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Autor: Betreff: Welche sorte bier braust du Wochende 2te August?? Birk Posting Freak Beiträge: 3313 Registriert: 19.10.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.8.2012 um 14:19   Wechsel Rezept für Donnerstag. Ich habe gedacht ich braue eine Kurbus (pumpkin ale) Aber ein teile fehlt und ich braue die Pumpkin ale naschte Donnerstag. Also, morgen braue ich Firestone Walker Union Jack mit 900 Gramm Hopfen! : BeerSmith 2 Recipe Printout - http://www.beersmith.com Recipe: Firestone Walker Union Jack Brewer: Daniel Laizure Asst Brewer: Style: American IPA TYPE: All Grain Taste: (30.0) Recipe Specifications -------------------------- Boil Size: 65.24 l Post Boil Volume: 62.40 l Batch Size (fermenter): 60.00 l Bottling Volume: 62.00 l Estimated OG: 1.075 SG Estimated Color: 16.3 EBC Estimated IBU: 63.8 IBUs Brewhouse Efficiency: 72.00 % Est Mash Efficiency: 72.0 % Boil Time: 90 Minutes Ingredients: ------------ Amt Name Type # %/IBU 16.27 kg Pale Malt - Schill Malz (6.5 EBC) Grain 1 81.7 % 2.38 kg Munich Malt (17.7 EBC) Grain 2 11.9 % 1.00 kg Carapils (Hoepfner) (3.9 EBC) Grain 3 5.0 % 0.26 kg Caramel/Crystal Malt - 40L (78.8 EBC) Grain 4 1.3 % 66.14 g Warrior [15.00 %] - Boil 90.0 min Hop 5 37.7 IBUs 52.85 g Columbus (Tomahawk) [12.90 %] - Boil 30. Hop 6 18.6 IBUs 49.60 g Cascade [5.50 %] - Boil 30.0 min Hop 7 7.5 IBUs 137.38 g Cascade [5.50 %] - Boil 0.0 min Hop 8 0.0 IBUs 137.38 g Columbus (Tomahawk) [12.90 %] - Boil 0.0 Hop 9 0.0 IBUs 2.6 pkg English Ale (White Labs #WLP002) [35.49 Yeast 10 - 116.25 g Cascade [5.50 %] - Dry Hop 0.0 Days Hop 11 0.0 IBUs 116.25 g Columbus (Tomahawk) [12.90 %] - Dry Hop Hop 12 0.0 IBUs 79.26 g Cascade [5.50 %] - Dry Hop 0.0 Days Hop 13 0.0 IBUs 79.26 g Columbus (Tomahawk) [12.90 %] - Dry Hop Hop 14 0.0 IBUs 36.99 g Simcoe [13.00 %] - Dry Hop 0.0 Days Hop 15 0.0 IBUs 36.99 g Summit [17.00 %] - Dry Hop 0.0 Days Hop 16 0.0 IBUs Mash Schedule: Single Infusion, Medium Body Total Grain Weight: 19.92 kg ---------------------------- Name Description Step Temperature Step Time Mash In Add 51.94 l of water at 74.6 66.7 C 60 min Mash Out Add 29.09 l of water at 94.4 75.6 C 10 min Sparge: Fly sparge with 4.15 l water at 75.6 C Notes: ------ Created with BeerSmith 2 - http://www.beersmith.com --------------------------------------------------------------------------- ---------- [Editiert am 8.8.2012 um 14:29 von Birk] ____________________ http://www.AmiHopfen.com Hopfen vom Ami, aus Amiland und anderswo Antwort 75 Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 8.8.2012 um 14:29   Ich habe für den Samstag ein Roggenbier nach User "koenigsfeld" geplant, auf ca. 20l runterskaliert und nur auf 28EBU mit Tradition gebittert (ich mag es gerne milder). Bin ja mal gespannt: alle Roggenbiere waren mir bisher viel zu trocken und "leer" geworden. Statt dem Caramünch mit 100EBC habe ich nur 0815-Cara dunkel mit so 120EBC hier, das wird aber auch gehen, denke ich. Auch sehr gespannt bin ich auf das Zusammenspiel von Mattmill-Blech und dieser Maische, wobei ich aber auch schon höhere Roggenmalzanteile als im Rezept verarbeitet habe. Uwe ____________________ Antwort 76 Kurt Posting Freak Beiträge: 2795 Registriert: 2.9.