen 23°C angestellt!! Cheers Marco ____________________ Als letztes gebraut: Simcoe Lager, Mint Stout, Caramel Mild Ale Nächste Projekte: Strong Altbier, Sorachi Ace IPA, Weizen-Stout Antwort 38 Dyonisos Member Beiträge: 94 Registriert: 25.8.2010 Status: Offline erstellt am: 9.12.2012 um 09:07   Zum Jahresende habe ich nochmal richtig Gas gegeben: Bei mir gab's die Woche ein Weizen mit Polenta und am Freitag noch 20 L Wit. Ich hatte noch hochgepäppelte Hefen und Restmalz, was weg musste. Beim Hopfenkochen ist die Nachbarschaft aufgeschlagen und wir haben noch ein stattliches Loch in meinen Bierkeller 'gerissen'. Antwort 39 Grima Posting Freak Beiträge: 1232 Registriert: 16.10.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.12.2012 um 09:18   Zitat von Waconia, am 8.12.2012 um 21:48 Ich werde am Dienstag brauen. Wohl ein ziemlich heftiges Strong Ale. Hab noch 150gr. Comet (Dolden), Magnum und jede Menge Cascade. Einen Sud mit 40°P, jenseits der 200 IBU, mit 70% PA, 30% MüMa und etwas Honig. Ich werde einen Teil von etwa 1/3 sehr hoch im Einkocher einmaischen und vor dem Kochen zugeben. Als Hefe habe die WLP833 angedach, die schafft das, denke ich. Also DAS will ich definitiv probieren!!!!!!! Geile Scheisse, Hannes! Bei 40°P kommt wohl jede Hefe an ihre Grenzen... Zum Verlgeich: Mein Double IPA beim Brauertreffen hatte ca. 23°P und 150 IBU. Gestopft mit 7g/l 200 IBU an sich sind garkein Problem, bei meinem 150er war noch dick Luft nach oben :-) Wieviel g/l willst du stopfen? Cheers Marco ____________________ Als letztes gebraut: Simcoe Lager, Mint Stout, Caramel Mild Ale Nächste Projekte: Strong Altbier, Sorachi Ace IPA, Weizen-Stout Antwort 40 Kirk1701 Posting Freak Beiträge: 2828 Registriert: 30.11.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.12.2012 um 09:36   hmm, 200 IBU das geht doch nur theoretisch, oder? War da nicht bei 100 IBU Schluss? Kirk ____________________ Dieses Bier ist in Deutschland leider nicht verfügbar, da es möglicherweise Hopfen enthält, für die die erforderlichen Geschmacksrechte von der GMEA nicht eingeräumt wurden Antwort 41 Kirk1701 Posting Freak Beiträge: 2828 Registriert: 30.11.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.12.2012 um 09:45   Bei wird heute ein Wichtel Weizen gebraut: Datum: 9.Dezember 2012 15°P (27,5% * 25l = 6,5kg Schüttung) Brauwasser: 25l + (1,7*6,5kg Schüttung) = 36,05l Liter Hauptguss: 6,5kg * 3 = 19,5l (20l) Liter Nachguss: 36,05l - 19,5l = 16,55l (16l) 50% Weizen 3,25kg 40% Pils 2,6kg 10% CaraRed 0,65kg Kochen 90min 60min -> Simcoe 15,5 IBU 13 AA% 13g Summe: 15,5 IBU Hefe 3068 Einmaischen bei 48°C 1.Rast bei 45°C für 15 min 2.Rast bei 62°C für 30 min 3.Rast bei 72°C für 30 min 4.Rast bei 76°C für 5 min Der Kessel dampft schon Kirk Jetzt sind es 14,5°P [Editiert am 9.12.2012 um 17:28 von Kirk1701] ____________________ Dieses Bier ist in Deutschland leider nicht verfügbar, da es möglicherweise Hopfen enthält, für die die erforderlichen Geschmacksrechte von der GMEA nicht eingeräumt wurden Antwort 42 aegir Posting Freak Beiträge: 2153 Registriert: 8.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.12.2012 um 09:47   Zitat von Waconia, am 8.12.2012 um 21:48 Einen Sud mit 40°P, .... Als Hefe habe die WLP833 angedach, die schafft das, denke ich. Wenn du weniger wie 20% Restextrakt bekommst, würde mich das sehr wundern. Und die wirst du auch nur mit einem Monsterstarter schaffen. Da kommt selbst eine Weinhefe an ihre Grenze. Geh runter auf 25°P und nimm eine og Hefe, die hat dann noch genug zu schaffen. Gruß Hotte Antwort 43 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.12.2012 um 10:02   @ Kirk - Der kleine Brauhelfer macht schon bei 90 schlapp. @ Marco – Da bin ich noch am tüfteln aber ich denke mal, dass Magnum und Comet schon viel bringen werden. Cascade werde ich am Kochende und zum WP nochmals reichlich verwenden. Stopfen denke ich nochmals so 10gr. Cascade je Liter. @ Hotte – Auch da bin ich gerade am Recherchieren. Sicher ist das an der Obergrenze, mal sehen, vielleicht kommen ja auch noch ein paar Tipps aus dem Forum. ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 44 klostersander Posting Freak Beiträge: 1181 Registriert: 19.9.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.12.2012 um 13:43   Ich braue gerade ein Dunkelweizen. Die Woche über noch ein helles Weizen. Gruß Matze ____________________ Auch Wasser ist ein edler Tropfen, kocht man es mit Malz und Hopfen. Antwort 45 braugnom Posting Freak Beiträge: 995 Registriert: 17.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.12.2012 um 14:07   Hallo, heute wird es bei mir ein helles Weizen geben, das voll auf Bananen-Aromen zielt. Derzeit bin ich allerdings noch auf dem Weihnachtsmarkt. Sehe meinen Glühweinkonsum derzeit aber als kritisch wenn ich an mein Brauvorhaben denke Max ____________________ Konverter Kleiner Brauhelfer ⇒ Forum Dieser Text gilt gleichermaßen für Männer, Frauen und Vegetarier. Nur aus redaktionellen Gründen wird lediglich die männliche Form verwendet. Antwort 46 Tyrion Posting Freak Beiträge: 919 Registriert: 29.9.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.12.2012 um 15:01   Hab soeben mein Märzen in den Gärpot gebracht, eigentlich lief alles viel zu glatt, bin ich garnicht gewöhnt. Gruss Matthias Antwort 47 manny15 Posting Freak Beiträge: 1585 Registriert: 24.8.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.12.2012 um 23:06   Hallo Crazy Abbey macht die letzten zuckungen Scheinbarer Restextrakt: 0.9°Plato Tatsächlicher Restextrakt: 4.6°Plato Scheinbarer Endvergärungsgrad: 96% Tatsächlicher Endvergärungsgrad: 79% Alkoholgehalt: 9.3 Gew.% bzw. 11.8 Vol.% Ich glaube ich brauche 0,2er Flaschen ____________________ Gruß Manny ----------------------------------------------------------- Das, wobei unsere Berechnungen versagen, nennen wir Zufall. Albert Einstein Antwort 48 Biertester Posting Freak Beiträge: 1425 Registriert: 22.1.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.12.2012 um 23:29   Boah Gerade mein Alt verkostet , erster Sud der ins Klo wandert Ammoniak pur ! Hat es gestunken beim Gären Absolut nicht trinkbar ! Gift !! B. ____________________ Prost! B. Antwort 49

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