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Autor: Betreff: Was braut ihr am WE? Biertester Posting Freak Beiträge: 1425 Registriert: 22.1.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.5.2013 um 18:38   Wir haben jetzt mal nen UG Märzen gemacht.. Der Plattenkühler schaffte 2 K unterschied zum Wasser (11°C). Also Anstelltemperatur 13,1 °C Der Kühlschrank ist noch bei 12 ( Linke Anzeige) krieg den kaum wärmer . Vielleicht muss der erst noch was ausgeschaltet bleiben oder seinem Thermostat abklemmen und den STC 1000 nehmen. [Editiert am 20.5.2013 um 18:39 von Biertester] ____________________ Prost! B. Antwort 325 Cb-KF Posting Freak Beiträge: 690 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.5.2013 um 22:07   dunklen Doppelbock mit mind. 20 ° P Antwort 326 gschwar Posting Freak Beiträge: 880 Registriert: 8.7.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.5.2013 um 22:36   Hallo zusammen, hab heute ein Porter gebraut: Stammwürze: ca 17% bei ca. 55 Litern Schüttung: 8,75 kg Münchener dunkel 6,5 kg Wiener 0,25 kg Farbmalz 0,23 kg Cara Malz Dunkel war noch als rest da, und musste weg .... Maischen: 57°C einmaischen, 15 min. 62 °C Maltoserast, 70 min. 72°C: Verzuckerungsrast 30 min. 78°C abmaischen Würzkochen: 90 min. Hpfen Simco in 2 Gaben: 100g 80 min gekocht 40g 10min gekocht ach so, fast vergessen: Hefe: S 04 ... weiß noch nicht, ob das die richtige Entscheidung war ... Bin total auf das Ergebnis gespannt ..... Gruß Guido ____________________ You all laugh because I am different. I laugh because you are all the same ... Antwort 327 emjay2812 Posting Freak Beiträge: 1784 Registriert: 27.3.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.5.2013 um 16:54   So morge braue ich mein erstes "Sommerbier". Basierend auf einem Rezept für ein Helles allerdings leicht abgewandelt: 2300g PiMa 300g MüMa 45 Minuten bei 64°C 30 Minuten bei 72°C Bitterung mit Tettnanger auf ca. 27 IBU, Hefe: Bewferm Blanche. Herauskommen soll ein süffiges, malziges, und estherreiches, weizenähnliches Bier. Mal schauen. ____________________ Immer wenn man denkt das Niveau ist schon im Keller, kommt ein Bagger und hebt noch 4 Etagen aus. (Oliver Kalkofe) Antwort 328 Elektrowok Senior Member Beiträge: 293 Registriert: 19.2.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.5.2013 um 17:07   Braue morgen ein vom Bruder Spülwasser abgeleitetes Blond. Die Schwester heiratet und ich bin Brauzeuge. - Normale Alehefe statt einer Trappistenhefe - Munton's Gold Originalrezept (Pilotsud) wurde vom Brautpaar als zu weizenartig eingestuft, außerdem war mir die Klärung nicht genug. - In der ganzen Stadt kein Grafschafter Karamellsirup zu bekommen! Im Supermarkt wo ich ihn letztes Mal gekauft hab: "hammanedkömmerahnedbestelln" wird durch eine Mischung aus Rapadura und weißem Zucker ersetzt werden (laut flying ist der Rapadura hocharomatisch...) [Editiert am 24.5.2013 um 17:10 von Elektrowok] Antwort 329 Red Junior Member Beiträge: 34 Registriert: 5.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.5.2013 um 08:48   So, heute wird das Hollunder-Ale 2.0 gebraut. 