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.8.2012 um 15:01   Bei mir wird es ein Dry Stout: 1600 g Pale Ale Malz 200 g Röstgerste 300 g Gerstenflocken (vielleicht auch 400 g mal sehen) P10-P11, 40 IBU mit East Kent Goldings und Fuggles, WYeast 1084 ____________________ Antwort 77 koenigsfeld Gast erstellt am: 8.8.2012 um 21:31   Bei mir wirds ein CERES werden, ein "helles" Roggenbier. Nach fast zweijähriger Abstinenz vom Ceres juckts mich wieder in den Fingern.... Antwort 78 darkenemy Posting Freak Beiträge: 801 Registriert: 12.3.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.8.2012 um 22:59   Wahrscheinlich ein Porter, wenn ich mich richtig durchgelesen habe, käme es mit den deutschen Hopfen und den angepeilten 16°P wohl eher in Richtung Baltic (welches ich auch so niedrig ich es eben gewährleisten kann mit der Nottingham vergären möchte), aber ich will mich auch nicht unbedingt strikt an ein Label halten . Mal sehen, ob ich morgen oder Samstag loslege. Wollte unbedingt noch ein paar Reste und endlich mal mein Chocolate Malt unterbringen... Antwort 79 Horsti Posting Freak Beiträge: 615 Registriert: 26.11.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.8.2012 um 07:38   Hi, braue heute ein Weizen nach dem Hermann-Verfahren. Habe vor ein paar Wochen schon eins gemacht, aber das ist an der gestrippten Hefe gescheitert (die das Bier absolut "unlecker" vergoren hat). Heute kommt die 3068 zum Einsatz: 30% Weizen hell 30% Weizen Dunkel 25% Wiener 10% Münchner 5% Melanoid Einmaischen: 62°C --> 60% d. Schüttung S:HG 1:3 Maltoserast, 62°C, 40 min Verzuckerung: 70°C, 12 min restliche Schüttung S:HG 1:5.5 zugeben -> auf 45°C kommen lassen Maltaserast: 45°C, 40 min Verzuckerung: 70°C, 15 min Abmaischen: 78°C Mit Tettnanger auf 14 IBU (50% VWH, 50% nach 10 min) geplant sind etwas gehaltvollere 13.5°P Wünsche euch ein schönes Brauwochenende! Antwort 80 HansMeiser Posting Freak Beiträge: 704 Registriert: 7.8.2008 Status: Offline erstellt am: 10.8.2012 um 09:31   ein altdeutsches helles mit aus der tiefkühlung wiederbelebter "german ale", engl. hopfenresten z.b. fuggles. einen teil davon werd ich mit citraresten stopfen. Hans Antwort 81 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.8.2012 um 10:21   Da ich morgen beim ollen Träschi Party feiere, braue ich heute enen Weizenbock. ZEBULON Spring Bock 50% Weizenmalz 35% Münchner 15% Wiener und ein paar Gerstenflocken Einmaischen bei 45° - 15 Min 1. bei 64° - 75 Min 2. bei 73° - 30 Min Abmaischen bei 78° Gehopft wird mit Bremling Cross, Magnum und Cascade Hefe (muss sein) - 5. Führung meiner gierigen Notti Angepeilt sind IBU 26, EBC 21 und 16°P STW Möge der Sud gelingen [Editiert am 10.8.2012 um 10:25 von Waconia] ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 82 tempestas Senior Member Beiträge: 119 Registriert: 5.12.2011 Status: Offline erstellt am: 10.8.2012 um 19:03   Hab in Schottland ein Black IPA von brewdog probiert probier aus was ähnliches hinzubekommen 87% pale ale 4% Gerstenflocken 4% Sauermalz 4% Röstgerste Cascade: VWH, 10 Min vor Kochende, Whirlpool und Stopfen (2g/l) Herkules: nach Würzebruch Zielwerte : 80 EBC 125 IBU 14°P [Editiert am 10.8.2012 um 19:04 von tempestas] Antwort 83 Advanced Posting Freak Beiträge: 1442 Registriert: 10.