ACHTUNG: Auf dieses Forum kann nur noch lesend zugegriffen werden. Falls Du hier im alten Forum bereits registriert warst, musst Du Dich im neuen Forum mit dem gleichen Usernamen UND der gleichen E-Mailadresse NEU registrieren, damit Dein Ranking (Anzahl Deiner Posts) aus diesem Forum ins neue mit übernommen wird. Zum neuen Forum geht's hier

	Seite 10 von 53   «  8  9  10  11  12  »

Autor: Betreff: Was braut ihr am WE? biertesterin Junior Member Beiträge: 27 Registriert: 10.8.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.4.2013 um 21:45   Zitat: Ich braue am Montag oder Dienstag einen SNPA Clone. Lecker, wir sitzen gerade vor einem ... Antwort 225 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.4.2013 um 21:52   Zum Wohlsein ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 226 Seed7 Posting Freak Beiträge: 1227 Registriert: 2.4.2013 Status: Offline erstellt am: 19.4.2013 um 21:54   voraussichtlich am montag: Quelltextbereich einfügen: +----------------------------------+--------------------+ | Umschreibung | Wert | +==================================+====================+ | Kennzeichen | 2013 #23 | +----------------------------------+--------------------+ | Namen | SW schwarzweizen | +----------------------------------+--------------------+ | Volumen | 10,60 l | +----------------------------------+--------------------+ | SG Anfang | 1,055 SG | +----------------------------------+--------------------+ | Farbe (Morey) | 70 EBC | +----------------------------------+--------------------+ | Bitter (Tinseth) | 31 IBU | +----------------------------------+--------------------+ | Suedhausausbeute | 80,0 % | +----------------------------------+--------------------+ | Kochzeit | 60 min. | +----------------------------------+--------------------+ +---------------+-------------------------+---------------------------+-----------+----------+ | Menge | Namen | Malzer | Farbe | % | +===============+=========================+===========================+===========+==========+ | 0,85 kg | Weizen hell | Dingemans | 3 EBC | 34,0 % | +---------------+-------------------------+---------------------------+-----------+----------+ | 0,63 kg | Weizen Dunkel | Weyermann | 17 EBC | 25,0 % | +---------------+-------------------------+---------------------------+-----------+----------+ | 0,38 kg | Weizen Amber | Selber gemacht | 100 EBC | 15,0 % | +---------------+-------------------------+---------------------------+-----------+----------+ | 0,25 kg | Weizen Caramel | Selber gemacht | 120 EBC | 10,0 % | +---------------+-------------------------+---------------------------+-----------+----------+ | 0,25 kg | Weizen Eiche Geraucht | Weyermann | 5 EBC | 10,0 % | +---------------+-------------------------+---------------------------+-----------+----------+ | 0,15 kg | Weizenmalz geroestet | Thomas Fawcett and Sons | 900 EBC | 6,0 % | +---------------+-------------------------+---------------------------+-----------+----------+ +----------------+---------------+-------------+-------------+---------------+ | Umschreibung | Temperatur | Schrittzeit | Ruhe | Dicke | +================+===============+=============+=============+===============+ | beta amylase | 63,0 °C | 0 min. | 60 min. | 4,0 l/kg | +----------------+---------------+-------------+-------------+---------------+ | alpha amylase | 72,0 °C | 7 min. | 30 min. | 4,0 l/kg | +----------------+---------------+-------------+-------------+---------------+ +---------------+--------------+----------+--------------+-----------------------+------------+ | Menge | Namen | Typ | % alfasaure | Kochzeit | IBU | +===============+==============+==========+==============+=======================+============+ | 40,0 g | Tettnanger | bellen | 3,5% | 60 min. | 30,8 IBU | +---------------+--------------+----------+--------------+-----------------------+------------+ Hefe weiss ich noch nicht, US-05 oder Munich Ingo Antwort 227 Biertester Posting Freak Beiträge: 1425 Registriert: 22.1.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.4.2013 um 21:55   Oh alleen Weizen... spannend. ____________________ Prost! B. Antwort 228 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.4.2013 um 22:00   "voraussichtlich am montag:" Das ist aber nicht dieses WE. Sorry, konnt es mir echt nicht verkneifen. (Auf die Finger setz.) ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 229 Biertester Posting Freak Beiträge: 1425 Registriert: 22.1.