20Liter/ ca.20 IBU 500g Hollunderblüten PiMa 2401g MüMa 837g (Resteverwertung) Pale Ale Malt 762 (Resteverwertung) Gesamt; 4000g Hefe: Nottingham Hopfen: Bitter: 15g Perle (9,6% alpha) 100%VWH Aroma: 10g Comet 30g Northern Brewer 45g Polaris (Alles nach kochende) Eiweiß: 57°C 15Min 64er 35Min 72er 30 Min Bin schon kurz vorm Läutern. das frühe aufstehen hat ja mal nicht so geklappt Cheers Antwort 330 Captain Brewley Posting Freak Beiträge: 512 Registriert: 6.4.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.5.2013 um 09:26   Zitat von Red, am 25.5.2013 um 08:48 So, heute wird das Hollunder-Ale 2.0 gebraut. 20Liter/ ca.20 IBU Geil! Ich hatte gestern beim Spazieren auch die Idee, Holunder in ein Bier einzubauen, weil der ja derzeit so schön blüht. Mir wäre aber eher ein Weizen in den Sinn gekommen. Wann kommen die Blüten bei dir in den Sud? Antwort 331 Red Junior Member Beiträge: 34 Registriert: 5.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.5.2013 um 09:39   ja wenn der Hollunder wieder so lange blüht wie letztes jahr, dann kommt auf jeden fall noch ein Holler-Weizen und ein Holler Dunkles nach. Ich werf die Blüten so spät wie möglich rein, damit nicht zu viele Aromen ausdampfen. Aber noch vor der Kühlung, sonst muss ich wieder zu viel putzen. dann ist der Würzekühler komplett versifft... Diesmal etwas weniger IBU, da der Hollunder noch bissl Bitterness reinbringen dürfte. letztes jahr mit 26 IBU waren schon sehr herb. Vom meinem subjektiven Geschmack eher über 30 IBU.. Und die Mädls wollen ja auch mitverkosten und die Gänsehaut nur wegen dem Bombengeschmack bekommen Antwort 332 Captain Brewley Posting Freak Beiträge: 512 Registriert: 6.4.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.5.2013 um 10:55   Gut, das merk ich mir dann mal für nächstes Jahr vor. Am Anfang probier ich besser noch nicht zu viel herum. Antwort 333 Kurt Posting Freak Beiträge: 2795 Registriert: 2.9.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.5.2013 um 14:18   Grade kühlen 12,5L Chocolate Porter im Gäreimer ab um dann später mit einem Päckchen S-33 angestellt zu werden. Beim Abfüllen kommt dann noch etwas Vanilleextrakt (Schote in Alkohol eingelegt) hinzu. ____________________ Antwort 334 Phalanx Senior Member Beiträge: 311 Registriert: 23.3.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.6.2013 um 10:35   Sobald meine Bessere Hälfte die Küche freigibt wird eingemaischt. Das Wetter ist pünktlich zum Sonntag in Regen umgeschlagen, also ein Brautag ohne schlechtes Gewissen Nut Brown Ale Stammdaten: Stammwürze: 13.1°P Ausschlagmenge: 20l Bittere: 30 IBU Farbe: 41 EBC Schüttung und Wasser: Hauptguss: 14.71l Nachguss: 17.1l 3.5kg (76.2 %) - Pale Ale Malz (6.5 EBC) 0.4kg (8.7 %) - Caramalz dunkel (120 EBC) 0.4kg (8.7 %) - Haferflocken (1 EBC) 0.24kg (5.3 %) - Melanoidinmalz (70 EBC) 0.05kg (1.1 %) - Chocolate Malt 940 - 1000 (970 EBC) Maischplan: 70°C - Einmaischen 67°C - 60 Minuten (Kombirast) 78°C - 0 Minuten (Abmaischen) Hopfung: 60 Minuten - Fuggles (4.9 % α-Säure): 31.1 g (50%) 15 Minuten - East Kent Golding (5.9 % α-Säure): 31.1 g (50%) Dauer Hopfenkochen: 90 Minuten Nachisomerisierungszeit: 0 Minuten Hefe: Danstar Nottingam Ale Weitere Zutaten: 4g Irish Moss (0.2g/l) Zeitpunkt der Zugabe: Hopfenkochen ____________________ #+- This line is intentionally left blank #+- flickr Antwort 335 Grima Posting Freak Beiträge: 1232 Registriert: 16.10.