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.8.2012 um 19:33   Zitat von tempestas, am 10.8.2012 um 19:03 Hab in Schottland ein Black IPA von brewdog probiert probier aus was ähnliches hinzubekommen 87% pale ale 4% Gerstenflocken 4% Sauermalz 4% Röstgerste Cascade: VWH, 10 Min vor Kochende, Whirlpool und Stopfen (2g/l) Herkules: nach Würzebruch Zielwerte : 80 EBC 125 IBU 14°P 125 IBU bei 14°P? Das Zeug wird so bitter, da ziehts dir die Schuhe aus... Ich würde mich mit deinem Rezept an den Werten dieses Rezeptes anlehnen: http://maischemalzundmehr.de/index.php?id=161&inhaltmitte=r ecipe Das Rezept ist übrigends auch sehr lecker ____________________ Mein Blog rund ums Bierbrauen! http://freubreu.wordpress.com/ Besucht uns doch mal im Hobbybrauerchat, mittlerweile regelmäßig besucht! http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthre ad&tid=10577 Antwort 84 Kurt Posting Freak Beiträge: 2795 Registriert: 2.9.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.8.2012 um 20:03   Erkenntnisse des Tages: Gerstenflocken entweder schroten oder vorher mit Wasser aufkochen oder KRÄFTIGST rühren. Sonst lösen sie sich nicht auf und die Ausbeute leidet! Nicht vom Einkocher weichen, wenn man den Deckel auf dem Topf hat damit die Würze schneller kocht ... Zuckerwasser auf dem Boden nervt, schwarzes Zuckerwasser noch viel mehr ____________________ Antwort 85 Kirk1701 Posting Freak Beiträge: 2828 Registriert: 30.11.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.8.2012 um 08:01   Hmm, Wochenende oder am 10th? Warum kennt Ihr Amis eigentlich keine Kalenderwochen? Morgen (11.08.12) soll es ein Weizen werden. Bin mir bei dem Rezept noch nicht schlüssig. Bilder gibts dann hier aber nur online... http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthread &tid=14445 Kirk [Editiert am 11.8.2012 um 08:02 von Kirk1701] ____________________ Dieses Bier ist in Deutschland leider nicht verfügbar, da es möglicherweise Hopfen enthält, für die die erforderlichen Geschmacksrechte von der GMEA nicht eingeräumt wurden Antwort 86 Birk Posting Freak Beiträge: 3313 Registriert: 19.10.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 31.8.2012 um 13:57   Neue wochende, mehr Bier Rezept! Bilder bitte! ____________________ http://www.AmiHopfen.com Hopfen vom Ami, aus Amiland und anderswo Antwort 87 tazzyminator Posting Freak Beiträge: 1307 Registriert: 1.12.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 31.8.2012 um 13:59   Einmal Samba Pale Ale und ein Weizenbier hell. Samba ist das Rezept nach dem Original. Weizen ganz einfach 50/50 Weizen/Pilsner, 20 IBU mit Mt.Hood und etwas Citra in den Whirlpool. VG ____________________ Antwort 88 Rippchen Senior Member Beiträge: 207 Registriert: 2.6.2010 Status: Offline erstellt am: 31.8.2012 um 14:17   Belgisches Blondes! 100% Pilsener 100% Tettnanger Hefe: Trappist high gravity 45min bei 62° 15min bei 68° abmaischen bei 75° 13°P 30IBU Einfach und lecker. Ahoi Joachim Antwort 89 everell Junior Member Beiträge: 49 Registriert: 22.1.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 31.8.2012 um 14:31   22L India Red Ale 15.5°P 70IBU Ist bereits im Fass, 2. Führungs-Notti ist angesetzt. Brauen ist schöner als Arbeiten, vorallem bei dem Wetter! €: der 9. Sud heuer. [Editiert am 31.8.2012 um 14:33 von everell] Antwort 90 rolfonso Senior Member Beiträge: 277 Registriert: 1.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 31.8.2012 um 14:50   Ein Urbräu, ca. 12°, gut. 90 % halb Wiener, halb Münchner, 7,5 % Cara, vergärt wird mit US-05. Euch allen gut Sud fürs Wochenende, Rolf Antwort 91 Tyrion Posting Freak Beiträge: 919 Registriert: 29.9.