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.4.2013 um 22:04   ____________________ Prost! B. Antwort 230 Seed7 Posting Freak Beiträge: 1227 Registriert: 2.4.2013 Status: Offline erstellt am: 19.4.2013 um 22:07   Zitat von Biertester, am 19.4.2013 um 21:55 Oh alleen Weizen... spannend. Wird schon hin hauen ist nur 1,055, am dienstag ist "der tag um zu zittern". ~60% roggen bei SG 1098 (23 Plato), wenn es klappt gleich zwei mal 10l (20l passt nicht im pott), eins mit US-05 eins mit Wyeast Old-Ale (brett) @Waconia mein wochenende faengt am mittwoch an und endet auch am mittwoch Ingo [Editiert am 19.4.2013 um 22:08 von Seed7] Antwort 231 Viddel Senior Member Beiträge: 433 Registriert: 28.3.2013 Status: Offline erstellt am: 19.4.2013 um 22:09   Bei mir wird morgen Pils gebraut Antwort 232 FantaRainer Posting Freak Beiträge: 565 Registriert: 17.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.4.2013 um 07:47   Ein dunkles Weizen im zweimaischverfahren... Gleich gehts los! Gut sud euch allen! Gruß, robin ____________________ "Ein intelligenter Mann ist manchmal dazu gezwungen betrunken zu sein, um Zeit mit Idioten zu verbringen" (Hemingway) Antwort 233 hufpfleger Posting Freak Beiträge: 902 Registriert: 11.6.2006 Status: Offline erstellt am: 20.4.2013 um 08:00   Hallo, hab schon gestern gebraut, 90l Stout mit 26° P. Ich leg mir jedes Jahr als Barleywine ein 30l Faß zum Verkaufen in 5/6 Jahren in den Keller. Ein weiters Faß ist für mein Rentenalter und der Rest geht in Flaschen. Gruß hufpfleger ____________________ Gruß hufpfleger, der immer noch einen Pächter sucht! Infos unter dem button "Bierbrauer werden?" in der Navigationleiste http://hämmscher-bier.de Antwort 234 Biertester Posting Freak Beiträge: 1425 Registriert: 22.1.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.4.2013 um 08:46   Boah das klingt gut! .. Jau was lange Lagert muss ins Fass. Fässer müssen her! z.Z. ist Läuterruhe. Gleich Trubwürzezirkulieren. ____________________ Prost! B. Antwort 235 BrauFuchs Junior Member Beiträge: 47 Registriert: 11.2.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.4.2013 um 11:01   Ich starte jetzt mit meinem Weizen, 12.5 ° P , 17-18 EBC und 16 IBU Ausschlagmenge: 22 L HG: 18,5 L NG: 16,5 L Schüttung: 4,85 kg Weizenmalz (hell) 2400g Wienermalz 1450g Melanoidinmalz 500g Cara Hell 250g Pilsener Malz 250g Hopfung: Kochzeit 80 min Vorderwürzehopfung 17g Saphir (Dolden 4,7% alpha - Säure) Kochbeginn 7g Saphir Kochende 10g Saphir Hefe: Wyeast #3068 - Weihenstephan Wheat Karbonisierung: 7g CO2/L Maischeführung: Einmaischen: 47°C Ferulasäurerast: 44°C 15 min Eiweißrast: 57°C 10 min Maltoserast: 62°C 35 min Verzuckerung: 72°C 30 min Abmaischen: 78°C Grüße und gut Sud Lukas Antwort 236 Nirvana Senior Member Beiträge: 142 Registriert: 12.3.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.4.2013 um 12:16   gerade ein lecker Weizen Weizen hell 2,4kg, Pilsner Malz 2kg, Cara hell 0,4kg HG 23 Liter NG 7 Liter Stammwürze 13% Brix Einmaischen bei 54°C Ruhen lassen bei 54°C für 10min BM starten Eiweißrast bei 54°C für 15min 1.Rast bei 63°C für 35min 2.Rast bei 72°C für 45min 78°C für 4 min Abmaischen 90 min kochen mit Spalter Select 5,7% 20 gr nach Kochbeginn und 12 gr 10min vor Ende Hefe Weihenstephan flüssig und nebenher ein lecker selbstgebrautes Weizen trinken Euch einen guten Sud Gruß Werner [Editiert am 20.4.2013 um 12:17 von Nirvana] Antwort 237 aegir Posting Freak Beiträge: 2153 Registriert: 8.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.4.2013 um 17:54   Zitat von Seed7, am 19.4.2013 um 21:54 Quelltextbereich einfügen: +---------------+-------------------------+---------------------------+-----------+----------+ | Menge | Namen | Malzer | Farbe | % | +===============+=========================+===========================+===========+==========+ | 0,85 kg | Weizen hell | Dingemans | 3 EBC | 34,0 % | +---------------+-------------------------+---------------------------+-----------+----------+ | 0,63 kg | Weizen Dunkel | Weyermann | 17 EBC | 25,0 % | +---------------+-------------------------+---------------------------+-----------+----------+ | 0,38 kg | Weizen Amber | Selber gemacht | 100 EBC | 15,0 % | +---------------+-------------------------+---------------------------+-----------+----------+ | 0,25 kg | Weizen Caramel | Selber gemacht | 120 EBC | 10,0 % | +---------------+-------------------------+---------------------------+-----------+----------+ | 0,25 kg | Weizen Eiche Geraucht | Weyermann | 5 EBC | 10,0 % | +---------------+-------------------------+---------------------------+-----------+----------+ | 0,15 kg | Weizenmalz geroestet | Thomas Fawcett and Sons | 900 EBC | 6,0 % | +---------------+-------------------------+---------------------------+-----------+----------+ +----------------+---------------+-------------+-------------+---------------+ | Umschreibung | Temperatur | Schrittzeit | Ruhe | Dicke | +================+===============+=============+=============+===============+ | beta amylase | 63,0 °C | 0 min. | 60 min. | 4,0 l/kg | +----------------+---------------+-------------+-------------+---------------+ | alpha amylase | 72,0 °C | 7 min. | 30 min. | 4,0 l/kg | +----------------+---------------+-------------+-------------+---------------+ Du wirst Probleme beim Läutern bekommen. Ich hab damals Dinkelspeltzen zerkleinert und mitgemaischt. Und mach auf jeden Fall eine ausgedehnte Eiweißrast. Da war bei mir das Läutern wesentlich einfacher als ohne bei 100% Weizen. Lies auch mal hier. Gruß Hotte Antwort 238 Seed7 Posting Freak Beiträge: 1227 Registriert: 2.4.2013 Status: Offline erstellt am: 20.4.2013 um 19:31   Zitat von aegir, am 20.4.2013 um 17:54 Du wirst Probleme beim Läutern bekommen. [...] werde sehen, melde mich montag wieder, vielleicht sogar mit bilder, Ingo Antwort 239 Seed7 Posting Freak Beiträge: 1227 Registriert: 2.4.2013 Status: Offline erstellt am: 22.4.2013 um 13:01   Zitat von aegir, am 20.4.2013 um 17:54 Du wirst Probleme beim Läutern bekommen. Keine probleme. Bilder Ingo Antwort 240 omitz Senior Member Beiträge: 293 Registriert: 3.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.4.2013 um 11:05   Dieses Wochenende werden die Kessel endlich mal wieder befeuert! Zwei Sude in Planung: 1) Obergäriger Hopfenbock, 17,5°P, mit Saphir auf 32 IBU gehopft 2) Rauchbierchen, 13°P und 30 IBU gehopft mit Northern Brewer und Amarillo Hoffentlich macht das Wetter mit, dann wird im Freien gebraut! Daumen drücken! ____________________ "Bier wird es immer!" --- Rezepte und Sudliste auf: http://braukommune.com Antwort 241 Gartenbrauer Senior Member Beiträge: 252 Registriert: 28.8.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.4.2013 um 12:22   Samstag wird gebraut, ein schlankes Pils mit 11,5% STW und 4,8% Alk., 25 IBU und wenig Aroma. Ein leichtes Sommerbier. Und weil Verkoster zwar meine Biere gelobt haben, aber die Bezeichnungen der Biere langweilig fanden, heißt das Bier nun: "Trockene Jungfrau" Gruß Harald ____________________ Bier, Bier, Bier, Bier, Bier, du hast immer nur Bier im Kopf. Zitat: Ehefrau Antwort 242 AxelK Junior Member Beiträge: 46 Registriert: 13.1.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.4.2013 um 16:47   Ich werde mich morgen mal an ein (Alt)bier in der Art von "Hövels Original" wagen. Das ist mein erstes Altbier seit mehreren Jahren - also mal sehen, was dabei herauskommt ... Antwort 243 Seed7 Posting Freak Beiträge: 1227 Registriert: 2.4.2013 Status: Offline erstellt am: 25.4.2013 um 17:48   Heute war es ein schwarzes roggenbier, 70% roggenmalz (normal, amber, crystal, chocolade), 22,5°P, 120EBC, 77IBU und WY9097 Old Ale hefe. Wird wohl noch ein jahr dauern biss es fertig ist. Ingo Antwort 244 Gambrinus zu Borbetomagus Posting Freak Beiträge: 3085 Registriert: 2.6.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.4.2013 um 17:55   Tritcum Wormatia spezial. kochmaische 50% Einmaischen 57 15 min. Eiweiß bei 55 50 min. Maltose bei 62 20 min. Verzuckern bei 72 25 min. Kochen 2. Guss runter auf 55-62 mal schauen wie es passt. Rest 50% selbe Rasten, und hoffen, dass es Jodnormal wird. Es ist meine erste Kochmaische, meint ihr das passt ? Achso ja 20% PiMa 20% Wiema rest WeiMa 15 IBU Saphir, w68 [Editiert am 25.4.2013 um 17:56 von Gambrinus zu Borbetomagus] ____________________ Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Antwort 245 mzone Senior Member Beiträge: 200 Registriert: 10.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.4.2013 um 20:49   Morgens um 6 geht es los mit dem Amarillo Cream Ale. Ich brauche einen Durstlöscher für den Sommer. Falls der mal kommt. Gruss Michael Antwort 246 Biertester Posting Freak Beiträge: 1425 Registriert: 22.1.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.4.2013 um 22:02   Gut Sud! ____________________ Prost! B. Antwort 247 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.4.2013 um 22:42   Wird wohl ein IPA-Klassiker mit 100% PA und CCCC. Calypso, Centennial und Crystal bei etwa 70 IBU. 4.C - Comet zum dry hopping. Als Hefe kommt seit gefühlten Ewigkeiten mal wieder die Notti zum Einsatz. Mit 18°P kommt die sicher klar. ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 248 hoepfli Posting Freak Beiträge: 2942 Registriert: 29.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.4.2013 um 22:45   Viel Erfolg, das klingt sehr lecker! Antwort 249

Seite 10 von 53   «  8  9  10  11  12  »