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.6.2013 um 11:07   Bei mir gabs gestern das Belgische Wit von Boludo. Ich hab allerdings nur die Schüttung und die Rasten so übernommen. Leider hab ich aus versehn ne ganze Packung Haferflocken reingekippt (500g statt wie bemessen 270g). Ich hoffe, das bleibt ohne Folgen! Die Gewürze lass ich weg. Das ganze wurde ein Single Hop mit Amarillo in der VW und im Whirlpool, vergoren wird mit der Brewferm Blanche. Nach der HG kommen gehackte Basilikum-Blätter ins Bier. Bin schon sau gespannt. Der Sud is noch nich ganz auf 20°C runtergekühlt. Heute nachmittag kommt dann die Hefe rein, und ich mess nochmal die Stammwürze. Dürften aber so zwischen 12 und 13°P sein, also optimal! Cheers Marco [Editiert am 9.6.2013 um 11:07 von Grima] ____________________ Als letztes gebraut: Simcoe Lager, Mint Stout, Caramel Mild Ale Nächste Projekte: Strong Altbier, Sorachi Ace IPA, Weizen-Stout Antwort 336 uli74 Posting Freak Beiträge: 3478 Registriert: 21.9.2011 Status: Offline erstellt am: 9.6.2013 um 11:07   Neuerdings will der Zoll ne schriftliche Anmeldung 5 Tage vor Braubeginn (bisher hab ich meine Anmeldung per Email geschickt), und dafür reicht mir die Zeit bis zum Wochenende nicht mehr. Sonst hätt ich ein trockenes PA mit viel Aurora gebraut (13% Stw und mindestens 40 IBU, 65° C Kombirast). Ist wirklich was gutes zwischen hopfengestopften Fruchtbomben... [Editiert am 9.6.2013 um 11:08 von uli74] ____________________ Gruss Uli Antwort 337 Kurt Posting Freak Beiträge: 2795 Registriert: 2.9.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.6.2013 um 11:57   Ebenfalls ein Wit, aber natürlich mit Gewürzen Grade ist die Kochmaische fertig ... ____________________ Antwort 338 KliTscH Senior Member Beiträge: 318 Registriert: 22.1.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.6.2013 um 12:12   Ich habe eine Nachtsession eingelegt und das Firestone Walker Union Jack IPA Rezept aus diesem http://www.amazon.de/IPA-Brewing-Techniques-Recipes-Evolution /dp/1938469003/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1370776075&sr=8-1&keywords=ipa Buch gebraut. Heute früh um halb 6 wurde mit der WLP002 angestellt...bin schon sehr gespannt auf das Ergebnis! Denen die heute noch das Braupaddel schwingen erfolgreiche Sonntagssude! KliTscH ____________________ "Beer is proof that god loves us and wants us to be happy" (Benjamin Franklin) Antwort 339 Biertester Posting Freak Beiträge: 1425 Registriert: 22.1.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.6.2013 um 13:48   @ Uli .. Einfach Brauen und melden . Die reissen keinem den Kopf ab. Gibt auch keine Punkte oder so ____________________ Prost! B. Antwort 340 Captain Brewley Posting Freak Beiträge: 512 Registriert: 6.4.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.6.2013 um 06:35   Ich hab heute schon um 6:15 mit einem Weizen (Triticum Wormatia) begonnen. Gerade läuft die 2. Rast. Antwort 341 kvendlar Posting Freak Beiträge: 972 Registriert: 18.4.2012 Status: Offline erstellt am: 15.6.2013 um 06:49   meinen ersten Stout Versuch (und dann gleich mir nichtbritischem Hopfen und auf Pilsenerbasis). Antwort 342 Kirk1701 Posting Freak Beiträge: 2828 Registriert: 30.11.