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 31.8.2012 um 15:52   Ein Duvel-Clone (20 Liter) 2700g Pilsnermalz 2000g Halcyon Pale-ale-malt 100 g Sauermalz 57°C 15 Min 62°C 50 Min 72°C 20 Min 78°C Abmaischen 15g Magnum 70 Min kochen 20g Styrian Golding 40 Min kochen 20g Styrian Golding und 20g Saazer 10 Min kochen 500g Haushaltszucker kurz vor Kochende angestrebte Stammwürze 16,5°P, IBU 35, Farbe: so hell wie geht! Runterkühlen auf ca. 17°C und mit der Wyeast 1338 anstellen. Wenn die Gärung in vollem Gange ist langsam auf ca. 26°C Gärtemp. erhöhen. Nach Hauptgärung in einen zweiten Gäreimer umziehen und 3 Wochen Kühlschrank. Nochmals vom Sediment abziehen und mit frischer Hefe und 250g Traubenzucker abfüllen (ca. 7,5g/l CO2). Nachgärung bei ca. 24°C, danach ausgiebige Kaltreifung. Wird wohl zu Weihnachten trinkbar sein Gruss Matthias [Editiert am 31.8.2012 um 15:53 von Tyrion] Antwort 92 Gambrinus zu Borbetomagus Posting Freak Beiträge: 3085 Registriert: 2.6.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 31.8.2012 um 15:59   http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthread &tid=14926&page=1#pid173616 http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthread &tid=14857 So war mal schreibfaul Ein Sud kühlt gerade runter..... [Editiert am 31.8.2012 um 15:59 von Gambrinus zu Borbetomagus] ____________________ Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Antwort 93 schnapsbrenner Posting Freak Beiträge: 1000 Registriert: 7.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 31.8.2012 um 16:00   Moin, ich braue Crazy Abbey Version 2 mit Special B Malz MfG Simon ____________________ Offizieller Partner von Speidel, Brouwland, Wyeast und CASTLE Malting, Weyermann, Fawcett White Labs mehr als 75 verschiedene Malzsorten. http://www.schnapsbrenner.eu Antwort 94 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 31.8.2012 um 16:39   Ich kann übers WE nicht, habe deshalb gestern gebraut. Ein "Cosmic Messenger Pale Ale". Guggsdu hier: http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthread &tid=14911 ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 95 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 31.8.2012 um 16:51   Kann leider am WE auch nicht brauen...schniff...aber nächste Woche, da soll das "Rumpelstilzchen" eingebraut werden, der Versuch eines Hobgoblin Clones. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 96 engelchen1010 Posting Freak Beiträge: 629 Registriert: 8.4.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 31.8.2012 um 19:01   Tach, ich werde am WE also morgen einen kleinen 20 L Sud machen muss ja mal mein verkürztes Malzrohr für den BM50 test. Pale Ale Inhalt: * Pale Ale Malz * Sauermalz * Caramalz hell * East Kent Goldings Hopfenpellets * Magnum Hopfenpellets * Trockenhefe Fermentis Safale S-04 Antwort 97 Siedlerbraeu Member Beiträge: 79 Registriert: 29.8.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.9.2012 um 09:30   Bei mir wird heute ein Weizenbock mit Honig gebraut ! ____________________ Freizeit ist Brauzeit ! Antwort 98 Gambrinus zu Borbetomagus Posting Freak Beiträge: 3085 Registriert: 2.6.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.9.2012 um 10:51   @siedler Meiner ist leider nicht trinkbar... Der wird zwecks Leergut nächste woche in den Gulli laufen 30l Adee Was habe ich da ein Stuss in meiner Signatur stehen [Editiert am 1.9.2012 um 10:52 von Gambrinus zu Borbetomagus] ____________________ Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Antwort 99

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