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.6.2013 um 16:02   Es soll ein IPA werden nach der Vorlage hier -> Saarmoench´s Simcoe IPA. Der erste Praxistest mit der Silvercrest Modifikation -> http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthre ad&tid=19127 Kirk ____________________ Dieses Bier ist in Deutschland leider nicht verfügbar, da es möglicherweise Hopfen enthält, für die die erforderlichen Geschmacksrechte von der GMEA nicht eingeräumt wurden Antwort 343 klostersander Posting Freak Beiträge: 1181 Registriert: 19.9.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.6.2013 um 18:12   Auch ich habe heute mein erstes Stout gebraut. Ich habe das "Black Mamba Stout" nachgebraut. Das Ergebnis ist in zwei Gärfässern und kühlt ab. Morgen kommt dann die Hefe dazu. Gruß Matze ____________________ Auch Wasser ist ein edler Tropfen, kocht man es mit Malz und Hopfen. Antwort 344 Qvex23 Posting Freak Beiträge: 646 Registriert: 5.5.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.6.2013 um 18:17   Heute wurde mein 2. Versuch eines Lemonlagers gebraut. Roch schon mal sehr viel versprechend. ____________________ Mein Blog: http://www.dirksheimbräu.de/blog Treff nette Biertrinker & Brauer aus deiner Umgebung. Jetzt live im Hobbybrauer IRC Chat, wähle: http://hobbybrauer.de/modules.php?name=FAQ&cat=30 Antwort 345 Kuchlbraeu Senior Member Beiträge: 396 Registriert: 6.11.2012 Status: Offline erstellt am: 16.6.2013 um 20:18   Ein Resteverwertungs-Triple 20l 3000 Wiener 1600 Pilsner 400 Münchner I 400 Cara Aroma 40 Carafa II 90 min Kombirast bei 67 Grad 30g Magnum für 90 Minuten. 1000 Waldhonig (Zugabe nach Abkühlung unter 36 Grad) 21P mit 80 EBC und 40IBU Wyeast 3787 Bin schon sehr gespannt wie das wird ...... ____________________ Antwort 346 manny15 Posting Freak Beiträge: 1585 Registriert: 24.8.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.6.2013 um 20:27   19 Liter 14,2Plato 5 Kg PA 0,5 Kg Röstmalz R1400 60 min. Rast 67 Grad 80min Kochen HT Mittelfrüh Citra 40 Ibu Us-05 ____________________ Gruß Manny ----------------------------------------------------------- Das, wobei unsere Berechnungen versagen, nennen wir Zufall. Albert Einstein Antwort 347 Seed7 Posting Freak Beiträge: 1227 Registriert: 2.4.2013 Status: Offline erstellt am: 16.6.2013 um 21:51   Morgen ein einfaches weizenrauchbier. 12,3 Plato, 30% pils, 39% weizen dunkel, 30% weizen eiche rauch, 1% weizen chocolade, Saaz hopfen auf 26 IBU, 25 EBC. Gerade einen "orval starter" gestartet fuer dienstag, kommt in einer roggen brett brunette. 12,3 Plato 63% pale, 22% roggenmalz, 15% roggen crystal und pioneer hopfen auf 34 IBU, 35 EBC Mittwoch noch ein kleines 'rinse rogge brett' sauerbier mit einem starter von sauerteig. 7,3 Plato, 80% roggenmalz, 20% pale, 1g/l saaz in die wuerze, keine decoction (traue mich nicht mit roggen) und es wird nicht gekocht also 0 IBU, 7 EBC. Wenn es mit der sauerteighefe nicht klappt habe ich noch etwas orval hefe aus zweiter fuehrung um nach zu helfen. Ingo Antwort 348 Biertester Posting Freak Beiträge: 1425 Registriert: 22.1.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.6.2013 um 12:07   Spannende Sachen werden gebraut! ____________________ Prost! B. Antwort 349

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